射過溪

已經很久沒喝的.....05典藏紅水烏龍

今晚二個女性朋友來訪,以此茶待客
四杯紅泥鴿嘴,置茶量1/4不到,時間 : 一開始約50~30秒,依狀況隨時調整
沒有很搶口的味道,只有綿綿密密的感覺,是那種會 kill you softly 的調調

內斂隱約的花香及火香,清正的蜜甜,調性雖很柔和,但綿長且留存度佳
小口細品,含在口腔內緩緩飲下,好細細的欣賞她柔美的香甜及韻
真是很讓人愉悅及沉靜的享受.
射過溪 發表於 2012-10-20 23:36

今天再泡此茶請另二位女性訪客喝
但今天我精神不濟,體力透支,所以來個不一樣的方式............

四杯子砂鴿嘴,置茶量1/3,時間隨便
此壺雖小,但土胎結實細緻,窯溫足,泡出來的茶滋變得剛猛
厚實度,回甘度,苦韻及收斂性也增強了很多,喝個二杯就精神大振

同個茶,不同的泥料及置茶比例,就會產生完全不同的口感
用能夠對應身心狀況的泡法,更增飲茶的樂趣及功效呢

女人們講話,我插不上嘴,上網寫寫品飲心得也不錯

射過溪

今天再泡此茶請另二位女性訪客喝
但今天我精神不濟,體力透支,所以來個不一樣的方式............

四杯子砂鴿嘴,置茶量1/3,時間隨便
此壺雖小,但土胎結實細緻,窯溫足,泡出來的茶滋變得剛猛
厚實度,回甘度,苦韻及收斂性也增強了很多,喝個二杯就精神大振

同個茶,不同的泥料及置茶比例,就會產生完全不同的口感
用能夠對應身心狀況的泡法,更增飲茶的樂趣及功效呢

女人們講話,我插不上嘴,上網寫寫品飲心得也不錯
射過溪 發表於 2012-10-27 14:51

今晚也是二枚女客來訪,同樣以此款05典藏紅水烏龍待客
下午用四杯紫砂鴿嘴泡,雖然厚韻剛猛,但茶韻有點硬
香氣的表現也差了點,澀感也略重.

於是改用一把毛細孔有點粗但逼熱性及香氣表現不錯的紅泥小容天
這壺可讓茶性柔和一點但不影響厚度,也可讓香甜的茶滋更有層次感.
品飲後個人甚覺滿意,客人也喝得很高興,讚賞不斷.
Yes! 選到速配的壺了

同樣的,女人們講話,我插不上嘴
只能在旁....頭低45度,眼看腳尖,臉做恭敬狀的侍茶,並抽空上網寫寫心得.

射過溪

茶友分享的......受潮的不知年老水仙

等一下有朋友來訪,就大壺泡,以此茶迎賓
200cc朱泥,置茶量1/2,時間隨便
此茶曾經長時間受潮,但沒有明顯黴變,亦無霉味,但略有雜味
經過乾燥空間自然醒茶後雜味已退

現在喝來有股粉香,很多受潮過的茶都有這類的香氣
茶性很像經過適度入倉又退倉乾淨的老熟普
柔和,溫順,甜水,無個性亦無刺激性,可以大口喝不怕傷胃及失眠
很適合個性溫和,不喜歡刺激的茶友.

射過溪

茶友分享的.....重焙老烏龍

四杯早期紅泥神燈,置茶量1/3,時間爽就好
焙火相當重的茶,陳期約在二十幾~三十年左右,條索都已鬆開了
因火而來的杏香及麥仔香,略帶燥味,但無燥感,這也算是火的痕跡了

杏麥香,微酸,蜜香甜,微澀,還有一股大腸頭般的收斂感
交織成一杯有立體感的茶香落喉......曰 : 爽 !

茶捨伸展不開,揉之...不死硬亦沒有很柔軟,屬微軟的程度
是款火重而不傷質的好茶

射過溪

最近喝紅茶比較多.所以對收斂感一詞頗有感受.但是跟大腸頭有啥關係???

這句話想了很久.還是無法體會 ...
Dior 發表於 2012-11-5 21:14

大腸頭般的收斂感者也 : 乃大便時大腸頭做夾斷動作時之緊縮感是也

夫....喉頭與大腸頭,其位置一上一下,其功能一進一出,然究其關係,實為一脈相承也
故其位雖異,功能亦別,然感覺雷同也.

以上....報告完畢

射過溪

茶友分享的......2012 佛手茶王

100cc紅泥鴿嘴,置茶量1/3,時間...30秒,20秒........隨意增加
佛手茶一貫的香氣,柔厚甜水及沉穩的茶性
但這茶王似乎更柔更沉穩了,正適合這種天氣享用呢

此茶感覺是多款自然陳放的佛手拼配而成的
記得一月份剛開封時,感覺口感有點雜,茶與茶彼此間的融合度不是很好
但經過快一年了,融合度提高了不少,不過還是需要一些時間讓彼此間更加融合
到時喝來應會更加飽滿融洽.

