喫茶去，2006 大益 0622 660g V.S 400g ( 2013年1月13日 )

pukumiso

一、前言

　　末日之後（2012/12/21），重生之際（2012/12/25），「MIT現代茶藝論壇」的茶人前輩突然來了短訊，云：「最近收到一片茶，感覺還不錯，想請你喝看看如何？」又言：「有點特色，性價比挺高，想聽聽你的茶評，……此茶經過六年陳化已經轉出淡淡蜜香，茶湯厚度還不錯，……。」當時心想：「 06 年大益 」外加「淡淡蜜香」，會不會是 0622？




　　隔天一早，茶品果然寄來了；不過，出乎意料之外的事──原本以為寄來的會是10來克的茶樣，沒想到寄來的卻是一整餅茶，頗有受寵若驚的感覺。不管如何，先拆封再說。




　　賓果！果真是── 0622。此茶品為 2006年新配方，榮獲「上海茶博會銀獎」，外包裝紙上註明「 92方茶 & 7532之完美綜合」，屬 601 批次，660 克之大茶餅。




　　或許，你會訝異：怎麼這麼厲害，一猜 0622 就中。不瞞各位看官，此茶筆者在2010.10月時初探普洱門路之時，便以購入，當時購入是個好價格（約莫現今市價的一半）。其所謂的特色，相信就是這個「蜜香味」了；這茶已經很久沒喝了，但「茶湯幽淡、蜜香清甜」的印象，依然深深烙印，歷歷如新。




　　筆者手上的 0622，為 604 批次，單餅重 400 克，收藏量一筒以上，家中自然乾倉存放二年，二年來陸續偶有品飲，觀察其陳化軌跡，絕對有相關實體，也不是只有 3~5 克茶樣。




　　新手茶友小小問一聲：我，可以「喫茶去」嗎？

大熊

如兄品茶.細膩而用心.有境界.佩服..

pukumiso

十、請飲

　　先前喫茶並沒有品飲到0622的蜜香清甜，心中甚是悻然、悵然。飯後，如同沒有好好完成一件期待的事物般，心有不甘。有鑒於先前喝茶感覺：甘苦重、澀味顯。於是稍作調整，再次撥拆茶餅5克，依序：洗茶一回5秒；第一泡40秒出水；第二泡50秒出水；第三泡50秒出水；第四泡60秒出水；第五泡60秒出水；第六泡1分20秒出水；第七泡1分40秒出水。泡飲。




　　感覺0622-601 660克茶餅，在自然倉儲中，受到相對較重的溼氣──沉香濁重，故以「烏記惜福壺」修飾其茶湯滋韻。




　　果不其然，經過修飾的 0622-601 660 克茶餅，茶湯未達鮮爽，卻也著實乾淨不少；你瞧，湯色橙黃透亮，明豔動人。




　　這盤子是在鶯歌買的，當時就看這兩隻兔子逗趣可愛，在草叢裡追逐嬉戲。再試著放入杯盞，你瞧，像不像一輪明月。瞧著兩隻兔子，在黑夜裡追逐著月光營火嬉鬧，好不靈活生趣！




　　品飲至此，不免深深覺得──茶無十全，端看你要取、要捨的是哪一方面。

　　根據李文華的說法，0622所要追求的，不是醇厚陳香，而是鮮爽細潤，藉由此奠定將來「化境」的基礎。這種「化」的境界，像我這種沒喝過幾口普洱老茶的人應該是很難體會與想像。

　　不過我想，倒是可以用蘇東坡〈定風波〉詞裡的一句話來加以詮釋：「回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴。」是呀！當走過世間的風風雨雨、嚐盡人事的酸甜苦辣，之後，再回過頭來看看走過的這一生、這一程，那將是一種態度，一種「淡然處之」、「無入而不自得」的境界。

　　人的一生如此，茶的一生也是如此──淡而有味──似無所有，卻非一無所有。

【 Pukumiso‧七碗茶 】

pukumiso

九、後記

　　寫這一篇茶文時，搜尋並查閱了些相關資料。尤其，是當時身為勐海茶廠副廠長的李文華，0622的主要拼配師，在其格文中透露出對0622的期許、想法與說法。

浮雲 在上文中提到：

　　不知道，200G的0622小餅和400G的0622小餅，有沒有什麼區別之處。它的選料和品質是否會高於400G的0266。期待答復！

發佈者 搜狐網友2662732（http://0622.blog.sohu.com/）：

　　200克是0622是400克0622的精裝版，用料稍緊細，品質略高。




搜狐網友 在上文中提到：

　　據很多人和自己的嘗試,感覺0622是烘青的味道，是不是勐海廠現在生產生茶改變了傳統的曬青工藝，而採取了簡單快捷的烘青工藝，來提高生產效率和生產速度呢？希望勐海廠不要飲鴆止渴，感覺很多勐海的茶與其他廠比較除了價格比其他的貴，就再也沒有什麼不同了？

