夢幻茶

每天都喝好幾種茶.....今日比較特別是一泡五天前用壺泡沒幾泡就放著的武嶺農場老茶.茶捨一直置於壺內.今日以神農嚐百草心態試沖泡喝..結果茶湯有如一小時前停後.現再泡的茶湯....沒酸沒腐敗異味.......奇奇奇.

.....http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=30483&extra=page%3D1

t4u2005

泡了某家今年的春茶三等烏龍，120cc，9.5g，還有火味，前三泡40s，不錯的蜜甜味

容爸

喝t4u阿豪送的2010夢幻茶兄之秋紅水茶樣,
100g白磁杯,茶4g
第一泡60",聞茶捨略有受潮之菁味,茶水軟細緻,甜,
第二泡40"水甜,花香顯,無苦澀,湯泠後潮菁味再出
第三泡50"水仍甜,香,略澀
第四泡60"湯水呈香甜均衡且飽滿之口感,湯泠後己無菁味
第五泡120"湯水稍弱略澀尚有質感
雖在保存上略不良,然仍可以知道其原來是具標竿性的台灣优質高山茶,
謝謝做好茶,贈好茶

射過溪

2010 鐵王

今天剛敗入一把約80cc,長得很不正經的請飲紫砂
這把壺不正經之處,就是激凸 凸的太誇張了,哪有人壺鈕長那麼大一丸的
大概是正常壺鈕的二~三倍大, 而且鈕上還有一塊瘀青,長得真有夠不正經的.

不過那土胎真是迷人啊,樸實中由內而外的透出一種溫潤的光澤,很是迷人
而且這種 CUP 拿來泡重焙火工夫茶相當適合,所以就給它敗進來了.
今天就拿許久未喝的2010鐵王,來個茶與壺的約會,看看他們能否情投意合.

置茶量約1/4 , 起泡30秒~40秒之間
第一泡滿酸的,酸味蓋過了一切,可見這鐵娘子一直在力爭上游,努力的在自我氧化熟成中
希望有朝一日,能打動君王心,日日掃花徑,夜夜開蓬門,從此不早朝..........

第二泡開始酸就少了很多,畢竟還年輕嘛,鬧一下彆扭就馬上恢復了少女的本性來了
開始吐露出少女如花似果芬芳的迷人香甜體味了.

但畢竟她是將門之後,乃名震塞外的鐵將君之虎女一枚
在少女的芬芳香甜外貌下,自有一股與生俱來剛毅威猛之內在
雙方開戰不到三回合,我就猛打幾個膈氣
把這幾天為試大樹茶而引起的脹氣,汕氣,酸氣....一掃而空
欲死欲仙的如登仙境

不過,這幾天氣候潮濕了點,致使長期深居紫砂宮闕的她,暫時無法把她的媚力完全施展開來
但儘管如此,也足以令人消魂蝕骨了....................

射過溪

剛複焙的老水仙

約80cc的小段泥容天壺,置茶量1/2,起泡25秒

同樣有剛焙火過後的粗澀感,但其底韻是滿厚實的
有老茶酸,口感飽滿有質,但水仙的品種香卻很薄弱,似有若無的
回潤後應該會明顯一些,因為杯底香還滿不錯的,一段時間後再喝喝看.

另...此茶有受潮及通風過度的跡象,所以氣韻弱了些,尾韻也有極微水水的
但不管如何,這種重火老台茶喝來就是很舒服,有種滿足感及溫熱感.
冬天時,下手稍微重點,慢慢品飲,也是很享受的.

射過溪 發表於 2011-11-28 18:50

這茶我搞錯了,這是很久沒複焙剛從倉庫拖出來的老茶

今天再喝此茶,一切泡茶條件同上次.........

經過一星期的醒茶後,茶滋大不同
口感更為厚實有勁,品種香更明顯,氣韻頗強,尾韻那種水水的感覺只剩一點點
再醒茶一段時間就會更理想

可見醒茶對茶的重要性了,尤其是老茶,變化會很大的
要評估一款茶,真的須要點時間及方法.

其實這樣輕微受潮,有點倉雜味的老茶,最好不要複焙
用紫砂罐裝著,置於乾淨乾燥無雜味的空間或防潮香一段時間後,就應該可以回魂了
複焙把老味都焙掉了,會很可惜.

jameshook

雨天泡石门老铁，可惜干茶受潮了。
用oven培又太夸张，看到有小型的家庭式培茶机。
新马一带就是找不到

射過溪

雨天泡石门老铁，可惜干茶受潮了。
用oven培又太夸张，看到有小型的家庭式培茶机。
新马一带就是找不到 ...
jameshook 發表於 2011-12-7 15:18

裝紫砂罐,放防潮箱自然乾燥一星期試試看,效果應該會比較好
自己焙茶或烘茶,往往是得不償失呢.

jameshook

裝紫砂罐,放防潮箱自然乾燥一星期試試看,效果應該會比較好
自己焙茶或烘茶,往往是得不償失呢. ...
射過溪 發表於 2011-12-7 15:22

    好的，会试试看。
谢谢您的建议

容爸

回復 167# 射過溪


    有人說用大同电鍋保温3小時來焙乾,
我試過,卻試出效果各有好有壞,
不知兄有經驗嗎....

vincent6171

回復 169# 容爸

電鍋焙茶法據聞是將茶葉置入鍋底平鋪一層勿堆積
然後切下煮飯開關   等候其自動跳起關閉即可
強烈建議容爸試試
如果可以  麻煩告知小弟一聲
甘溫阿！