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97樓
發表於 2011-10-29 18:30
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極輕焙火的高山烏龍茶
140cc朱泥,置茶量12g,起泡30秒
很香,很甜,很回甘,穿透性佳,回韻持久,很 ...
射過溪 發表於 2011-10-29 17:54
題外話.............
正在泡飲此茶時,一個假日無聊的老朋友,帶著他一對社會新鮮人的子女逛街
逛著...逛著......就逛到偶牛難爬山的小茅房...............
賞飲間,這對高知識份子的社會新鮮人兄妹,就對茶提出了連串的問題
茶的成份及對人體的影響
各種發酵度,焙火度的特性及內含物的差別與轉變,還有口感上的不同
各種不同的湯色,代表甚麼意義
回甘的原理.......
體感.........
茶性的溫熱寒涼.............
.............
.............
我一面解說,一面用茶讓他们去實際的感受
很累,但也覺得滿有意思的.............
以前學茶時,都注重在茶藝的表現上,對茶識的要求都很簡單,反正能挑得好茶就好了
但現在的年輕人不一樣了,他们要的是理路上的貫通,所以會問很多學理上的問題
理路貫通了,滿足了之後,才會進一步往茶藝上的表現走.
這讓我失禁的思考著..........
台茶這些年來,年輕人的參與似乎越來越少,會不會跟這有關係
因為很少從業者,能滿足現代年輕人理性上的需求
不能從理論與實際上的操作來滿足他們,無法給他们一個了然於心的踏實感
而使得他们對台茶只有淺層的認知,只懂得一些只知其然不知其所以然的 "藝"
而無法引發他们深層的興趣,乃至熱情 ???
看著這對兄妹帶著對茶濃厚的興趣,滿足的離開
讓我更相信這點. |
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