嗜茶士

今早試泡2018烏龍秋茶的茶乾，茶湯非常濃厚，用6克鑑定杯泡3分鐘，
因這茶超嫩採，內容太豐富、膠質感太強，完全不苦澀，
感覺140cc釋出的解析度略有不足，大概要泡到第4次才能賞透一切，
有時間再試3克5分鐘。

嗜茶士

回復  射過溪
老烏龍從茶乾是否可以看出些端倪.茶乾是否良好?好喝?
小唐 發表於 2018-9-10 23:51

挑選老茶茶乾，先以身子骨重量較重的挑起，再來是表面的油亮度，
能試喝的話，
當然以膠質感豐富的為首選，其次選茶葉泡開後的伸展度和茶湯活性。

嗜茶士

射大連秋茶都買？
chen3058 發表於 2018-10-20 22:06

喝茶的人大都認為喝夏秋茶很LOW，被朋友知道也會覺得很沒面子或是丟臉。
因此，市面上大多夏茶和秋茶都被偽裝成春冬茶賣掉。

不信的話，您隨便走進哪家茶行試試，看會有哪個老闆敢直接向您推薦夏秋茶。
頂多啦，夏茶都嘛說是春仔尾，連二水都不敢提；秋茶就叫做早冬仔，更不會說是秋仔尾。

嗜茶士

2019年佛手冬茶，葉肉非常豐厚肥實飽滿，
茶湯富濃厚膠質感，滋味甜美渾厚。

香氣優柔中帶著一股隱若的強烈穿透感，令人印象深刻。
茶湯滑溜、悠柔綿長，回味非常的美妙，真是稀世罕見。


甜得有些過分


稍不小心，杯口就站滿果蠅

嗜茶士

建福-2020紀念版烏龍
壺 120cc 請飲 紅芭樂 ,茶 7g 左右
有茶船.熱水約到紅芭樂1/3.
包裝一級棒,整個就非常 ...
vspwm2000 發表於 2019-11-22 13:15

台灣這3-50年來好像沒人這樣做茶了，感謝大家抬愛支持。
我阿公的時代，茶都是要這樣拚配的，要請專職拚配師傅。
那時的焙火都很猛很趕，結果茶葉大多泡不開，能泡開且葉底保持柔軟的，
都必需由大師特別照顧，是較貴或最貴的頂級茶，大多列為鎮店級的茶品，
目前香港一些賣福建茶的老店好像還這樣焙火，或是在福建焙好送到香港。

嗜茶士

【老成】2012年阿里山烏龍春茶
壺: 75cc 石瓢 + 茶船
茶: 3~4g.
這茶就跟老闆形容的一模樣..
今天晚回家有 ...
vspwm2000 發表於 2019-12-14 02:27

這種茶，看人買，也看人賣
上看一斤六千元以上的實力只需要時間
目前礙於景氣不允許
否則只是敢與不敢、願與不願意而已

嗜茶士

回復 2568# 射過溪

不知道和年紀有沒關係

年輕的時候泡茶，投茶量約壺內空間的三分之一，
展開後的茶葉總會把壺塞到滿、塞到爆，
喝起來才覺得過癮，掏茶渣還得很吃力。

年紀漸長，越能寬鬆以待，僅僅壺底鋪上一成半，
浸泡時間也越較能領略，較久的浸泡等待是對自身的另一種修練，
探視茶質的表現上是越透徹、越清晰，一泡茶的好壞是盡現無遺。

老了，便犯健忘，滾水沖進去又忘了出湯，
一壺茶浸到涼是常有的事，不過，不管結果是多麼的苦澀，
都能接受，也都能不那麼計較，但茶的好壞依然立見的。

三或五克茶一次浸泡4~600cc，由熱喝到涼，
恰如賞盡人生百態，是一種享受。

嗜茶士

晚安茶...2011阿里山烏龍生餅
130cc朱泥, 7g, 40秒起
茶餅乾聞帶股很像下關茶的煙燻 騷酸味
以及類似煙 ...
射過溪 發表於 2020-3-4 23:38

記憶中一直處於錯亂狀態，檢查看看生餅的品種好像是佛手，照片是2011年當初曬青時拍的

嗜茶士

記憶中一直處於錯亂狀態，檢查看看生餅的品種好像是佛手，照片是2011年當初曬青時拍的
...
嗜茶士 發表於 2020-3-5 17:28

打算今年春茶再做一些，不知茶友們有沒想法？
我是有預計留些苦和澀做偽裝力道和較重滋味的支撐。

因為2011年當初壓出來的時候太乖，乖到沒個性，
只是滋味非常柔順淡雅，口感也很清甜，可惜不誘人。

嗜茶士

先透個消息，我們今年會再做一些佛手生餅，但是我還是想要後發酵一年後再進行壓製，
所以壓製的時候會是明年。不過，我會開放給有興趣研究的茶友，先索取毛茶試喝，
大家也一齊瞭解一下孕育期表現出來是何種情形，留下紀錄以便與若干年後做比對。

我想，這是最能掌握的最真實性感覺，或許可以解除一些無法理解的傳說，
特別是只有某種茶類能治啥病什麼的迷信，說不定只是因為製造方式不同，是嗎？。