「藏廠想起你」茶會(part2)──下關組01-03年

tedin5313

距離上次的茶會，又過了一個多月的時間，這一個多月來，有不少的事穿插其間，像是逛茶展、跑茶會、新官上任(壺版)、或是新店開張(商家)，還有喬遷的、移防的，熱鬧非凡，忙碌不已，加上自己位居三重，地頭上又有一個餓勢力最大的幫派，非常熱情的吆喝跑攤，打著喝茶學茶的旗幟，行血拼吃喝的勾當，三個月前竟然也不知不覺，身上多出了三斤肉，是上了年紀還是沒有忌口緣故？不知。

早在月初B兄就已按訂第二回合的廠茶試評，好不容易捱到這天，也不知自己是期待還是虐待，竟然不到1點就到緣兄家樓下，有道是，受邀到場，遲到固然是失禮，但太早到(尤其是居家場所)，更會讓主人家措手不及或尷尬不已，來回踱了幾趟後發現這樣一點意義也沒有，打個電話問不就了得了嗎？電話通了，緣兄也說早在恭候大駕，今天天冷，主人都這樣說了，還有不進屋裡暖和的事嗎？

你瞧，就要進大門，硬是看到WK兄與Maple兄在身後出現，我都懷疑他們搞不好比我早到，就是不知道要怎麼進入緣府。

今天的主角是下關茶廠，選了六款01年到03年的茶來比對比對，先開個題，再陸續為大家報導和與會者發言。

先遣部隊，先到先挑好位子，也只能這樣，水才開始煮，沒那麼早喝，再不然先啃「米香」好了

今天要喝的六款茶，個個氣宇非凡，身經百戰，功績彪炳，就看在座的受不受得了。

至於今天的比評方式、出場順序、遊戲規則、賞罰內容，就要請我們裁判長兼最大贊助者Blue兄來說明說明。  

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哇.....又被點名,好吧,繼續學習鐵爺的騙錢術

話說1個多月前,勐海組承蒙茶界各先進給予的指教,在釘內閣指示下,儘量做到讓先進們"有感":
1.首先是將第1~6泡的時間從原本的20秒,20秒,30秒,30秒,40秒40秒,改為20秒,30秒,40秒,50秒,60秒,70秒,各款茶原則上每2泡同盅分享,至少喝3杯,如意猶未盡則可加碼7~8泡,時間分別為80秒,90秒
2.再來就是將每款置茶量從8公克改為9公克.
3.接下來是壺具的改進,從原本9杯高湯婆改用8杯標準壺.
4.煮水的壺從原本的水沸即關火直到該茶泡完再重新煮沸,改為第4泡後重新再加熱直到沸騰.以確保水溫在第5~8泡時仍有一定的高溫,
5.作了以上的改進,假使湯色再淡,一定是茶的問題(老實講湯色是深了,但每個人喝的卻是叫苦連天)
6.參賽茶單分別為:01年下關茶王,03年黃印珍藏版,03年飛台蒼洱,03年飛台7623-3乙沱,03年8653質檢及03年班禪緊茶(詳見1樓第2張圖)
7.由於這些尚屬青bb,所以這次撥茶都是取餅緣較膨鬆好下手的部份.
8.茶會中不可發表對該茶的評語,以免影響他人,所以茶會中幾乎都是在聽鐵爺講古
9.最後,為了考驗大家的記憶力,另行準備茶碗,內置3公克茶乾,浸泡5分鐘後撈起茶葉,喝茶湯玩連連看,看看那一碗是之前喝的那一款茶,比對一下有浸跟沒浸到底差多少,答對答案最少者,負責將6個茶碗內剩餘的茶湯一口氣全喝掉(看看那6個茶碗,內行的就會知道這種整人遊戲是那一個人提出來的)

ps:這次排名很好玩,有一款茶,竟然1~6名每個名次都有得到

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等啊等，終於把人員都等齊了，弄一張相關人等都入鏡的照片。



接著拿出茶來，就是1樓那六款，經過拆解，每款各剝出8公克與3公克，放入夾鍵袋與茶碗，並寫名稱後對折密封。



前三款的情形


後三款。

夾鍵袋的茶放入大購物袋，待會兒隨機抽一款泡一款，並依順序編號。
茶碗的則將答案置於碗下，要沖時再挪動洗牌一番，打亂順序，因為那是最後的事，我想能那麼好記性及眼力反應的人應該寥寥可數，最少在座將屆「歐吉桑」的這一大票人，我有這種信心。
什麼信心？
一下就全忘光光的信心。

tedin5313

今天的主泡手，依然由我們資深、優雅、氣質出眾的阿明哥擔綱，因為他的壺，我們泡起來壓力都很大。

這是記錄表，該提示的都提示，該用的詞也列上，就看你怎麼喝怎麼寫了。

熱機動作─溫壺。

再調整一下姿勢，夠優雅吧！等一切過關了就開始。

tedin5313

開始了，首先抽到的是這一款，編上1號茶


茶乾忘了拍，請緣兄若有圖補一下。底下直接上茶湯情形，略深的橙黃色，油亮，有膠質，入口後，帶煙燻及濃濃的下關體味，可能是份量足，苦與澀都湧上眉梢，第一口就震撼，內心也暗暗叫苦，要是都像這樣的茶，喝完了豈不死人，續泡後發現，有質扎實，口感與收歛性都強，也頗耐泡，但口感一下子還不太能適應，與易武那種甘甜柔順細緻的印象截然不同，

由於是第一款茶，給個基準分，80分。


這是泡後的茶捨，活潑健壯，倉儲狀況不錯。

緣投明

鐵釘兄:人帥不是罪過好嗎?你不要忌妒好嗎.
             故意PO一些漏網照來醜化我你是何意.

tedin5313

昨晚寫第一款茶的茶評時，記錄表並不在身上，完全是根據印象在說話，雖然已屆知天命之年，但四體勞動，飲食崇儉，應該還不至於智失憶希、昏瞶錯亂的地步，只是，找到記錄表以後，才發現，還真的漏了好多內容。

例如：茶滋有些微的鹹酸感，還有點嗆，苦自然不在話下，那入口的感覺不是很討喜，茶質算重，但粗獷有餘，細膩不足，呆板稍多，溫潤嫌少，尖利與緊凝俱在，但不算太重。

一開始就遇到重裝部隊，著實令人擔憂，向來嗜口偏淡，如此刺激，味蕾一但麻痺，恐怕失真機率大增。或者變成一款不如一款的歷史重演。

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第1款茶品：
茶湯呈淡琥珀色，聞起來一股煙燻味。第1杯茶湯喝起來是苦中帶澀，但還不至於無法下嚥，收斂感強，粗水中帶有厚實感可見還是有質的，第2杯同前，不過那個苦化的很慢，第3杯茶湯成淺黃色聞起來帶微煙燻味，喝起來是苦中帶甜，第4杯已聞不到煙燻味口感已變成水甜，茶質表現上算中等，以此當基準，就給它70分。
由於喝起來就感覺是較粗的水路，因此腦中只浮出兩個答案 : 緊茶和乙沱。好吧就孤注一擲，就猜是乙沱好了。

緣投明

第一款茶:

tedin5313

代誌大條啦！我把茶評表搞丟了，怎麼辦呢？

現在只能把照片po上，頂多再把自己寫的名次公佈，內容要再等我找出來才有希望詳述，就先這樣了。

第2款



茶乾的特寫


茶湯情形



茶捨狀況

用上面的四張圖來看，似乎不亞於第1款，但實際茶滋及茶質表現卻比第1款弱了許多，我的印象大致就是這樣。