射過溪

建福-2020烏龍
壺-160cc 柴燒壺,約 6g. 60sec, 每沖間隔1-2分鐘.
結論是沒有喉韻.收斂性過強.茶湯轉澀.
柴燒壺適合怎樣的茶 ? 泡高山茶感覺都不如紫砂壺 ? 操作性問題 ??
那到底是貴在哪 ?? 外觀 (是真的比較漂亮,尤其是火紋)???
各位經驗可以教一下..不然只能泡熟普洱.
再又換回紅芭樂.再戰.這次沒有茶船,苦韻就較弱,回甘也轉較緩.但是喉頭回甘舒服.
這茶大壺800cc玻璃壺,茶約8g沖泡,3分鐘, 淡淡的也是會微甜微甘..很不錯.
vspwm2000 發表於 2019-11-23 04:26

一般來講...柴燒壺有個優點,就是水會特別的甜,
這點可用開水做比較,會比較明顯比出與其他壺的差異

不過缺點就是新壺時水會比較澀,用來裝開水喝也是如此
這應該跟燒窯方式有關,鹼性的物質吸收太多,然後隨著茶水釋放出來
土胎的吸收性也會比一般壺高出很多,會吸掉很多茶香茶滋

新壺時可以用茶捨餵養,一段時間後澀感就會慢慢降低,茶香茶滋也會比較好

柴燒壺都會比較貴,因為成功率低,成本高

射過溪

一般來講...柴燒壺有個優點,就是水會特別的甜,
這點可用開水做比較,會比較明顯比出與其他壺的差異

不過 ...
射過溪 發表於 2019-11-23 21:42

澀感較重的可以先泡水一~二個月,再用茶捨餵養

射過溪

建福-2019冬 原味佛手
壺-石瓢 75cc.  + 茶船 ,  茶葉約4g.
驚豔..真的驚艷..真的好在有買來喝..
第一沖-花 ...

話說 -- 這茶再中焙會不會讓花香不見? 可惜 ???
vspwm2000 發表於 2019-11-29 23:36

不會不見,只是轉性,而且有時比原茶更香呢

不過到了重焙,茶香就會轉為內斂,也不會不見

射過溪

有錢人分享的不知年炭焙武夷

120cc段泥, 7g, 50秒起
香甜氣息沉穩,帶點梅子味,應該略有年份了
冷飲的香甜味讓人感覺舒服

不過可能剛焙好不久,茶質有鎖住的現象
也可惜焙火火力過猛,如火侯能再溫和一點,時間拉長點
給他焙透,焙入骨,相信表現會更好
感謝有錢人(不是禮金德)贈茶學習

射過溪

2005春 炭火中焙翠巒烏龍茶

160cc薄胎朱泥, 9g, 50秒起
這時期的茶很難泡得好,因為不上不下,要老不老的
果然這次也泡失敗了,把氧化酸逼出太過
喝來酸韻及酸的收斂性太重太強了
把茶香及茶甜給壓下去了
不過從尾韻還是可以感覺出這是幾年後的優質老茶
因為細緻度與香甜度都很優

會選這把導熱及逼熱性超高的壺
主要也是因為這時期的茶比較悶騷
想把它的悶騷勁兒一股腦給逼出來
結果逼出太過啦....哈........

射過溪

【老成】2012年阿里山烏龍春茶
壺: 75cc 石瓢 + 茶船
茶: 3~4g.
這茶就跟老闆形容的一模樣..
今天晚回家有 ...
vspwm2000 發表於 2019-12-14 02:27

【老成】2012年阿里山烏龍春茶



150cc段泥, 8.5g, 50秒起
第一沖是很溫吞的滋味
淡淡的,慢慢的,緩行中又充滿文火炭焙的溫煦
它慢我也慢,慢慢的喝完再續沖
第二沖開始柔厚感出現了,但還是慢慢的
就像 slow motion 的漣漪, 緩緩的一圈圈蕩漾開來
甜如清蜜,香雅悠遠而隱約
深細中帶生津的果酸,收斂性及涼喉感
狀似溫文儒雅卻又有著枕邊輕聲細語的溫存與甜蜜
是款喝了會讓人一路好走的焙火好茶........

射過溪

【老成】2012年阿里山烏龍春茶

狀似溫文儒雅卻又有著枕邊輕聲細語的溫存與甜蜜
是款喝了會讓人一路好走的焙火好茶........
射過溪 發表於 2019-12-17 00:59

Sorry! 打錯了,是一夜好眠才對, 不是一路好走.......

射過溪

再飲..【老成】2012年阿里山烏龍春茶



這次改用550cc紫砂, 5.55g, 5分55秒
第一次用這麼大的壺泡焙火茶
主要是因為茶友問及用500cc以上的大壺泡焙火茶的問題
雖然我對泥性及茶性的組合有一定的鳥解
但從未用這麼大的壺泡呢, 所以就實際的體驗看看


感覺很不錯呢,茶滋相當的溫熟甜美,而且不會逼出苦澀感
火感熟透而無火燥感,茶滋溫煦迷人
尤其是蜜甜味的清甜感及芳香物質帶來的涼喉感
讓人相當舒服,回韻無窮


這把70年代的一廠訂製壺也相當有趣
上面刻"烏骨街養生料理"
烏骨街與烏骨雞的台語發音是一樣的
原以為這可能是餐廳老闆的創意
或台灣壺商接單時搞烏龍,把烏骨雞錯當烏骨街
結果上網一查還真的有"烏骨街"這街道名,不過是在新加坡
那就有可能是南洋回流的


Anyway 這是一把泥好工好的好壺
接下來這把壺應該會經常上場亮相
因為我越來越懶得一直燒水泡茶了
用這大壺泡,然後放保溫盤保溫,就可喝半天
倒也省時省事,而且口感也相當不錯
當然也要選對茶才行,而這茶就很適合這樣泡飲

射過溪

新竹縣107年二梅東方美人

250cc茶海, 置茶量及時間隨便,爽就好
泡東美就有這好處,只要質好,隨便泡就隨便好喝
水溫,置茶量,時間的寬容度很大

著蜒味香濃,冬蜜般的蜜甜怡人
喝東美主要就是喝這二味
那是一種高雅的香甜感
難怪會有東方美人的雅稱

這東美雖是二梅的等次,但喝來卻有接近三等獎的質感
喝來馨香涼甜,高雅潔美,實在是很好的品飲享受

射過溪

柴燒朱泥壺 75cc 小宮燈 試泡. 小cc 就是可以多測試不用怕喝飽..
昨天寄出早上拿到真是快速,肺炎風聲鶴唳就 ...
vspwm2000 發表於 2020-2-1 13:32

還是年輕人舞動陶,四泡連發
這壺雖小也水小(只有75cc),卻是個小辣椒
逼熱性奇高,泡老老茶也游刃有餘
也是個照妖鏡,好茶壞茶無所遁形,一照即明

這二天拿來泡民國50年代的老武夷,真是夠力
把老老茶的底韻及隱藏的香氣與質地完全逼出
是一把新老生熟,原味焙火都可通殺的百搭利器