嗜茶士

午後三時一刻許，
蕭兄與林兄南下同來茶敘。

候湯時蕭兄望見舍下壁櫃上方那排錫罐，詢及內有茶否？
自己也不知有否，便喚來內人取下最裏一甕，
自就老久，早已忘卻藏是何茶，要泡就泡來一喝便了。

剛取出聞茶乾時頓覺有著一股閉塞已久的氣息，
但透著大約一刻鐘氣後便已消淡逸失。

溫壺過後投茶入壺，再嗅其氣已乾爽極。
此次投茶13克於125cc壺。
60秒溫潤泡傾出至聞香杯後置入茶海。
驚覺，聞香杯氣息無異陳年高梁酒之醇。

淺啜一口俱嘆曰：「倘有茶若此，能醉，何須醴乎？」

嗜茶士

鐵觀音貴在生津，烏龍貴在潤喉(貴是珍貴的意思)

都需小口品飲，茶湯宜含在口腔中久一點再吞下
口與口、杯與杯的間隔盡量拉開，期間正好享受美味

若還口渴需要補充水分的話喝白開水便是

嗜茶士

午後三時一刻許，
蕭兄與林兄南下同來茶敘。

候湯時蕭兄望見舍下壁櫃上方那排錫罐，詢及內有茶否？
自己也不知有否，便喚來內人取下最裏一甕，
自就老久，早已忘卻藏是何茶，要泡就泡來一喝便了。

剛取出聞茶乾時頓覺有著一股閉塞已久的氣息，
但透著大約一刻鐘氣後便已消淡逸失。

溫壺過後投茶入壺，再嗅其氣已乾爽極。
此次投茶13克於125cc壺。
60秒溫潤泡傾出至聞香杯後置入茶海。
驚覺，聞香杯氣息無異陳年高梁酒之醇。

淺啜一口俱嘆曰：「倘有茶若此，能醉，何須醴乎？」
嗜茶士 發表於 2012-6-6 20:14

於五行之下，個人認為，茶為木....

無火不榮：需靠陽光，作為茶葉須以火焙之。
遇水則發：以水孳養生息，泡茶需用水。
金剋為官：利器裁剪下來，做為民生用品造福人群，茶以金屬器藏之，助茶之厚重。
剋土為財：需生長在土壤裡，吸取好的養分才有價值，以陶瓷器藏之，助茶之活性。

以方位論：我們有句俚語“東躲西藏”，東方屬木，西方屬金，東可放西可存是也。

茶友不妨測試或回想看看
經金屬器與陶瓷器藏後的茶
分別是否如同上述

嗜茶士

取5公克炭焙一次火的2012年佛手冬茶以開放式瓷碗試泡
浸到涼甚喜....有一股明顯水蜜桃果香

嗜茶士

焙法：
倒入鐵盤中薄薄一層
切煮飯後自動保溫30分
拿木炒匙翻動
在切煮飯自動保溫30分
6次循環後的結果 ...
知秋 發表於 2013-1-18 20:41

您這種焙法有點像烤....我猜猜結果
1. 苦味可能會持續三個月以上並且收斂性很強
2. 澀感五年內跑不掉
3. 經過醒茶後，漸漸由第一泡不大澀延續到第四泡後很澀
4. 萬一猜錯即是與茶質特異有關
以上隨便說說，且勿當真

嗜茶士

銀離子還有銀的放射線,應該對水分子都有很大的影響,我還會繼續試
射過溪 發表於 2013-10-14 19:00

我比較想知道銀壺裝高粱做的飲料，喝起來的感覺會如何？

嗜茶士

杜老師的說法是在最乾燥時賣給客戶，客戶拿到時應該是品質最好時，開始喝時往下掉
我自己是覺得剛拆火味 ...
chen3058 發表於 2014-9-29 16:32

我完整的意思是：
在乾燥度最低時賣給客戶，客戶拿到時品質是最穩定的，
拆封過二至數周後漸漸進入最佳賞味期，當覺得開始“好”喝時，最佳味道會往下掉
至於掉到何處再回升，但看收藏者的儲藏環境而定。

嗜茶士

這是我前面說過認為放置一小段比較好喝然後呈現U形的個人經驗，我沒覺得開封後會一直往上，放置一小段時 ...
chen3058 發表於 2014-9-30 19:07

沒錯，一般毛茶在拆封後至一週或15天左右，
許多茶都是呈U型變化，剛開時不錯喝，隔天開始掉...
三五天後會恢復水準，到最好喝時掉很快

但精製烘焙茶大都是會呈拋物線表現，
能拋多高、拋多遠便要焙工與茶質來說話。
像這樣....

嗜茶士

今天用這把銅壺燒水來泡重焙佛手秋茶，
茶湯膠質感非常厚重，香氣清秀高揚，滋味也很濃郁。
唯收斂性稍高了點，不知是否浸泡太久的緣故，
但總體來說是很爽的



壺身大概有超過一公斤，略覺稍重了點，但不至於難駕。

嗜茶士

回復 1782# chen3058
今喝了這個壺煮的冷水，感覺水比較厚實較有重量感，但甜度沒老鐵壺明顯。