茶友分享的四款老台茶
一. 88年阿里山(石卓)毛茶
一看到茶乾便覺不妙,20幾年的茶乾不可能還是這麼緊
結果一喝更不妙,水酸及悶膩的舊味很重,這是年份不久的受潮毛茶常見的現象
在比較潮溼的北部,毛茶只要開封後沒密封好,二~三年後就差不多是這副德性
二.77年阿里山(草山)重火黑金茶
一看到茶乾同樣感覺不妙,一來茶乾還是不夠鬆,色澤也不對,太過黑亮了
開水一沖,光聞那冒出來的味道,我就心裡有數了,這就是江湖中傳聞已久的黑金茶
就是高溫焙火,把茶性給焙死,這樣喝起來就老老的,順順的,甜甜的,但就是沒個性的仿老茶
泡了數泡,仔細觀察茶捨,雖還沒到炭化的程度,但都已經變黑無彈性了
這茶的氣味及滋味也感受到一股受潮後的濕雜味,尾韻也有水酸味
應該是高溫重火焙後,經過一段時間通風退火造成的.
三.85年梨山(翠巒)高溫輕焙
還是不妙,茶乾還是很緊結的,不是這年份老茶應有的現象
開水一沖,一股重重的舊味馬上撲鼻而來,嗯...呵.....哈....呼........
茶滋同樣是焙火後受潮通風嚴重的味道,悶,膩,水酸,這也是近幾年的受潮茶
聞茶捨時,火雜味很重,雖是輕焙程度的茶,但焙火的溫度極高,所以才有這現象
四.68年埔中之重度風溼病烏龍茶
茶乾有鬆開,比較有點老茶的樣子,但不是很自然的舒展樣的,感覺有點僵僵的
溫壺後置茶,茶乾一遇到熱,馬上冒出一股霉味,這時心中OS.....嗯! 原來如此....原來如此.....
於是就不洗茶的給它一個重手泡.......茶滋是霉霉,水水的,就是沒絲毫老味
這也是年份不久,經過濕倉霉變後再整理的茶
口感有類似退倉還未完全的入濕倉普洱霉味,烏龍茶的甜味及受潮烏龍茶的水味
真是一款慘不忍飲的"烏龍茶"啊.
PS 1. 這四款茶應是同一公司出品的,因為嗅覺上都有同樣的"倉味"
估計是在同一茶倉,通風存放出來的,所以才會雜染到同樣的倉味
PS 2. 建議茶友.....老茶很黑,如果經驗不足以分辨時,不要買太多,先到處跑跑試試多體驗
等有足夠的品飲經驗後再下手,這樣比較不會中槍.
PS 3. 今天整個下午都很慘,喝了二款仿80勐海入倉的7532及7542後,再接著喝這四款仿老台茶
喝到整個人頭暈氣悶的,有夠給他不舒暢,趕快去泡點09大霸春原茶沖一沖.......... |
發表於 2011-12-7 14:40
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