發佈者 搜狐網友2662732（http://0622.blog.sohu.com/）：

　　勐海茶廠所有產品，全部用料都是曬青。大益產品特徵，市場自有公論。

　　產品特徵，配方不同，自然風格不同。0622、7542、8582，可以說評價青餅三個層次產品的三種標準產品。認真喝懂這三個產品，相信對茶友鑒茶、藏茶有好處。

　　套用中華大典《中庸》裏的一句話，對我們浮躁的普洱茶人，應該有用：「人莫不飲食也，鮮能知其味也！」

　　人每天都要吃喝，但知真味的卻很少，為什麼？沒有認真體驗，沒有比較，沒有用心罷了，不是聽別人怎麼說，茶就是什麼味，茶的味道是自己喝出來的，不是別人嘴巴喝出來的。普洱茶，可以說是中庸的，中庸也是普洱茶的精髓，另文真想論述一番。





　　過去不少普洱茶產品，以粗老料為主，這樣的配方有其優秀的一面，也有遺憾的一面或者是美中不足的地方。結合自己的見識以及品飲體驗，以粗老料為主的茶，陳化會比較快（比較7532、7542以及8582的變化，就容易發現這一點），其特性容易顯陳香，但不可避免的是滋味欠厚，陳香偏重於木香，香老而不夠潤，有乾澀之感。

　　喝了一些老茶，口感是很醇了，但滋味欠厚，有滑順的感覺，但潤度不夠，一方面口感不夠細膩，另外，乾澀之感，粗老之味，會漸漸返回到口腔裏，給人以絲絲遺憾。

　　可以說，粗老料為主的產品，缺乏「鮮爽度和潤度」，將來要等到「化」的感覺，是不容易了。世事總是矛盾的，易顯陳香，進入「化境」就比較困難；茶菁具有「鮮爽度和潤度」，為「化境」奠定了物質基礎，鑒上述理解，自己的拼配思想上有了增加「鮮爽度和潤度」，豐富產品層次感的想法。

　　兩年的實踐中開發了一些產品，味最釅、0622、猛海之春、猛海之星、金針白蓮等，得到市場的認可也甚為欣慰。





　　滋味「深厚」者，由如山前俯視山后，層巒，疊嶂，深邃……，帶著「不識廬山真面目，只緣身在此山中」的感覺，有深沉而持久的魅力，這樣的茶，為良好配方茶具備的特點。自己的作品裏，比較滿意的是「岩韻青餅」和「0622」了。

pukumiso

（一）、0622-604 400克

　　湯色：□凝乳 ■清亮 □昏暗 □混濁
　　　　　□蜜綠 ■金黃 □琥珀 □橙桔 □酒紅 □暗褐 □橙栗 □棗黑
　　陳韻：□青味 ■新味 □舊味 □老味 □陳味
　　氣味：□青葉 □龍眼 □煙燻 ■花蜜 □野花 □梅子 □樟香 □蘭香 □藥香
　　　　　□草腥 □渥堆 □土味 □紅茶 □蔗糖 □棗香 □荷香 □蔘香 □沉香
　　　　　■乾倉 □輕退倉 □輕倉 □重退倉 □重倉 □霉變
　　口感：酸 ☆☆☆☆☆☆☆
　　　　　甜 ★★★★☆☆☆
　　　　　苦 ★★★★☆☆☆
　　　　　澀 ★★★☆☆☆
　　　　　香 ★★★★★☆☆
　　　　　甘 ★★★★★☆☆
　　　　　滑 ★★★★☆☆☆
　　　　　潤 ★★★★☆☆☆
　　　　　厚 ★★★★★☆☆
　　　　　稠 ★★★★☆☆☆
　　　　　清 ★★★★★☆☆
　　　　　活 ★★★★★☆☆
　　喉韻：■回甘 □潤喉 □乾燥 □針刺 □無
　　生津：□兩頰 □舌前 □舌後 □舌下 ■無
　　茶氣：□強 □中 □弱 ■無
　　現飲：★★★★★☆☆
　　陳化：★★★☆☆☆☆
　　性價：★★★★★☆☆
　　推薦：★★★★☆☆☆

※ 僅以文字記錄個人當時品飲之口感，此篇評論僅供參考，特此說明 ※

102年1月13日　pukumiso 七碗茶　謹評

pukumiso

八、品評

（一）、0622-601 660克

　　湯色：□凝乳 ■清亮 □昏暗 □混濁
　　　　　□蜜綠 □金黃 ■琥珀 □橙桔 □酒紅 □暗褐 □橙栗 □棗黑
　　陳韻：□青味 ■新味 □舊味 □老味 □陳味
　　氣味：□青葉 □龍眼 □煙燻 ■花蜜 □野花 □梅子 □樟香 □蘭香 □藥香
　　　　　□草腥 □渥堆 □土味 □紅茶 □蔗糖 □棗香 □荷香 □蔘香 □沉香
　　　　　■乾倉 □輕退倉 □輕倉 □重退倉 □重倉 □霉變
　　口感：酸 ★☆☆☆☆☆☆
　　　　　甜 ★★★★☆☆☆
　　　　　苦 ★★★★★☆☆
　　　　　澀 ★★★★☆☆☆
　　　　　香 ★★★☆☆☆☆
　　　　　甘 ★★★★☆☆☆
　　　　　滑 ★★★★☆☆☆
　　　　　潤 ★★★★☆☆☆
　　　　　厚 ★★★☆☆☆☆
　　　　　稠 ★★★★☆☆☆
　　　　　清 ★★★☆☆☆☆
　　　　　活 ★★★★☆☆☆
　　喉韻：■回甘 □潤喉 □乾燥 □針刺 □無
　　生津：□兩頰 □舌前 □舌後 □舌下 ■無
　　茶氣：□強 □中 □弱 ■無
　　現飲：★★★★★☆☆
　　陳化：★★★☆☆☆☆
　　性價：★★★★★☆☆
　　推薦：★★★★☆☆☆

