射過溪

內地老鼠愛大米

我家老鼠愛茶米
阿德 發表於 2012-3-21 21:43

下次茶聚,就把您所有的藏茶,分享給愛茶人呗,切莫便宜了鼠輩

贊成的請加分..............

Dior

金錢 +200 T元        不滴鞋        2012-3-21 19:10        檳榔嬌香甜味麼 ?
金錢 +300 T元        山城茶戀        2012-3-21 19:07        槟榔花甜香是嗎?

說實話..小弟沒看過檳榔花..所以.... 也沒有聞過此花味道..

只知道很類似花香的氣息..

阿德

下次茶聚,就把您所有的藏茶,分享給愛茶人呗,切莫便宜了鼠輩

贊成的請加分.............. ...
射過溪 發表於 2012-3-21 22:03

那就來個屎香茶聚吧

鴨屎香

鼠屎香

蟲屎香

蟑屎香

山林老木..

阿德

沒有啦

Dior

金錢 +300 T元        山城茶戀        2012-3-22 18:29        需要茶葉工人亂共嗎?

山城兄你客氣了.

如果你願意開講..當然更好!  

山城茶戀

回復 335# Dior


    小弟胡亂說說，眾茶友可別當真!

要達成這如此這般的茶乾，需要幾個要件:
1.中腹菜，且植於山頂下方的鞍部，陸羽在他的著作茶經裡頭寫到:野者上，園者次..山腰宜茶...
2.午時採收未時到場...漫射光太陽光入射角約地平面算起60度，曬菁場被照體溫度只能在35度C以內，室內溫度約20--23度C，濕度須達65%以上..這樣的條件有利於長時間委凋
3.清香直條製茶人慣用的攪拌方式"願意擁抱茶鮮葉過於查北"的方式，.......................攪拌至末次的復活鮮葉與關水門的程度，只要有聲到無聲，有味到無味或是無味到有味.....就可! 這樣就會如樓上DIOR兄的茶那般花香與茶湯飽和。   
4.殺死小甜甜脢的活性，...................看回復與加分再來編輯!!

內容包含了一些製茶的術語，可以提問!

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謝謝各位~
解說1及2
1.中腹菜(中北菜~中開面心芽部分已轉綠並且肥厚了)，意指以香形長時委凋，輕發酵輕攪拌為主題的原料。原料方向大概類似26那邊的燙青菜綠觀音，不過寶島細緻些，這跟以重攪拌中發酵，滋味喉韻的凍頂茶和鐵仔，原料採收需要提前幾天，正好相反!

2.被照體溫度；並非指氣溫，而是曬菁場的曬菁帆布，以這個為基準才是正確的，有時太陽很強卻氣溫卻冷，有時陰天卻很熱，故~。 35度C時..曬120分鐘，蒸發8~15%鮮葉水份，剛好是青香包種茶的標準。如果是未時(13-15)進來的茶菁，這時已經是下午3.4點了， 冬季或是早春的太陽光，此時是斜射的!

請繼續加分!
小弟是做信用跟口碑的!

知秋

翠峰二水茶
輕烘焙輕發酵
聞起來清新的玉蘭花香
喝起來甜水回甘
茶湯透徹

知秋

語茶坊衫林溪烏龍
味道層次就只有火味很重
帶點微酸.煙薰龍眼乾味
退火後會表現更亮眼

知秋

廬山烏龍
輕烘焙輕發酵
聞起來清新的梔子花香
喝起來有股濃濃的蜜甜香
茶湯透徹輕微偏綠

射過溪

今天喝09大霸春烏龍毛茶

約90cc的小容天紅泥.置茶量1/4, 起泡20秒
茶性溫厚,花果香濃郁,甜水,穿透性佳,喉韻持久
09年的毛茶,能有這樣的表現,實屬不易

這茶我買了一定的量,除了分享給親友外,還餘不少
可供日後長期觀察及體驗學習這毛茶的日後轉化
到目前為止.....個人很滿意