射過溪

2021 六月採的阿里山野生茶

100cc薄瓷蓋杯, 3g,
這是阿里山的原生種野生茶,四十幾年前買過喝過
猶記得當時我雖已長得英風煞爽,偉岸俊俏,但實際還是個青澀少年
就在那個冬天,我頂著千山鳥飛絕之姿,萬里人蹤滅之勢
背了十幾二十公斤的攝影器材,參加了溪阿縱走的登山攝影活動
因此有緣在阿里山的茶莊喝到買到這當地的原生野種

如今喝來底韻相同,野味十足,但野性似乎沒當年的那麼強
第一沖一分鐘,略有火燥感,第二沖二分鐘,火燥感沒了, 三,四沖不計時
澀感輕,帶幽蘭之香,甜水細滑,涼喉感深,喉韻持久
帶苦寒之氣,後勁強,虛人勿用,果然是野種

會喜歡這類茶的人應該不多
因為大家都習慣了香甜回甘的台灣烏龍茶
四十幾年前正當迷戀鹿谷凍頂烏龍茶的我第一次喝也是如此
但有一股特殊的氣息及滋韻,讓我記憶猶存
前幾天看到,就買一斤來回味,也是很有品飲樂趣的

P.S.
最近台灣疫情雖然日降,但不要掉以輕心,外出時口罩還是要帶好帶滿,真的!

射過溪

2011春 南投中焙武夷
100cc朱泥, 7g, 40秒起
沒記錯的話,應是用遠紅外線焙籠焙的
2011剛開封時火燥感很重,但現在已轉為迷人的火香味了
喝來溫煦暖胸膈

而且還轉出肉柱香
有些焙火茶隨著時間會轉出八角及肉柱味
我們知道,八角,肉柱都是很好的香料,可增加食物的風味
但茶會轉出這種味道是很奇妙的

很甜,且甜感特殊,那是屬於武夷茶特有的甜感,不會形容
苦甘回韻不錯,有涼喉感
這茶種移植來台灣百餘年了
但現在喝來還是有岩韻的
可見這岩韻已寫入他的DNA了
並不會隨著時間消退
也感覺以後會變成很不錯的老茶
Verry Good !

vspwm2000

坪林 文平白茶 ，
白茶用 瓷蓋杯， 水溫稍低。
可多沖，茶水由花香轉木質香，非常有泡水，水甜。喜歡嚐鮮可以試試，非常有水準。

今年東美，瓷杯泡，茶湯色偏橘，茶滋則偏果香，蜜香偏濃香型，也相當有水準。

射過溪

茶友去年分享的 2020春 釜炒黃茶....

100cc薄瓷蓋杯, 剩4.5g全下, 時間約三分鐘
茶乾很香, 是一種成熟又秀雅的花香
湯入口初覺不怎麼樣, 未幾香甜氣息慢慢綻放開來
始覺此茶不凡, 應以江湖中失傳已久的品茗四法"吹,吸,含,舔"賞飲之才是
1.吹: 因為茶湯熱,要吹一下比較好入口
2.吸: 喝茶時順便吸一點空氣,讓空氣震盪茶湯好出味
3.含: 茶湯在口中含個幾秒才吞下,這樣喉韻會更好
4.舔: 喝完茶後再舔一舔嘴唇,以示回味無窮
經過如此的吹吸含弄一番後,果然喝得滿口瓊漿玉液,香甜無比

尤其身體的辛熱感非常的好,後勁也強,對風寒感冒應有不錯的紓解
雖是春茶,但喝來卻有很秋的感覺......讚!

射過溪

雖已過中秋,然中秋神經卻依然亢奮難歇
只好喝點秋茶,看看能否以秋止秋.....
2017 阿里山中焙烏龍秋茶

180cc段泥, 10g, 60秒起
剪開包裝輕嗅一下, 花香馥郁香醇,無火燥味
湯色金黃剔透, 香氣濃郁而不俗艷,口感清爽回甘
湯質細滑,喉韻悠遠,杯底香持久, 難得的優質烏龍秋茶
雖是阿里山的烏龍秋茶, 但喝來不輸很多的梨山春茶呢
結果這一喝是秋上加秋.....

