射過溪

100cc薄瓷蓋杯,置茶量約鋪滿杯底一層,快速的溫潤泡後,起泡時間約三分鐘

開水一沖,一股怡人的花香馬上衝 ...
射過溪 發表於 2011-11-19 17:40

今天繼續泡這尚未再乾的2011冬佛手毛

泡法同上次,今天喝來一樣香甜,但口感更鬆散了
也跑出些許的水酸味及青味,未足乾的茶就是這樣不耐放
這是很好的品飲經驗上的學習茶樣, 謝謝!

射過溪

剛複焙的老鐵

約80cc的小段泥容天壺,置茶量1/2,起泡25秒

一注水,馬上冒出複焙老茶特有的麥子香
一入口,也是麥子香及太過乾燥的粗澀感
這是剛開封的新焙火茶常見的正常現象
但底韻確有著很細緻的香甜韻,且收斂感不錯,喉韻的持久度也不錯

隨著泡數的增加,這麥子味及粗澀感就漸減
而此茶細緻迷人的香甜韻就漸增,可見這茶質好,保存的也不錯.
給他醒茶退火些時日後,這老鐵的風味應會相當迷人.

這茶還有些微很生津的老茶酸,酸得不錯
這種複焙的老茶,最怕的是一種敗壞的餿酸味
那是受潮到茶質有點敗壞,複焙後產生的
還好,這老鐵的是老茶酸而不是餿酸味,不錯 !

射過溪

剛複焙的老水仙

約80cc的小段泥容天壺,置茶量1/2,起泡25秒

同樣有剛焙火過後的粗澀感,但其底韻是滿厚實的
有老茶酸,口感飽滿有質,但水仙的品種香卻很薄弱,似有若無的
回潤後應該會明顯一些,因為杯底香還滿不錯的,一段時間後再喝喝看.

另...此茶有受潮及通風過度的跡象,所以氣韻弱了些,尾韻也有極微水水的
但不管如何,這種重火老台茶喝來就是很舒服,有種滿足感及溫熱感.
冬天時,下手稍微重點,慢慢品飲,也是很享受的.

謝謝T4U茶友的分享 .

容爸

在茶師家喝一款百年大樹紅茶--台灣的,
生長在北部森林區,每棵都超過6米以上,
樹幹直徑15--40公分(看照片),有數＋棵,
猜測是阿薩姆種,葉超大如普洱,
前幾泡有質無味,據說前幾天還有香味的,
久浸後才喝出點香味,
是個故事茶品

射過溪

2011春 武夷原茶

100cc薄胎朱泥,置茶量1/4,起泡30秒.....15秒.......10秒..........

富裕行的武夷原茶,我幾乎每年都沒缺席過,對他家武夷種的茶滋,算是很熟悉了
不過今年的春茶似乎很特異,茶一入口,就 Shock me one jump !
呼.....有夠苦的,跟以往的香甜茶滋,完全是兩樣情
所以沖泡時間從以前習慣的30秒,一路給他降到10秒

除了苦韻外,此茶還有不錯的鮮嫩感,膠稠感比以前的高了數倍
香氣也比以前的內斂很多,有甜度,但被苦韻給壓下來了.
越泡到後面,澀感也越明顯.

就時下一般喜歡高香甜毛茶的來講,這茶應該會被排斥的
光是那個苦韻,就會讓很多人受不了.

但我是這麼想的,這茶若是經過焙火,給他適度的調教一下
反而會是一款回韻強烈的好焙火茶呢 .

事實上,我喝過,就是此次貓空茶會的 A茶.................
http://www.t4u.com.tw/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=31355&pid=563283&fromuid=1869

射過溪

金錢 +200 T元

hifi

2011-11-29 17:13

what is Shock me one jump?

射過溪 發表於 2011-11-29 15:32

Shock me one jump = 嚇我一跳之意也

射過溪

2011春 武夷原茶

100cc薄胎朱泥,置茶量1/4,起泡30秒.....15秒.......10秒..........

富裕行的武夷原茶,我 ...
射過溪 發表於 2011-11-29 15:32

對了,這茶喝來還滿"班章"的................

容爸

今天有位前輩分享一泡85年阿里山青心烏龍,
竟然是蜂蜜香滿滿的味道,而且蜂蜜香得有點膩感,
茶底暗綠葉肥厚,回甘弱,不苦澀,很乾淨
蜂蜜香很耐泡,持續很多泡,
堪稱特殊茶品

Tiffany

Today's opening : 2010峨眉鄉東方美人
小蓋碗，置茶量約一半(可能放太少了?)

第一泡1分鐘，倒出來後水清味淡，有香，甜不明顯，葉子尚未展開
第二泡未計時，出湯顏色比第一泡深許，甜出來了(但還是不太顯)，香也更明顯
第三泡大約5分鐘，估計是最後一沖了，香轉弱，甜維持，水滑順

vincent6171

Today's opening : 2010峨眉鄉東方美人
小蓋碗，置茶量約一半(可能放太少了?)

第一泡1分鐘，倒出來後水清 ...
Tiffany 發表於 2011-12-2 13:56

如果常喝府上的茶
再回頭喝東方美人  還真的會不習慣咧.....