射過溪

泡友分享的盲飲茶.....No. 7

小時候最怕考試了,因為常常考0分,老被打被罵
不過久了倒也習慣了,那就考吧,頂多再多拿幾個0分........

110cc薄胎朱泥水平, 8.5g, 30秒
湯色橙褐,有點年代,野薑花香,甜度高,有涼韻
有中藥辛香料的味道,但感覺是雜染來的,茶性溫,體感不錯
帶氧化而來的...酸,澀,利,應該開封一段時間了,所以才有這氧化味

沒附帶考題,那就自己出吧........
1. 茶類 : 烏龍毛茶
2. 產季 : 有冬片的青綠味,但茶乾較黑,看起來又不像冬片茶
              可是又找不到其他季節的fu,所以還是猜冬片好了            
3. 茶區 : 夢幻茶區....難猜,跳過
4. 陳期 : 約2006~08左右吧

以上亂猜完畢.......
射過溪 發表於 2014-5-2 14:49

果然又考0分了

原來這是剛開封今年發酵度較高的春茶,約在青茶與紅茶之間
而那種氧化而來的酸澀利是較高發酵帶來的味道
放個幾天後就不見了,果然醒茶是很重要的

這幾天都用350cc馬克杯泡這茶,置茶量約杯底的1/2,量很好
雖然香氣及細緻度不是很優,但別有特色
久浸後膠質感不錯,第二沖濃度降後,有股淡淡的著蜒味
喝來頗為清爽,也感覺此茶久浸淡泡比較好喝.

容爸

羽身給的6款07-09開封多年高山舊茶，共約一斤
混堆焙了兩次後，瑩瑩班長說被火紋身
今天取出泡了四沖，都喝到一滴不剩
香味雖低，水性卻柔和，喝下後回出隱隱的甘甜，真是美啊...
有一成的茶底部分有碳化，茶湯是有些焦味....影響不大啦

taiparagon

2014杉林溪烏龍春茶,色澤翠綠鮮活,發酵度不高,
120cc薄胎朱泥, 5g,
茶湯金黃柔軟,透光度高,香氣輕揚悠雅,杯底留香,
滑軟厚重帶活性,膠質含量高,微苦澀,生津回甘,
5泡味盡,好茶...

taiparagon

80年代包種,茶乾有很重的梅子韻,
140cc朱泥水平, 置茶量約為壼的1/2,
味甘,果香,果酸,
放涼喝別有一番風味

射過溪

09 重焙紅水烏龍

50cc吐黑段泥小水平,置茶量5g,時間50秒
著蜒的馨香蜜甜味,溫和,涼喉,輕澀回潤快,有收斂感,韻持久,氣韻不錯,有衝腦感
這茶喝來是很爽的,柔和中帶陽剛氣息,這樣的馨香甜及涼喉感,是很讓人舒服的
尤其放溫了後再飲,口中那種膠稠感很是迷人
不過尾韻略帶燥澀感,炭火味也略重,就放小錫罐醒茶吧

這茶雖是重焙的,但感覺用紅泥或朱泥來泡會更好,更能表現出她的香甜氣息及細緻感
下次就來試試看
射過溪 發表於 2013-7-30 20:57

此茶放錫罐內已將近10個月了,今天再來喝喝看....

90cc紅泥小呆,置茶量1/3不到,時間25秒
馨香蜜甜味很讚,朋友還以為是東方美人茶呢
原本的陽剛氣息及燥感已轉為內斂溫潤
喝來綿綿密密的又不失穿揚感,這種悶熱的天氣喝來也是很舒服的
重焙茶能保留這樣的花香氣是很讚的,能喝到成熟感又不失青春氣息
這是一種華麗的轉身.

射過溪

09 重焙紅水烏龍
此茶放錫罐內已將近10個月了,今天再來喝喝看....

90cc紅泥小呆,置茶量1/3不到,時間25秒
馨香蜜甜味很讚, ...
射過溪 發表於 2014-5-17 15:50

今天有點悶熱,雨不停,還是喝此茶,泡茶條件同上,舒服

其實這樣的一小壺茶,我可以喝一整天的
泡到比較沒味道後,我就會浸著
時間也沒一定,反正想到時再倒出來喝,然後再加水浸著
茶滋雖越來越淡,可是那浸出的蜜甜味實在迷人,就像喝蜂蜜水一樣的甜美
所以喝這茶我是一點也不會浪費的.

