射過溪

晚安茶...2011阿里山烏龍生餅



130cc朱泥, 7g, 40秒起
茶餅乾聞帶股很像下關茶的煙燻 騷酸味
以及類似煙燻龍眼乾的甜香
口感也是如此,只是沒乾聞的那麼重


相當好喝,表層的味道及杯底香也像生普
尤其是氧化酸的酸感像極了生普的中期茶
裡層是高山焙火烏龍茶的香與甜美
膠質感很讚,入口滑順,留韻亦久
柔美中帶活潑性,勁道也相當好


有趣又好喝的茶
雖是烏龍茶,但喝完後卻對普洱有著更深一層的認識
算是意外的收穫

射過溪

2016阿里山中焙烏龍冬茶

130cc朱泥, 7g, 50秒起
龍眼炭的火香與火感溫煦迷人
為這寒冷的氣候,給身體帶來溫暖
如膠似漆的蜜香蜜甜,黏著力持久
再加上果酸味,讓口腔生津又甜蜜
而流動的暗香,瀰漫其中
整體的感覺是種婉約的溫暖
讓人沒有壓力,只有溫馨的愉悅
好茶!

射過溪

19春阿里山輕焙春鐵
還剩一些剛好夠一泡
160cc紅泥

整體口感介於趙莊朱泥和黃龍山朱泥中間，
相較於趙莊朱 ...
ben0610o 發表於 2020-3-15 16:34

鐵觀音算是一個非常難做也難泡的茶種
有些紫砂及紅泥將低海拔鐵觀音的觀音韻及特有的氣息表現得很好
(這種壺也不好找了)
但是對高海拔鐵觀音細膩的香甜感及層次感卻又表現不出來
用趙庄朱泥則可將高貴的香甜氣息表現得很好,尤其是甜感
但我們習慣的品種味可能就會被柔美厚甜的滋味給影響了
於是就有茶友特愛用黃龍山的薄胎朱泥水平泡鐵觀音(福建高檔岩茶也是)
一切就會有較強烈的表現且層次分明,但有的就會嫌太強

這都沒有對錯,就看個人口感上喜好的選擇而已
因此各種不同泥性的壺,就可滿足茶人們不同的喜好
不過一般而言,一旦泡茶走進追求極致口感的
泥性鮮明,包容性窄的壺,反而會成為這類茶友的最愛
因為最能泡出他們心中想要的極致感

射過溪

非常可口的滋味和強勁力度，竟不苦澀，很有意思。
嗜茶士 發表於 2020-3-27 23:13

一直在思考及實際實驗有關茶的力度的問題

發現除了茶本身要有底質外
能不能將茶本具的力度表現出來,壺是關鍵
尤其乾淨乾燥的中期茶及老茶更是如此
等思考周全再來開帖分享及討論

射過溪

2010 烏龍白茶

250cc玻璃茶海,置茶量隨便,時間爽就好
蜜甜,馨涼氣息不錯,略有著蜒的fu
應是自然存放的,口感略粗鬆,質也不重
不過喝來也是蠻清雅舒服的
閒來無事,一邊看書學日文,一邊喝茶也是挺不錯滴

射過溪

2020春 秀明自然農法 斧炒黃茶
250cc玻璃茶海, 3g, 約10分鐘
很奇妙的香氣與滋味
茶乾是花香草香+肉桂香的綜合香氣,有沁涼感
茶湯的香氣也大致如此

茶滋有綠茶的嫩綠又有成熟的秀美,結構紮實韻深
香甜苦甘回韻均佳,出味慢,適合久浸,久浸方能泡出真味

其實賞飲此茶茶香茶滋的表現倒在其次
大自然氣息給我們的感受才是重點
但這純屬個人感受的問題,無法言喻,就不多描述了

射過溪

2012(秀明農法)東方美人

250cc玻璃茶海, 3g, 沒計時
茶乾有粉粉的花香及搶戲的肉桂味
口感是著蜒的馨香蜜甜,果酸,肉桂味,焙火味
及專屬夏季的苦韻,喉韻深邃,持久,涼喉
充滿了大自然寧靜的氣息
及積厚已久的回饋
是一款人文與自然結合的台灣好茶

射過溪

2018 阿里山烏龍春茶 (午時採)

120cc朱泥, 8g, 40秒起
天氣越來越熱了,自然就想喝這個高山茶
經過三個星 ...
射過溪 發表於 2018-5-17 15:51

2018 阿里山烏龍春茶 (午時採)


120cc朱泥, 7g, 50秒起
剛剛整理櫥櫃時發現還有好幾包沒喝完,就開來喝唄
注入開水,生鮮的野薑花香氣撲鼻而來
伴隨著高山茶的山磺氣,喝來爽朗清正

"清正"就是這茶的主調
清甜的甜感伴隨著清揚秀雅的花香
及悠悠的穿透感,讓人感覺沉穩,優雅,愉悅

放二年多的原味烏龍
不但完全沒變質,尾韻更轉出迷人的果香果甜味
這對我這種常常把茶放到忘記的人來講
實在是一大福音,因為沒有失落感,只有驚喜

射過溪

富裕行2020焙火佳葉龍茶(GABA TEA)

150cc老段泥, 9g, 50秒起
這是重發酵,重攪拌且經過焙火的茶
為了表現出他的溫熟,溫潤,溫厚,溫香的重發酵特性
所以特選了這把老段泥來詮釋

重發酵而來的草香及草腥味明顯
蜜甜中帶甘草甜,果酸味帶酵香
熟化但高雅的花香氣息穿梭悠游其中
略澀,涼喉感及喉韻持久
味覺層次豐富,體感溫熱暖胃
脈動和緩加強,腦神經不緊繃,卻能明目醒腦
喝完二沖,全身頓感溫暖舒服,且口齒留香呢
是款內家功夫好茶


不過焙火若能再重一點,讓茶性更加溫熟
然後放茶甕醒茶一段時間,喝來必定更加香醇溫厚
到時就是寒冬暖身,暖胃也暖心的良伴
也很適合體質較為虛寒的茶友平時服用
感謝贈茶學習

射過溪

民國104冬,新竹優良獎一梅東方美人

400cc瓷壺, 5g, 放到湯溫適口
白毫很多,因為他本來就叫白毫烏龍啊
因為是冬茶,著蜒程度不若夏茶重
但冬茶茶性溫和,刺激性低,適合胃不好的人日常服用
雖蜒仔味不重,但本身芳香物質含量高,香沁涼感還是很好
膠質豐富,蜜甜感不錯,喝了二杯口腔就香甜滿滿且持久
是一個溫柔高雅的美人

氣候轉涼了,國外疫情也開使肆虐

台灣雖還安全,但也不可大意
出入公共場所,口罩還是給他戴好戴滿
酒精噴瓶也要隨身攜帶,做好手部消毒
願世界早日脫離疫情的折磨.......