射過溪

茶友給的家庭作業.....烏龍三款
1. 輕發酵,輕焙火
2. 老毛茶
3. 老焙火茶

今天先喝.......輕發酵,輕焙火的 ...
射過溪 發表於 2012-6-19 17:36

以下是茶主人剛剛給的資訊.................

此烏龍原本大約是中焙火  因烘焙迄今已經一個多月  
且裝在塑膠袋置於不繡鋼捅內  常常拿出試茶  觀其變化  
測試不在真空下的變化  已經有返菁  味道淡一點  但沒有雜味  
此茶海拔並不高  沒有天生麗質  所以製作 烘焙上更要下功夫


還好偶沒有考零分..........

射過溪

茶友給的家庭作業.....烏龍三款
1. 輕發酵,輕焙火
2. 老毛茶
3. 老焙火茶

今天先喝.......輕發酵,輕焙火的 ...
射過溪 發表於 2012-6-19 17:36

今天喝.........2.老毛茶...............

茶具與泡法同 1.
觀茶乾,應是非真空包裝之自然存放茶品,條索已有些鬆開了
茶滋是熟香熟甜味,感覺是清澈細緻無雜中帶點青草味及水酸
整個茶性是柔和雅致的,感覺不錯,估計陳期約在5~7年間.

相較於新鮮毛茶的鮮香甜,這類陳年老毛茶是屬於另一種美感
是一種柔和,婉約,成熟,細緻的美,但要儘量密封收藏好,避免些微的受潮而反青酸味出來.

射過溪

茶友給的家庭作業.....烏龍三款
1. 輕發酵,輕焙火
2. 老毛茶
3. 老焙火茶

射過溪 發表於 2012-6-19 17:36

今天喝....3.老焙火茶 , 泡法,茶具,時間皆同 1.

這茶放得不好,水酸較重,香甜度比 2.差很多,也苦了點
層次單調,氣韻不足,台茶要放老,乾燥度與密封度真的很重要.

射過溪

下午喝容爸的特殊發酵鐵觀音

這茶是很另類的,涼氣感重,清甜,有點喝青草茶的感覺,毫無我们所習慣的茶味
一開始喝不習慣,多喝幾口就漸覺其溫和柔細的美,屬另類的玩家茶

射過溪

2012春 二採佛手毛茶

100cc薄瓷蓋杯侍候 , 置茶量及時間隨意.......
湯色紅濃,膠質稠厚,香甜度不若正春毛茶那麼穿揚晶甜,但厚重沉穩有餘
茶性溫熟,喝沒幾口就打了個輕隔,人也變得沉靜起來了

這二採佛手的性味介於正春及夏茶之間
但這次發酵似乎比以往的高,此茶應該非常適合拿來重焙.

射過溪

茶友分享的名間鄉焙火烏龍茶

100cc 薄胎朱泥侍候,置茶量1/4,時間30秒
不錯的馨香密甜味,但氣韻悶膩,尾韻水酸味明顯,應該是受潮後複焙過的茶
這茶若製作時乾燥度足夠,且收藏過程中沒受潮,應該可以表現得很不錯的.

射過溪

2012春 二採佛手毛茶 100cc薄瓷蓋杯侍候 , 置茶量及時間隨意....... 湯色紅濃,膠質稠厚,香甜度不若正春毛茶那麼穿揚晶甜,但厚重沉穩有餘 茶性溫熟,喝沒幾口就打了個輕隔,人也變得沉靜起來了 這二採佛手的性味介於正春及夏茶之間 但這次發酵似乎比以往的高,此茶應該非常適合拿來重焙.

射過溪 發表於 2012-6-28 16:57

再飲此茶,泡法同上.........
經過二天的醒茶,香甜度與細緻度增加了一些
站在蓋杯前面,尚未掀蓋就聞到茶香了
花果香及重發酵的草香味在口腔中,同時又層次分明的穿梭著,喝得是滿口方香甘甜
尤其是膠質感之厚重,實為少見,這也是我會愛上佛手茶的原因之一.

射過溪

茶友分享的......07高山鐵觀音茶王

用杜式泡法............
http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=61701&pid=779586&fromuid=1869

六杯紅泥請飲,置茶量10g,時間...溫潤泡50秒,接著30秒起..................
茶滋茶質雄壯有厚度,但不猛爆或肥膩,屬鐵漢柔情型的
香而不火燥的炭香味與馨香蜜甜味,果酸味,交織成迷人的香型及喉韻
喉韻持久,膠稠有感,喉間在呼吸時有氣泡形成,可見其膠質之重.

雖是07年的茶,但在杜式間歇性焙火的調教下,已有不錯的陳韻
好茶一個,可惜進論壇太晚,沒發現這等好茶而失之交臂.....憾甚 !

射過溪

2012二採佛手毛茶
再飲此茶,泡法同上.........
經過二天的醒茶,香甜度與細緻度增加了一些
站在蓋杯前面,尚未掀蓋就聞到茶香 ...
射過溪 發表於 2012-6-30 18:35

三飲此茶,泡法同上.........
似乎越醒越香甜了,除此之外還跑出一股奶香 ?

此茶雖是二採,茶質之厚重卻不亞於正春茶,只是沒那麼細緻而已

射過溪

敬T郎文

維中華民國101年7月24日 射過溪率全體LPs plus 3  謹以全身上下皆肅然起敬+感恩之情
恭具茶水三杯之禮，遙謝T君贈茶並遙敬於 T君之前曰：

茶兄 T君  憐弟鞋滴  茶倉空虛  甕已見底  
茶荒日久  無以為繼  贈茶數款 予弟療肌  
功同再造  九轉歸一  一歸何處 人情至義   
茶兄厚情  推食解衣  充我茶倉 不再見底  
私處聯誼  受此大禮  無以為報 書文表意
嗚呼哀哉 感激涕泣  拜..再拜..三拜..禮成