射過溪

04冬 中焙阿里山佛手茶

剛剛整理茶時翻到的,只有一包,就來喝喝看

90cc紅小呆,7g,50秒起,只溫壺不洗茶
茶乾是帶霜氣的熟花香甜味,甚為怡人

頭沖火香明顯,茶滋茶香似有若無
然...一股極為細緻的幽幽滋味,卻在口中悠悠蕩蕩的瀰漫開來,久久不退
隨著茶湯溫度漸減,茶滋漸增,感覺甚為奇妙,那是一種很內斂的質感

頭沖飲畢,打開壺蓋深嗅,很乾淨的濃郁香醇味,讓人忍不住的多聞了幾次
二+三沖合飲,茶膠質把茶滋茶香緊緊的裹住,然後再慢慢的釋放出來
好像罩著數層薄紗面巾的氣質美女,慢慢一層一層的掀開
直到得見她那深具多層次豐富厚重內涵的廬山真面目
這杯茶從熱湯喝到冷湯,就是這樣的感覺,難得一見的好茶!
射過溪 發表於 2014-3-17 22:15

陰濕悶熱的天氣,就再飲此茶解悶吧,也順便看看醒茶二個月後的變化
茶當天開封後置於四兩馬口鐵雙層蓋茶葉罐內至今

90cc紅小呆,置茶量約1/4,快速洗茶兼溫壺後,第一沖40秒
慢慢飲畢後,因為茶葉的濕潤度增加了很多,茶質釋出會較快,所以降為25秒

Yes! 醒茶二個月後,第一沖的火味降到不明顯了,佛手典型的香甜味出
第二沖開始,火香與花香共舞,韻釀出不錯的香竄感,甜度極高
圓潤的苦,些許的收斂感,膠質感重,層次豐富,茶性溫厚,茶韻持久
全都赤裸裸的展現在眼前,剛開封時緊裹的薄紗已盡數退去

喝著這茶,讓我想起前天茶友問的問題...中焙佛手與重焙佛手調性有何差別 ???
中焙的比較能保留毛茶的原花香氣息,比較香竄,收斂感也比較強
重焙的相較上,較為溫厚內斂成熟,鮮熟感不同是也
喜歡較有鮮香感,收斂感,回甘較為強烈快速的,就選焙火較輕的吧
喜歡熟香熟甜味的,就選焙火重一點的吧

個人倒是都能接受,原茶及不同焙火度的都喝得來
不過這也跟年齡有關,年輕的總是喜歡鮮一點的
但越鮮的,藏茶過程中的轉變就會越大.

容爸

自採自製黃金桂紅茶...貓空
香甜濃醇...好喝
發紅時間還不夠...湯色未達標準紅
共約10兩---產量大突破

射過溪

泡友分享的....2014佛手茶王

90cc紅小呆,置茶量約1/4

6/7 早上
1沖,快速溫潤泡後,40秒.......焦苦味頗重
2+3沖,20秒,焦苦味略降一些,但還是頗重
這3沖感覺茶滋結構非常的結實,但太過結實的結果就是茶香茶味會鎖住

6/7 晚上, 與早上的間隔約有7,8小時
4+5沖,20秒,佛手茶特有的香甜味有出來一些,但還是不顯,焦苦味還是頗重
唯今之計只好使出我的獨門終極手法...........
李氏獨門不可告人抵死不傳千古失傳無上奧義時空轉換回到未來之無敵泡茶法

6/9 下午2點
6+7沖,30秒,Yes! 經過一天多的濕醒茶後,茶滋茶香出現了,也與火香融合的很好
焦味不見了,但苦味還是頗重,整體而言醒的還不夠,茶滋茶香還沒完全出來

6/9 晚上6:40
8+9沖,40秒,類似著蜒茶的花蜜香甜味出現了,但被苦味蓋住了很多
之後時間隨意增加,苦漸減,香甜漸顯

這茶現在還喝不出真滋味,應該拆開放錫罐,鐵罐,瓷罐後,就擺著不理它
讓他緊實的結構隨著時間慢慢鬆開到一定程度後才會好喝
到時他的熟火香及花蜜香將會相當迷人,估計至少放個三,四年以上總是要的

當然可以放紙茶葉罐,陶罐,紫砂罐之類較為透氣的茶倉,會比較快(環境較為潮濕的就不要如此做)
但也要固定時間試喝看看,勿使醒茶過度而鬆脫,醒茶夠了就換氣密性較高的茶倉,好護住茶性

清涼齋

雨夜中，品一支陳年的紅茶，帶點蔘韻、酸韻，卻也暖和了心脾............