射過溪

2022阿里山青心大冇春茶
壺 段泥150cc左右水平壺
茶 約3-4g, 每沖時間約35秒左右
茶乾香是淡淡甘蔗香甜味， ...
vspwm2000 發表於 2022-4-23 06:50

跟喝...2022阿里山青心大冇春茶(重發酵)


100cc蓋杯, 4g, 浸泡時間約4~5分鐘
很清雅深幽的花香,這是青心大冇種的特有氣息
也很甜美,甜美中帶生津的果酸味及適度的收斂感
湯感清細,卻會黏嘴,喉韻香甜持久
海綿體也很發達,充水很會膨脹
看著原本乾皺縮的茶乾,在蓋杯中勃然而起
變長,變肥,變厚,也是很療癒的呢


另覺得這茶夏天泡冷泡茶也會很讚
因為她的香甜氣息特別清爽,喝來會很消暑

射過溪

跟喝...2022阿里山青心大冇春茶(重發酵)


100cc蓋杯, 4g, 浸泡時間約4~5分鐘
很清雅深幽的花香,這是青心大 ...
射過溪 發表於 2022-4-23 19:36

突發奇想,用2022重發酵佛手1.5g + 這2022青心大冇2.5g
100cc薄瓷蓋杯, 時間約4分鐘, 看看交配後會生出甚麼後代...

青心大冇的清新清秀與佛手的馥郁豐腴
都被彼此給模糊掉了,變成一款內斂香甜的茶
好喝,但感覺不是很搭,還是分開泡飲比較酣暢淋漓
不過這樣的結合,尾韻意外的跑出一股帶花香的蔘味
這點倒是有趣,也許有人更喜歡這樣的味道也不一定

射過溪

爾來收入遽減,物價高漲,使得原本就很羞澀的卵囊更加羞澀
幸得茶友慷慨解茶紓困,暫緩買不起好茶的尷尬
二之二...2022 炭火輕中焙福壽梨山茶

90cc紅小呆, 6g, 溫潤泡後60秒起相當柔美深邃的茶,焙火也恰到好處
透而不燥,炭火香很不錯
柔柔的香甜氣息既深且久,甜度高,膠質重
高海拔的馨香氣息相當迷人,涼喉感深
飲之如置身山林清涼香甜,可見該茶區的生態相當好
是款很優的台灣高山好茶

射過溪

炎炎夏日炎炎, 懨懨身心懨懨
實在不知要喝啥好,就隨便翻隨便喝唄....
2014春 雪霸烏龍

120cc朱泥, 7.5g, 一分鐘起
很秀氣的梅子味,轉為成熟的花香蜜甜味
但還喝得出些許的春嫩

整體喝來是溫和雅緻的, 溫飲比熱飲好喝
滋韻柔而持久, 弱果酸生津
帶些許泡泡蜜黃晶瑩的湯色
像極了我晨起第二泡的顏色
夏天的顏色總會濃了點....

柔軟帶點Q的湯感,秀雅沉靜的茶性
讓夏日浮躁的身心,很快地就沉降下來
也是一款很不錯的消暑良飲

射過溪

茶友分享的...2022 秀明農法碧螺春

100cc薄瓷蓋杯,置茶量及時間隨心所欲
很奇妙的滋味,除了綠茶應有的清新嫩綠味外
多了令人驚訝的肉柱及杏仁味
此二味通常出現在成熟度較重的茶
想不到此綠茶也有,可見此欉非凡品

甜感也很特殊,一般都是輕甜,此茶卻是類似梨子的果甜
滋韻棉柔又紮實,膠質感重,如喝粥

很特殊的一款綠茶,謝贈茶學習

射過溪

茶友分享的...2022釜炒黃茶 - 山茶

100cc薄瓷蓋杯, 置茶量及時間隨心所欲
那是一種比綠茶成熟點的嫩綠味
甜感類似帶點果酸味的水梨甜,喝來生津又清甜
值得一提的是馨涼感很深很涼,就像雨後的山林
喝來很有山明水秀的清淨感
滋韻深柔綿長,但後勁強
夏天喝來很消暑,很舒服
謝贈茶學習

射過溪

茶友分享的...2022釜炒黃茶 - 秀明自然農法

100cc薄瓷蓋杯, 置茶量及時間隨心所欲跟昨晚用山茶做的一樣是帶點成熟風韻的嫩綠味
但香氣不同,這個跟前天喝的碧螺春一樣有肉柱味
這帶花香的肉柱味,很像七里香晚上的花香味
香氣中還帶點鍋氣


山林氣息不若山茶那麼深強,但沁涼感也很不錯
湯感細滑,甜感很清,甜中帶點生津的果酸,很是迷人
感謝贈茶學習

射過溪

茶友分享的..2011春秀明農法炭焙烏龍蒔茶

220cc薄胎朱泥, 8g, 3分鐘起
約輕中焙,炭火香及迷人的肉柱杏仁味
氧化酸及因酸而來的收斂性重了點,但生津感很不錯,水很多
冬蜜甜轉水梨甜,甜中帶香,香中帶甜
氣息深長,這點對蒔茶,山茶,自然農法的茶很重要
少了這個,就跟一般的茶一樣了

茶底很優,但已進入中期茶轉化的尷尬期了
這時期的氧化酸會蓋住很多優點
等到酸漸減,老韻就會漸增
到時就會還他秀雅深長又帶勁的優良本質

此220cc的薄胎朱泥殺茶利器,三十歲前所用
誤殺好茶不祥,棄而不用
近日悟得藏鋒隱銳等無上新法
進出間,深淺快慢自如,出湯順暢,故啟用之
出湯量約茶海的八分滿, 足以由熱喝到涼
賞析不同湯溫香氣與口感的變化,甚妙
謝贈茶學習

射過溪

茶友分享的...2022秀明農法 - 桂林

100cc薄瓷蓋杯, 置茶量及時間隨心所欲桂林可能是該茶園的地名
烏龍茶的做法,重發酵
有被小綠葉蟬臨幸過,蜒仔味明顯
馨香氣息相當好,涼喉感深久
蜜甜味濃且持久,黏著力強
帶香草味及果酸,喝來相當舒服
是一款台灣優質好茶
謝贈茶學習

射過溪

茶友分享的...2022 不知仙居何處的台灣山茶

100cc薄瓷蓋杯, 置茶量及時間隨心所欲

很細膩的香甜滋味,甜感類似烤番薯甜
青茶有這種甜感很特殊,經驗中只有紅茶才有
湯感細膩,輕澀,略苦,苦韻持久,山林氣息很好
略帶煙燻味及類似雲南易武山林老木的香與韻
這點更為特殊,且回甘好,喉韻相當持久且深


其實好山好水的台灣山茶是個可以好好開發及繁殖的茶種
不過少人這樣做,目前只有六龜比較多,有點可惜


感謝贈茶學習