晴情

回復 4# 045045045


   我就是怕他參雜不該加入的化學物質，加上茶水是高溫更會有化學反應，曾嚐試使用比賽杯但是很燙手...

teddysu

茶壺材質很多種.只是紫砂壺因為它的材料特性.可以泡出較美味的茶(也要有相對的技術).要練習或試著泡出好茶味.不見得一定要用紫砂壺.也不一定要用貴的壺.泥料沒問題的壺.不要甚麼名家壺.也不要甚麼"明星壺".到觸都有.且很便宜.幾百元就一定買得到...但個人的建議是.可以先用市面上的玻璃茶壺.或是品茗杯(瓷).這些都便宜.比較重要的是容易使用.等慢慢的瞭解茶的特性.與自己的口味.再嚐試換紫砂壺來泡.來會更容易上手..

.也請注意.大部份的紫砂壺是薄胎.使用前請先用溫水 "溫壺" 否則在寒冷的冬天.一下子就沖入滾水.壺裂掉的可能性會非常的高...普通玻璃杯也是一樣.泡茶用的專用玻璃壺與杯就沒問題.瓷器的當然也是沒這問題...

最後.請養成習慣.泡茶時要 "稱重量" ...使用多少cc的甚麼壺.置茶量多少.水溫如何.如何泡(看甚麼茶.有的是茶先放進壺裡.再滾水沖茶.有的則是先進水後再投茶葉).出水的時間(出水要儘量倒光水壺裡的茶湯).每一泡中間休息的時間多長...聞茶香.蓋香.杯底香... 一下寫太多了... 總之.就泡來喝.初泡某茶時.可以沖水後.用小湯匙勺一點試茶湯.覺得可以時就出湯...再慢慢的學會看茶的狀態與茶湯顏色或茶香的狀況來出湯... 簡單的說.喝久了.就會了^^  祝 喝茶愉快^^

晴情

回復 12# teddysu


   我沒有秤重量耶XD 大約目測而已，謝謝你仔細的解說！

射過溪

茶葉是  武陵茶(聽說較無農藥殘留)茶壺是  一般的橘紅色那種(這樣形容不知對不對)

水是      自來水 ...
晴情 發表於 2013-1-24 02:45

茶葉是 武陵茶(聽說較無農藥殘留)茶壺是 一般的橘紅色那種(這樣形容不知對不對)

如是宜興壺,那就是紅泥或朱泥壺了,這類壺對高山茶的香甜度表現不錯

水是 自來水經過百靈濾水壺過濾而已

過濾水是很OK的

我的泡法:98度的水(熱水瓶設定的溫度)沖泡第一次倒掉，

沖泡第2次時約靜待1分鐘左右，隨著沖泡的次數越多泡

的時間就拉長些，大概第6次左右沒啥味道便換掉茶葉，

前一,二沖最好是沸水,茶葉比較容易泡開,之後就沒關係了,可用保溫98度的水(一般而言,不是絕對)
沖泡時間的決定,是跟茶葉,置茶量,自己喜好的濃淡有關,沒有絕對值

我們假設....100cc的壺,置茶量8g,時間一分鐘
出來的茶湯如果過濃,下一沖就減少時間,過淡就增加時間調整
也不一定要隨著沖泡次數增加時間,如果濃度沒降,時間是不用增加的
等真的變淡了,再增加時間也不遲,這樣可多沖好幾泡呢.
下次再泡同樣的茶時,就會有了自己的標準時間及置茶量

射過溪

回復  明諸


   瓷器是不是比較會卡茶垢呢?還是手拉坏和紫砂壺顏色深看不出茶垢！ ...
晴情 發表於 2013-1-25 02:12

瓷器是因為白色,所以茶垢就會很明顯
用科技泡棉輕輕擦拭一下,就可擦掉了.

晴情

回復 14# 射過溪


   這樣看來需要{變通}的思維，類似在烹調拿捏他的鹹淡XD

leosedward

小弟試茶都用陶瓷的  真正喝自己的茶都用紫砂 或黃泥 朱泥 等 1克=20CC這樣去換算投茶量  秒數 我都喝普洱  生茶跟熟茶的時間略有不同