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38樓
發表於 2010-9-17 22:03
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更早的未入倉茶沒喝過
88青還不好喝,但真得茶氣很壯 味道厚實乾淨
80未輕入倉的勐海或下關餅青澀味己退,開始轉陳味和甘韻,初現陳韻普洱的風味
99年大渡崗台灣自然倉(放在台灣的山中森林)巗性已馴,清香柔雅,還是太年輕 稍澀
2000年台灣自然倉易武散茶 茶湯轉紅 還稍澀,醇度還不厚,韻也不夠深,處在尷尬的轉換期
2000年台灣自然倉火焰牌緊茶 撥開兩年 放陶罐內 差一點霉掉 搶救後 有大渡崗的口感
2000年台灣自然倉攸樂野生茶 六年前喝有台灣輕焙火高山茶加蜜香的口味,近來試喝熟化頗快,,重泡 茶韻還不夠理想
這些茶都放在台灣山林(濕度相對其他方高些)中平均超過五年
另試港倉99紅大益7542(輕入倉)茶湯初轉深色,湯柔帶甜回甘,不澀,韻味長,但還沒"長大"
99年港倉傣文7542年(入倉較重,但退得不錯) 茶湯已轉琥珀色,比起88青少了厚與苦甘,倒多了些柔順和香甜,幾乎再兩年就可以常喝了
因為手上沒有再年老的不入倉茶,所以也就拿相當年份的港倉茶來對比
心得是
一.入倉茶去澀快,自然倉的轉換依茶質不同而有快慢
二.入倉茶韻味相對深厚,自然倉則味道清揚
三.港倉有濕度控製的差異,兩種7542茶質相似,但風味截然不同,,熟化程度相差約三年的自然存放
四.輕入倉和野生茶的熟化程度相似(99年)但口味不同(這應該是茶區或拼配方式不同的差異)
以上簡單的比較其實樣本並不對等,因為手上沒十年以上同款港倉和自然倉的茶,祇好就現有的拿一部份來比,但試時不以個人的喜好為考量,而是觀察茶的幾個面向的表現.
總的而言,個人到目前為止較喜歡港倉茶,但也期待手上那些2000左右的自然倉茶(還不少哩),有轉好韻到來的一天 |
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