喫茶去，2006 大益 0622 660g V.S 400g ( 2013年1月13日 )

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一、前言

　　末日之後（2012/12/21），重生之際（2012/12/25），「MIT現代茶藝論壇」的茶人前輩突然來了短訊，云：「最近收到一片茶，感覺還不錯，想請你喝看看如何？」又言：「有點特色，性價比挺高，想聽聽你的茶評，……此茶經過六年陳化已經轉出淡淡蜜香，茶湯厚度還不錯，……。」當時心想：「 06 年大益 」外加「淡淡蜜香」，會不會是 0622？




　　隔天一早，茶品果然寄來了；不過，出乎意料之外的事──原本以為寄來的會是10來克的茶樣，沒想到寄來的卻是一整餅茶，頗有受寵若驚的感覺。不管如何，先拆封再說。




　　賓果！果真是── 0622。此茶品為 2006年新配方，榮獲「上海茶博會銀獎」，外包裝紙上註明「 92方茶 & 7532之完美綜合」，屬 601 批次，660 克之大茶餅。




　　或許，你會訝異：怎麼這麼厲害，一猜 0622 就中。不瞞各位看官，此茶筆者在2010.10月時初探普洱門路之時，便以購入，當時購入是個好價格（約莫現今市價的一半）。其所謂的特色，相信就是這個「蜜香味」了；這茶已經很久沒喝了，但「茶湯幽淡、蜜香清甜」的印象，依然深深烙印，歷歷如新。




　　筆者手上的 0622，為 604 批次，單餅重 400 克，收藏量一筒以上，家中自然乾倉存放二年，二年來陸續偶有品飲，觀察其陳化軌跡，絕對有相關實體，也不是只有 3~5 克茶樣。




　　新手茶友小小問一聲：我，可以「喫茶去」嗎？

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二、簡介

　　勐海茶廠大益七子餅茶 0622，其意謂：第一、二個數「06」是指採用2006年研製的新配方，第三個數字「2」是2級茶料，最後一位數字「2」則是勐海茶廠的代號，意為勐海茶廠生產的。

　　李文華，普洱茶國家標準 GB / T 22111起草人之一，2004 年11月 ~ 2008 年 12 月擔任大益集團勐海茶廠常務副廠長、主拼配師，為大益茶多款經典茶品之發明人。他在〈博客申請好了，功能變數名稱用了0622.blog.sohu.com，堅持才會有收穫！〉一文中說：「『0622』，這是一個新產品的嘜號，作為2006年的一個重要創新，結合小方茶與7532理念設計，綜合它們的優點，又避免加工難度。突出特點是減少『粗味』、『青味』。其滋味醇濃、甘爽，香氣純正帶花蜜香，葉底肥嫩，特徵明顯。壓制成400克的餅茶，鬆緊適中，陳化會比經典的小方茶來得快，在配方設計上，綜合考慮了內質特徵，產品結構，用料配比，可重複性，加工效率等諸多因數，將來是可以上批量的常規產品，期望它以後成為猛海茶廠中高檔青餅的主力產品。」

　　大益 0622 精選雲南西雙版納勐海茶區茶菁，2006 年新配方，依傳統工藝曬、揉、蒸、壓制而成，經過穩定配方、工藝的設計生產了 400 克、 200 克以及 660 克三種規格的 0622 產品。大益 0622 之 400 克茶品，計有 601、602、603、604 等四個批次；0622 之 200 克及 660 克茶品，各計有 601 一個批次。其生產序應為：0622-601 400克、0622-602 400克、0622-603 400克、0622-601 200克、0622-604 400克、0622-601 660克。



　　大益 0622-601，包裝棉紙：暗綠色；重量：400 克；生產日期：2006年4月8日前後。




　　大益 0622-602，包裝棉紙：暗綠色；重量：400 克；生產日期：2006年6月。




　　大益 0622-603，包裝棉紙：水藍色；重量：400 克；生產日期：2006年7月31日前後。




　　大益 0622-601，包裝棉紙：水藍色；重量：200 克；生產日期：2006年9月24日前後。




　　大益 0622-604，包裝棉紙：水藍色；重量：400 克；生產日期：2006年10月19日前後。




　　大益 0622-601，包裝棉紙：水藍色；重量：660 克；生產日期：2006年12月30日前後。2006年10月27日為勐海茶廠66周年廠慶，農業部評為「中國名牌農產品」，勐海茶廠大益普洱茶為唯一的雲南企業榜上有名，慶典上，西雙版納州政府代表「農業部中國名牌農產品推進委員會」進行了授牌。因此，其外包棉紙上特別註明「中國名牌農產品 建廠66周年特別制造」。

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三、準備

　　日期：102年1月13日16時 許
　　天氣：陰　晨有雨
　　溫度：攝氏 24.3 度
　　溼度：74%
　　壺器：100 CC左右之倚邦茶馬司蓋碗、玻璃茶海、倚邦茶馬司瓷杯。
　　茶水：南投埔里山泉水。
　　爐具：IH爐、沙朗大師 頂級316 鈦茶壺、計時器。


P.S：由於此次喫茶之主角為0622之400克及660克兩款茶品，故以相同茶具──兩組倚邦茶馬司之蓋碗與瓷杯侍茶。

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（一）、0622-601 660克











  

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（二）、0622-604 400克

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四、取樣

　　茶樣：6.06公克左右
　　時間：洗茶一回5秒；
　　　　　第一泡40秒出水；
　　　　　第二泡50秒出水；
　　　　　第三泡50秒出水；
　　　　　第四泡60秒出水；
　　　　　第五泡60秒出水；
　　　　　第六泡1分20秒出水；
　　　　　第七泡1分40秒出水。