以前的用壺習慣,大都是用80~120cc的小壺
除非是極老的茶,需要逼味才會用到180cc左右的
可能是人越老就越懶,現在漸漸用起較大的壺了

不過茶挑壺,壺也挑茶,要門當戶對
如此才能情投意合,凹凸間配合不懈,甘願出湯
不能有絲毫勉強,而這茶就很適合這把壺, 真的!

射過溪

夜飲2021重焙有機機武夷茶
80cc紫砂, 6g, 溫壺不洗茶,50秒起
湯色蜜黃,接近晨起第一泡的顏色
岩韻花香蜜甜,火香溫透迷人
火的辛發辛揚性相當好,有辛竄的爽感
可見這被火功力相當鳥得

特殊的是幾沖過後,居然有喝鐵觀音的感覺
鐵仔味相當明顯,且岩韻及蜜甜味相當持久
在這濕濕冷冷的寒夜裡,喝來特別舒服

嗜茶士

夜飲2021重焙有機機武夷茶
80cc紫砂, 6g, 溫壺不洗茶,50秒起
湯色蜜黃,接近晨起第一泡的顏色
岩韻花香蜜甜, ...
射過溪 發表於 2021-11-27 01:00

這款茶焙很久，用情也很深。
試泡時經常有莫名的驚喜，感覺喝後眼睛特別晶亮。
不知是不是葉黃素比一般茶高些，
或只是自己太興奮，心靈分數給得太高了。

vspwm2000

ㄧ味：香水烏龍
清香，甜水，如果喝花香型包種茶習慣的，喝這款會有似層相似感覺。
只是花香種類不同。好喝、甜水。

香火：四季春焙火茶
輕泡 淡淡焙火香，喝起來舒服，甜水。
要喝重一點就多10-20秒。茶性好掌控。

上面兩種好喝無負擔。待客老少咸宜。
搭配茶葉瓜子都被我啃半包了

vspwm2000

昨晚 三寶便當 又啃一堆瓜子 ，三點口渴醒來泡茶喝
火羅漢 約3g， 160cc 左右的段泥水平，這壺表現就四平八穩，
都60秒左右出水，茶水甜，前兩沖 火香味，後幾沖茶種特殊香氣出。
很有泡水，幾杯後喉韻出。

早餐後，試點不一樣的。
黑神龍 約3g, 一樣段泥壺，60秒出水，
特殊發酵香氣，順口，有一點點麥茶香氣感覺。下次來試試大壺茶..

冬天好喝不礙胃，話說上週開封的 一味/香火
帶出門聚餐，飯後喝茶，就跟著離鄉的人去隔離，一解鄉愁。連同瓜子也好評，很開心..

射過溪

夜飲2021重焙有機機武夷茶
80cc紫砂, 6g, 溫壺不洗茶,50秒起
湯色蜜黃,接近晨起第一泡的顏色
岩韻花香蜜甜,火香溫透迷人
火的辛發辛揚性相當好,有辛竄的爽感
可見這被火功力相當鳥得

特殊的是幾沖過後,居然有喝鐵觀音的感覺
鐵仔味相當明顯,且岩韻及蜜甜味相當持久
在這濕濕冷冷的寒夜裡,喝來特別舒服
射過溪 發表於 2021-11-27 01:00

2021重焙有機機武夷茶

開封醒茶一個多月了,再來喝看看
一樣80cc紫砂, 6g, 溫壺不洗茶,50秒起
經過一個多月的醒茶,火香及滋韻更加溫潤可人
岩韻似骨,撐起了整個架構
甜美是肉,包圍著骨幹,讓剛中帶柔
芳香是脈,貫穿了一切,並起帶動作用
喉韻及杯底香持久, 回甘不斷, 出水漣漣
很有民國60年代時喝焙火茶的fu
若能用功夫茶泡法賞飲,必然更讚
整體喝來並不輸貴森森的高端武夷岩茶呢