pukumiso

七、口感

　　0622-601 660 克大餅初拿到手時，便習慣性地將茶餅湊近鼻端一聞，咦！奇了！印象中的 0622 具有纖柔蜜香，清細而香甜，這次地怎聞不出來？因為近日冷氣團來襲，濕冷天氣所致；還是這茶在自然倉儲中，受到相對較重的溼氣侵擾，以至於香氣沉濁而不夠顯揚。

　　以瓷器泡茶，其最大的好處也是最大的壞處便是──忠於原味，如實地將茶湯滋韻一五一十地呈現出來，不加分也不減分。果不其然，熱水一衝之下，0622-601 660克大餅沉悶濁重之氣，一湧而出；相反地，0622-604  400克茶餅，依舊保有其鮮爽的淡蜜氣息。

　　0622-601 660克茶餅，第一、二杯飲，茶湯有一股綿稠細膩之口感，然或許是置茶量、茶器容量與時間比例之故，這茶喝得與以前經驗迥異，有類似重手泡的湯底苦韻竄出，且回甘之中夾雜著雨後濕稻草的氣息，回甘於上顎中後段，甘苦韻中微透酸味。

　　三、四杯飲，茶湯黏稠潤澤的口感依舊，而茶湯甘苦韻味轉趨平和，觀其力道少了股尾勁，一如蜻蜓點水，力著水面，無法沁滲穿透兩頰、口腔內裡，回甘韻味留存度不足，少收斂、少生津，在口感上有一總悵然若失、美中不足的空泛感。

　　記憶之中，0622 的茶湯滋韻是屬於「倒吃甘蔗」型的──也就是說，在品飲上愈至尾聲，愈是「漸入佳境」。亦即，此茶的特色，在於甘苦韻味欲盡未盡之際，水尾清甜將出未出之時，淡淡的蜜味清香便會伴隨而生。

　　可惜的是，一壺水將近二公升，二款茶品同時洗茶、潤茶、泡茶、喝茶，七沖水後戛然而止，茶滋未竟全功，茶韻未嚐其美，嘆！

　　至於 0622-604 400克茶餅，與其茶湯滋韻走向並無二致。其不同處，亦即 0622-604 400克茶餅的勝場處有二：其一、茶乾茶湯隱約透露纖細香柔的甜蜜香味；二者、茶湯乾淨鮮爽，故其穿透力及留存度對比之下較足。此差異，相信是倉儲所致。




O.S：

　　0622 為勐海茶廠大益七子餅茶新配方，其將來陳期轉化方向並沒有過往的歷史軌跡可供參尋。身為普洱茶愛好者，與茶同老，亦是一樂也！然茶人前輩諄諄告誡，每款茶品批次優劣不盡相同，而 0622 又有 400 克、200 克、660 克及 601、602、603、604 等不同批次，又該如何選擇呢？其實，我心想，大廠茶其工藝相對穩定，前後相差不到半年的茶品，應該不至於有太大的差別才是。要不，那就「喝」吧，喝了喜歡，喝得對味，再找個好倉儲，信得過的好商家，那就對了。

　　每次泡飲0622都會是個挑戰。因為，0622以2級茶菁為主要拼配，其嫩芽居多。嫩芽多則茶湯甜度足；但也因為多嫩芽的關係，其內容物不夠豐富，口味單一，層次感不易彰顯，且回甘滋韻留存度不夠，綿延力不足。

　　若為了強化回甘度而加多置茶量或延長茶葉浸泡的時間，則苦澀味相形之下更加明顯，且水尾蜜香清甜不易呈現；若為了保持末段茶水清甜及淡密香味，則前、中段品飲時回甘、喉韻、生津度易顯不足，不耐泡的缺點也容易出現。真是矛盾，實屬兩難！

pukumiso

六、葉底





（一）、0622-601 660克





（二）、0622-604 400克

pukumiso

五、湯色

pukumiso

四、取樣

　　茶樣：6.06公克左右
　　時間：洗茶一回5秒；
　　　　　第一泡40秒出水；
　　　　　第二泡50秒出水；
　　　　　第三泡50秒出水；
　　　　　第四泡60秒出水；
　　　　　第五泡60秒出水；
　　　　　第六泡1分20秒出水；
　　　　　第七泡1分40秒出水。