射過溪

茶友分享的體驗茶之二.....2015白茶製程的台灣茶

100cc蓋杯, 2.5g, 3分鐘起
看茶乾就知道2015的比2018用 ...
射過溪 發表於 2018-11-20 15:31

茶友分享的體驗茶之三.....不知年台灣野茶


100cc蓋杯, 2.5g, 3分鐘起
覺得也是白茶的製程,但不敢確定
淡雅的香甜氣息,很容易讓人誤以為是個美嬌娘
但三秒過後忽覺心臟脹大,動脈膨脹,血流加速,體內一股壓力襲來
這才驚覺....外衣脫下後竟是個肌肉大塊有力的健美女力士

這讓我想起四十幾年前喝過的阿里山野生茶,也是這般驚人
這種野茶可要小心服用,淺嚐可,牛飲不宜
趕快喝杯酒壓壓驚...........

射過溪

夜賞北埔焙火東方美人茶 (薪傳 PF17001)

120cc朱泥, 7.5g, 40秒起
頭泡快沖快倒,聞一下茶湯的味道及淺嘗一口
火的乾澀燥感及火味明顯, 於是靜置三分鐘潤燥一下再泡
但畢竟是剛開封的焙火茶,茶滋的火味及燥澀感還是明顯
不過這火焙得很好, 沒有煙焦味, 與茶性茶香也很搭

在火的乾縮與乾澀感底下有著很好的底蘊
滋味厚實帶勁, 果酸生津, 苦後回甘, 花蜜甜香, 馨香沁涼
香甜氣息沉降深遂, 滋味層次豐富
剛開封就有這表現,醒茶潤燥後的表現就可想而知了
火的浮躁退後,必然是沉厚有韻,香沁迷人了
OK! 就邊醒茶邊泡飲, 品賞其轉變的過程

射過溪

有錢人分享的焙火東美 二之一.....

100cc薄瓷蓋杯, 3g, 5分鐘
從茶乾來看, 感覺茶材不錯毛很多,也有些許陳期
著蜒的馨香蜜甜感也很好, 果然是好茶材
可惜焙火的溫度高了些, 而有了炒麥子茶的味道
這對茶香茶甜會有一定程度的破壞
但本質好,放老了會另有一番風味也不一定
另外似乎有雜染到環境的味道, 這應該要避免的
不然就會浪費了好茶

射過溪

有錢人分享的焙火東美 二之二.....

100cc薄瓷蓋杯, 3g, 5分鐘
茶材也很不錯,毛很多,也有些許陳期,氧化酸明顯
著蜒的馨香蜜甜感很好, 有涼喉感, 質也頗重
焙火比二之一的溫度低些, 所以保留了較好的馨香涼甜感但火路如能再文一點,應該會更好
另外可能剛焙好或剛開封不久,所以燥澀感較明顯
醒茶潤燥幾天後再用壺泡泡看

射過溪

射大

蓋杯大小影響風味大嗎？還是水溫控制好就行
chen3058 發表於 2018-12-15 12:36

跟壺的大小一樣,都有一定的影響,畢竟散熱的速度不同,茶滋就會不同

射過溪

有錢人分享的焙火東美 二之一.....

100cc薄瓷蓋杯, 3g, 5分鐘
從茶乾來看, 感覺茶材不錯毛很多,也有些許陳 ...
射過溪 發表於 2018-12-14 17:55

再泡這有錢人分享的焙火東美 二之一.....

因為焙火茶的親水性較低,加上蓋杯逼熱性不足
所以感覺焙火東美要用壺泡才能得其真味,就改用壺泡唄....

120cc朱泥, 7g, 30秒起
1~4沖各30秒分別服用
1沖火的焦苦味及氧化酸壓過的茶香茶滋
2,3沖遞減,茶香茶滋漸漸冒出頭來
4沖火燥感的影響就較輕微了,這才發現這茶的馨香麻涼感很讚
   一個茶的馨香氣息能到麻涼的程度,就表示芳香物質非常豐富

5~6沖各40秒分別服用
香甜氣息略降,但整體的濃度還是很好


7~8沖各60秒分別服用
感覺馨香麻涼感跟第四沖差不多,只是茶滋的濃度降了些


9~10沖各80秒分別服用
茶香茶滋較淡了, 但水還是很香甜
加長時間在擠個兩沖好喝的茶湯應不成問題
但已經滿肚子水了,就到此為止


整體而言, 這是個茶質與香甜氣息很厚重的好茶
茶香茶滋都是平穩的遞減,沒有據降
前幾沖雖然焦苦味重了些
但以收藏為老茶的觀點來看
邊藏邊退火後,必是一款優質的老東美
感謝有錢人贈茶學習......

射過溪

有錢人分享的焙火東美 二之二.....

100cc薄瓷蓋杯, 3g, 5分鐘
茶材也很不錯,毛很多,也有些許陳期,氧化酸明 ...
射過溪 發表於 2018-12-14 18:49

再泡這有錢人分享的焙火東美 二之二 .....

因為焙火茶的親水性較低,加上蓋杯逼熱性不足
所以感覺焙火東美要用壺泡才能得其真味,就改用壺泡唄....

120cc朱泥, 7g, 30秒起
1~4沖各30秒分別服用
1沖火有焦苦味及焦酸味,但沒完全壓過茶香茶滋
2,3沖遞減,茶香茶滋更加明顯
4沖火燥感的影響就很輕微了,馨香麻涼感明顯的出現  但比二之一的輕些,,不過多了一股醇酒香,澀感及舊味
  (醇酒香是芳香醇轉化來的,舊味是氧化及含水量影響的)


5~6沖各40秒分別服用
香甜氣息略降,整體的濃度也降了不少,澀感更明顯
就泡到這裡結束

整體而言, 這茶雖比二之一的弱,但也有一定的水準
若過些時日用文火再焙一次,將舊味及生青澀味去掉
也會是ㄧ款迷人的焙火老東美
感謝有錢人贈茶學習......

射過溪

富裕行用杏仁果加鹽烘炒的茶枝茶

100cc薄瓷蓋杯, 3g, 快速洗茶一次, 之後時間爽就好
滋味鹹香甜鹹香甜的炒茶味,還有點回甘呢, 不錯喝
下次再來試試用杏仁果烘炒的滋味........

射過溪

噎蛋禮物, 台茶之一 ...野放烏龍

75cc紅泥, 6g, 40秒起是輕焙火低海拔的野放茶
應該有幾年陳了,也開封了一段時間
穿透力與細緻度雖沒有高海拔的好,但馨香蜜甜味也很優
略苦回甘,韻久味重,質量厚實有勁,超耐泡的, 好茶 !


野放茶就類似放山雞,口感會比較結實有彈性
不會像飼料雞的肉質鬆鬆軟軟的
當然地力及製茶功夫也要好,才能成就一款好茶
而這茶就很不錯, 值得額樂 .

射過溪

噎蛋禮物, 台茶之二 ...不知什麼茶


100cc薄瓷蓋杯, 3g, 時間隨便,爽就好此茶看起來像紅茶,聞起來也像紅茶
泡開後的湯色也像紅茶, 但喝起來卻有點像又不大像
有點焙火味,有點紅茶味又有點岩茶味
沒特殊的香氣,但茶滋沉厚開闊,爽口又爽喉
不過有點不習慣那類似甘草的甜感


感覺應該是紅茶
只是品種及製法比較特殊,不似我們習慣的紅茶味而已