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五、湯色

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六、葉底





（一）、0622-601 660克





（二）、0622-604 400克

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七、口感

　　0622-601 660 克大餅初拿到手時，便習慣性地將茶餅湊近鼻端一聞，咦！奇了！印象中的 0622 具有纖柔蜜香，清細而香甜，這次地怎聞不出來？因為近日冷氣團來襲，濕冷天氣所致；還是這茶在自然倉儲中，受到相對較重的溼氣侵擾，以至於香氣沉濁而不夠顯揚。

　　以瓷器泡茶，其最大的好處也是最大的壞處便是──忠於原味，如實地將茶湯滋韻一五一十地呈現出來，不加分也不減分。果不其然，熱水一衝之下，0622-601 660克大餅沉悶濁重之氣，一湧而出；相反地，0622-604  400克茶餅，依舊保有其鮮爽的淡蜜氣息。

　　0622-601 660克茶餅，第一、二杯飲，茶湯有一股綿稠細膩之口感，然或許是置茶量、茶器容量與時間比例之故，這茶喝得與以前經驗迥異，有類似重手泡的湯底苦韻竄出，且回甘之中夾雜著雨後濕稻草的氣息，回甘於上顎中後段，甘苦韻中微透酸味。

　　三、四杯飲，茶湯黏稠潤澤的口感依舊，而茶湯甘苦韻味轉趨平和，觀其力道少了股尾勁，一如蜻蜓點水，力著水面，無法沁滲穿透兩頰、口腔內裡，回甘韻味留存度不足，少收斂、少生津，在口感上有一總悵然若失、美中不足的空泛感。

　　記憶之中，0622 的茶湯滋韻是屬於「倒吃甘蔗」型的──也就是說，在品飲上愈至尾聲，愈是「漸入佳境」。亦即，此茶的特色，在於甘苦韻味欲盡未盡之際，水尾清甜將出未出之時，淡淡的蜜味清香便會伴隨而生。

　　可惜的是，一壺水將近二公升，二款茶品同時洗茶、潤茶、泡茶、喝茶，七沖水後戛然而止，茶滋未竟全功，茶韻未嚐其美，嘆！

　　至於 0622-604 400克茶餅，與其茶湯滋韻走向並無二致。其不同處，亦即 0622-604 400克茶餅的勝場處有二：其一、茶乾茶湯隱約透露纖細香柔的甜蜜香味；二者、茶湯乾淨鮮爽，故其穿透力及留存度對比之下較足。此差異，相信是倉儲所致。




O.S：

　　0622 為勐海茶廠大益七子餅茶新配方，其將來陳期轉化方向並沒有過往的歷史軌跡可供參尋。身為普洱茶愛好者，與茶同老，亦是一樂也！然茶人前輩諄諄告誡，每款茶品批次優劣不盡相同，而 0622 又有 400 克、200 克、660 克及 601、602、603、604 等不同批次，又該如何選擇呢？其實，我心想，大廠茶其工藝相對穩定，前後相差不到半年的茶品，應該不至於有太大的差別才是。要不，那就「喝」吧，喝了喜歡，喝得對味，再找個好倉儲，信得過的好商家，那就對了。

　　每次泡飲0622都會是個挑戰。因為，0622以2級茶菁為主要拼配，其嫩芽居多。嫩芽多則茶湯甜度足；但也因為多嫩芽的關係，其內容物不夠豐富，口味單一，層次感不易彰顯，且回甘滋韻留存度不夠，綿延力不足。

　　若為了強化回甘度而加多置茶量或延長茶葉浸泡的時間，則苦澀味相形之下更加明顯，且水尾蜜香清甜不易呈現；若為了保持末段茶水清甜及淡密香味，則前、中段品飲時回甘、喉韻、生津度易顯不足，不耐泡的缺點也容易出現。真是矛盾，實屬兩難！

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八、品評

（一）、0622-601 660克

　　湯色：□凝乳 ■清亮 □昏暗 □混濁
　　　　　□蜜綠 □金黃 ■琥珀 □橙桔 □酒紅 □暗褐 □橙栗 □棗黑
　　陳韻：□青味 ■新味 □舊味 □老味 □陳味
　　氣味：□青葉 □龍眼 □煙燻 ■花蜜 □野花 □梅子 □樟香 □蘭香 □藥香
　　　　　□草腥 □渥堆 □土味 □紅茶 □蔗糖 □棗香 □荷香 □蔘香 □沉香
　　　　　■乾倉 □輕退倉 □輕倉 □重退倉 □重倉 □霉變
　　口感：酸 ★☆☆☆☆☆☆
　　　　　甜 ★★★★☆☆☆
　　　　　苦 ★★★★★☆☆
　　　　　澀 ★★★★☆☆☆
　　　　　香 ★★★☆☆☆☆
　　　　　甘 ★★★★☆☆☆
　　　　　滑 ★★★★☆☆☆
　　　　　潤 ★★★★☆☆☆
　　　　　厚 ★★★☆☆☆☆
　　　　　稠 ★★★★☆☆☆
　　　　　清 ★★★☆☆☆☆
　　　　　活 ★★★★☆☆☆
　　喉韻：■回甘 □潤喉 □乾燥 □針刺 □無
　　生津：□兩頰 □舌前 □舌後 □舌下 ■無
　　茶氣：□強 □中 □弱 ■無
　　現飲：★★★★★☆☆
　　陳化：★★★☆☆☆☆
　　性價：★★★★★☆☆
　　推薦：★★★★☆☆☆