射過溪

報告 kevin兄, 感覺像日本茶區的.........

金錢 +100 T元

kevin

2017-9-14 16:57

日本茶區的台灣武夷原茶?不解... ...

射過溪 發表於 2017-9-14 14:46

Sorry! 誤解了,原來是指茶....

茶應該是南投區的
但詳情我不清楚,是茶友分享的

kevin

不膩不澀、膠質感重、喉韻頗重、滿口香甜....
南投茶區的武夷茶有這樣的表現
實在是太強了~

射過溪

不膩不澀、膠質感重、喉韻頗重、滿口香甜....
南投茶區的武夷茶有這樣的表現
實在是太強了~ ...
kevin 發表於 2017-9-15 08:45

嗯! 我也是第一次喝到這麼好的台灣武夷茶
應該跟茶園管理與做工有關

嗜茶士

回復 2183# 射過溪

依我在茶區三十多年的經驗和觀察得到的結論，海拔並不是直接影響茶質的唯一條件和明智的購茶選項，
重要的是地理環境和管理人的思維和管理模式，說明白一點的話，海拔唯一特別之處只是風味較淡雅，
這個淡雅之氣永遠都無法說服茶友的認同，況且不要忘了好茶的依據除了“香”還有“甘”、“重”、“滑”等等。

我一直認為產地不重要，可大部分人就是偏要廉價去買產自海拔比一千公尺還要低的假梨山和假大禹嶺才要喝，
不知腦袋裡裝的是什麼訊息？難道這種人的味覺完全喪失了？可奇怪的是聽覺卻是異常的靈敏，專聽神話。

射過溪

回復  射過溪

依我在茶區三十多年的經驗和觀察得到的結論，海拔並不是直接影響茶質的唯一條件和明智的購 ...
嗜茶士 發表於 2017-9-15 16:29

也算是一種人性,我身邊多少也有這種朋友

南北低海拔茶區真的有很多好茶,茶種特殊且物美價廉
但一直被人忽視,實在可惜

chen3058

嗯! 我也是第一次喝到這麼好的台灣武夷茶
應該跟茶園管理與做工有關
射過溪 發表於 2017-9-15 15:33

是版上商家的嗎？
應該要來喝看看

chen3058

回復  射過溪

依我在茶區三十多年的經驗和觀察得到的結論，海拔並不是直接影響茶質的唯一條件和明智的購 ...
嗜茶士 發表於 2017-9-15 16:29

氣候條件不一樣，風味走向不同
光看海拔買太偏頗，海拔高就好，那不用比賽了
真那樣高海拔的在大比賽成績如何，熟的人知道

kevin

個人愚見
處理澀的問題
是低海拔茶菁比較大的挑戰

chen3058

2008年阿里山春茶（毛茶）
四杯82年糕土沖泡
未泡前一股梅子香氣，喝起來剛入口帶點澀，但化得算很快，比去年喝得時候舒服
這是忘記喝留下來的，去年翻出來的時候其實對味道還相當失望，今年感覺好多了
期待未來會更好

射過溪

泡友分享的..2009霧社原味烏龍茶

120cc朱泥, 7g, 50秒起
真空包存放,前天才開封泡飲的茶
8年陳了,茶香茶甜保持得很好
輕發酵的花香依然清新可人,清甜感依然很好
但有燥感,不圓潤,可見茶的乾燥度很好
也只有如此才能保得茶香茶質不失

但有股類似漂白水的味道
不過我知道這是鬱結在真空包裡的山磺氣轉變來的
只要醒茶幾天就會慢慢消散
果不其然,這壺茶今天續泡漂白水味就消散八成了
這也是有趣的品飲經驗

射過溪 發表於 2017-9-11 16:08

此茶開封至今剛好頭七,再來喝喝看有何變化....

第一沖還有些許漂白水的味道
第二沖極微,第三沖就全無了
果然一如預期,這漂白水味會退的
買茶試茶,只要經驗夠就沒啥好怕的

雖是8年陳的茶,湯色一如新茶的淡黃綠
好像完全沒有陳化似的,其實還是有轉化的
例如甜感就偏熟了,那是一種類是烤番藷的熟甜味
溫湯會有些微的果酸味,口感體感也較為溫熟
不會有輕發酵新茶的沁透涼感
但底韻還是清秀香甜,回甘也很好

至於淡黃綠的湯色,我相信不久就會轉深
有點年份的茶,開封見空氣後,轉化會很快,且越老的越快