射過溪

茶友分享的黑金剛烏龍茶 , 也就是俗稱的烏金茶 4杯紫請飲,置茶量近約1/3,茶船侍候,時間30秒起泡 水沖下去,就冒出一股焦燥味,口腔舌面也是燥感明顯 1~3泡各30秒 茶湯略帶膠稠感及麥仔茶的味道,但就是沒有甚麼茶味 隨之有個無以名之隱約的穿透感,可見這茶雖是黑金焙法,但並未焙死 第4泡開始,浸一分鐘,並漸增 咦 ! 居然跑出不是很重的馨香蜜甜味來,且感覺還滿新鮮的,還有一些焦酸味 這時才感覺有在喝茶 , 也感覺茶質是不錯的. 結論 這茶應該是出爐沒多久的,茶性被鎖住未開,目前尚不適飲,需退火處理 就先放在紅泥杯裡退火,每隔二~三個月試飲一次 依經驗,這退火時間,可能要一年以上,方顯其茶質茶性 觀茶捨,茶粒鬆開成條索狀,但葉面不開,色黑亮 手揉之,有柔軟度及彈性,無硬化的炭化現象,是款火侯控制得不錯的熟茶 目前茶滋茶韻雖不明顯,但依口腔及舌面的觸覺,是可期待的. 這類重火黑金熟茶,很適合放成老茶,可轉出特殊的香型及不錯的溫熟厚韻 且體感也很不錯,冬天重重的喝上幾杯是很爽的,但先決條件就是茶質要夠,且不能焙死 陳放N年後,若要開封醒茶備飲,錫罐會是不錯的選擇,可轉出不錯的藥香熟韻.

射過溪 發表於 2012-5-16 18:06

這茶已經醒茶半年多了,今天就來驗收成果
四杯年糕土紫砂水平,置茶量約1/3,時間30秒

還略有焦味,但前一,二泡已經不燥了,極為適口
溫潤而滑,第一泡就可以喝到花香了,到第三泡開始整個花香蜜甜味就越來越重了
不過燥感也跑出來了,看來還是需要再醒茶幾個月才會完全

就烏金茶而言,這是我喝過最好喝的烏金茶了
以前喝過的大都是烤到只剩焦甜味而已,全無個性
想不到此茶焙火這麼重的茶還能保留如此花香甜味,算是很好的體驗

射過溪

高山著蜒紅茶（夏茶）
濃郁蜜香
喝入喉會有辛辣感向上沖入腦
知秋 發表於 2012-11-25 20:17

有可能是烘乾的溫度太高加上茶本身的芳香物質及澀度的共同作用
引起的辛辣或灼熱感,在神經傳導的作用下也的確會有沖腦感

射過溪

今天喝昨天剛收到的 2010 中焙阿里山烏龍冬片

100cc薄胎朱泥 , 置茶量約1/4 , 前幾泡 20~30 秒左右.....
此茶本來有很多心得想寫,但越喝就越寫不下去
只能總結一句.......此茶 , 妙不可言.............

但有一個很大的缺點........買太少了................
射過溪 發表於 2012-2-23 12:18

下雨天沒客人,難得的清閒,正是泡壺好茶聊以自慰的好時機

90cc可愛的段泥小容天,置茶量約1/4,今天打算喝濃一點的,所以時間約在30~40左右
開水一沖就聞到著蜒茶的馨香蜜甜味,茶滋醇厚
略苦但能回甘,甜度高但不膩,微酸但能生津,有收斂感,略帶酒香
輕啜一小口,略含幾秒,緩緩入喉,茶香茶韻久久,很是享受
有茶如此,夫復何求.

射過溪

上星期用100cc的薄胎朱泥泡飲此茶,覺得還是很酸,而且酸中帶利,喝沒幾杯胃就漕漕的
今天改用二杯的薄胎小朱泥,置茶量約1/2,時間15秒

還是酸,但酸得恰當,酸得不利,而且還會生津呢
酸的底下是細緻的陳香甜韻及綿柔的穿透力,喉韻持久
在這種濕濕黏黏的鬼天氣裡,喝這種茶實在很爽
果然好茶還是要用對壺,才能彰顯其美其韻

很多朋友都在肖想我這把迷你老朱泥,不過想都別想,這可是我泡老原茶的利器呢.
現在可是想買也買不到了.

這茶感覺快出藥韻了,今天就將茶從不銹鋼罐移到朱泥罐內
讓它接受更多的空氣及濕度,再過幾個月藥韻應該就會出現了,酸氣也會更減
射過溪 發表於 2012-9-28 19:32

今天再飲此72凍頂原茶,同樣用二杯薄胎朱泥
果然一如預期,酸降了很多,入口後也化得很快,也更生津,喉韻更為持久

茶性茶滋也轉變很大,再醒茶的水與空氣的作用下,由細緻清雅轉為膠稠而厚重
熟花香轉為騷香味,再加上適度的收斂性,喝來實在爽勁十足
好茶,難怪老饕們會想追這種老凍頂味,不過醒茶也是很費工夫的.
不過藥香尚未明顯的轉出,需要再醒幾個月才行.

此茶由剛開封時的香甜柔和到酸利,再到目前的膠稠厚重
這整個轉變很大,這也是喝老茶的迷人之處及好玩的所在.