Dior

威望 +50  CTS 2013-1-15 09:29 是茶湯臭酸還是茶捨生菇?

我通常不會留茶湯在壺內.是茶捨臭酸..繼續放著幾天茶捨就生菇了.

fuyung168

回復 10# CTS


    是否為當時＂茶乾＂未焙足乾就存放或保存過程受潮致茶葉內有黴菌所造成?

CTS

回復  CTS


    是否為當時＂茶乾＂未焙足乾就存放或保存過程受潮致茶葉內有黴菌所造成? ...
fuyung168 發表於 2013-1-15 18:53

我有這樣想過
但是:泡的時候也不只泡五六泡，就算茶乾有黴菌，也應該被洗得差不多了吧?

另外，有些普洱也是隨手放、隨手存，也沒看到生菇啊
也許是台茶比較營養吧?有利生菇

下港人

我有這樣想過
但是:泡的時候也不只泡五六泡，就算茶乾有黴菌，也應該被洗得差不多了吧?

另外，有些普洱 ...
CTS 發表於 2013-1-15 23:08

以前沒有特別去注意，經兄這一提，弟發現弟好像有相同的經驗，
弟手上也有收一些老台茶，有是茶捨會放在缽中放了清，確實也有發現好像老台茶比老普洱容易生菇，
個人認為應該是菌種的關係所引起，普洱茶和台茶容易繁殖的菌類可能有所不同。

fuyung168

回復 13# CTS


    您似可作個試驗，也算焚琴煮鶴
    將要沖泡的老茶，以沸水煮滾三分鐘，並讓茶湯浸泡一下，再將茶水倒來喝
    其葉底則放個幾天，看看什麼時候開始發霉，是否有所不同

pighouse1207

回復 1# CTS


認同兄
弟是沒喝過老台茶
以這2.3年的台茶來說，確實比較容易比普洱來的快生菇
且茶湯在一樣的時間下，也比普洱容易"遷羹"，
弟也認為是不同的菌種造成的差異性。

賽門

小弟個人是沒這種經驗，不過還是建議今日事今日畢，讓愛壺上完工後、記得用熱水幫它洗洗澡用乾布幫它擦擦乾

tonystyle2002

恩..茶捨的話.
我感覺台茶和紅茶.都很容易發霉.潽耳得話就沒那快了.
不知是不是因為台茶或紅茶的發酵方式.在成為茶捨後.
又繼續發酵時所造就的環境條件.更適合台灣空氣中的黴菌落腳生長..........?



記得裡面都是台茶和一部份大吉嶺.
而這裝茶捨的桶子平常是有加蓋的.只是沒蓋密而已.
打開時會有一陣熱氣竄出.顯示發酵中.但其實講.並不臭.


純白的.實物更美..............................參考看看.

夢幻茶

呵呵...
會生菌那是不是表示沒農藥殘留........黑白想

不知所謂"有機茶"的情形如何???   有經驗的可否分享...

下港人

呵呵...
會生菌那是不是表示沒農藥殘留........黑白想

不知所謂"有機茶"的情形如何???   有經驗的可否分享 ...
夢幻茶 發表於 2013-1-19 16:55

個人以為會生菌和農藥殘留沒有太大關係, 農藥有殺菌也有殺蟲的,
即使是殺菌的, 也不是什麼菌都殺, 而且要殺還要濃度夠,
所以有農藥殘留的一樣會生菌.