射過溪

朋友的女兒要考試,就吵他老爸要給她喝包種茶,這樣才會包中
於是我就送給他一些"忘年包種",祝福他女兒考試包中

今天既然把茶開封了,那就順便來喝喝看呗

觀茶乾,有白霜但無霉變
6杯早期祥興紅水平,置茶量2/3,時間隨便
茶湯褐而微濁,有股皂香,茶滋柔順乾淨無雜
但口感覺得平了點,略感單調,也許加點蜂蜜會不錯喝.

射過溪

今天喝09年的大霸春
用一把90cc的紅泥小呆泡,居然泡出酒香+花香+果香
就高山毛茶來講,能轉化出酒香味來是很迷人的

記得........
2009年喝的時候是花香
2010年喝到的是花香+果香
2011年有點尷尬,香氣好像少了很多
2012年的這一,二天喝,居然除了花香,果香外還跑出酒香來

射過溪

今天泡茶友分享的09中焙春烏

約150cc 70年代內紫外紅水平,置茶量約1/5(因為就只剩這些) 時間30秒以上
花香與焙火香融合成很傳統的台茶焙火香型,甜水回甘
可惜保存上有略微受潮及通風過度的現象.氣韻略悶,但還是好喝.

台茶輕,中,重焙火的茶,我都喜歡
輕中焙的,穿揚力較佳,喝來比較有爽感,而重焙的則以柔厚取勝
但也有一路的手法是在某階段,稍微提高火溫,這喝來也很霸氣,都各有特色

這把壺是幾星期前收來的,在上手連續多年使用,且沒中斷洗淨乾燥下
累積了不少異味,煮洗了好幾天才總算把土胎內的異味完成去除
今天開壺試泡的結果還不錯,逼熱性夠且不奪香.

射過溪

無聊就繼續泡茶順便操壺...........

小蔣分享的72春凍頂原茶
100cc早期紅泥水平,置茶量1/3,起泡十秒
第一泡很酸(剛開封時不會這麼酸),有點澀
第二泡開始陳年花香明顯,甜水細緻,有收斂性,澀感低,酸韻適中,無雜味
是款保存良好的老凍頂,再放陳一點老韻會更佳,現在喝完可惜.

第一泡會很酸,是因為這包我已經開封置白鐵罐一年多了
這是老台茶陳放過程中必然的氧化現象,等氧化較完全了,酸就會降下來
這時陳韻就更明顯了.

這壺也是最近買的,試壺時發逼熱性特高,淋水後,壺面的水蒸發得特快,且降溫速度也很快
這用來泡質重的老原茶最好了,既可逼出陳韻,澀度又不會逼出太過,因為降溫快.

射過溪

回復  阿德


    『68％金門大麴』比「75％東引大麴」好喝！
瑩瑩 發表於 2012-2-20 18:04

我正在喝這酒呢 , 福嫂帶來的.....................
http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=45738&pid=693561&fromuid=1869

射過溪

今天喝昨天剛收到的 2010 中焙阿里山烏龍冬片

100cc薄胎朱泥 , 置茶量約1/4 , 前幾泡 20~30 秒左右.....
此茶本來有很多心得想寫,但越喝就越寫不下去
只能總結一句.......此茶 , 妙不可言.............

但有一個很大的缺點........買太少了................

射過溪

這是在論壇買的重火烏龍丸,有點年份,火燥感已全退

口感沒甚麼令人驚豔之處,但柔順甜水好喝,算很討喜
有膠稠感,厚實度中等,微果酸韻,乾淨無雜味

每丸大約25g , 差不多是乒乓球的大小
焙火程度頗重,有些碳化的現象,但還保留一些活性,未焙到死性
算是一款物美價廉,好喝又好玩的茶,頗有樂趣

射過溪

今天陰雨綿綿,溼溼又黏黏,喝焙火老茶正應時,就來泡1989水仙吧.......

這茶去年三月開封後,置於500cc的紫砂罐內醒茶至今
根據以前的經驗,這茶要醒超過一年,茶質茶韻的釋放才會完全
但總會好奇的想試試他每隔一段時間的變化,所以時間還沒到就快被我喝完了

約100cc紫砂小巨輪珠,置茶量1/2,前幾泡時間約在20秒左右
口感溫順香甜帶酸,氣韻佳,那股焙火後的水仙品種香很是迷人
這茶雖然質不是很重,但年份夠,火也焙得夠熟夠透,喝來氣韻也是很迷人的
而且口感也很大眾化,一些朋友來牛難居小坐,都吵著要喝這茶呢.

射過溪

金錢 +500 T元

瑩瑩

2012-2-24 16:00

再換瓷或錫罐~茶湯會較細緻結實 ...

射過溪 發表於 2012-2-24 11:52

這類重焙火的台茶放錫罐,氣韻的確會很迷人

射過溪

昨晚朋友給了一包號稱陳期七十幾年的"甩茶"

今天一看....這茶也有媽媽的味道六...........

一看夾鍊袋上,被靜電吸付的白色粉末,我就知道是霉變茶
口感是呆滯的恶爛臭水味......我的媽呀.............

據朋友所述.....茶商跟她說這是客家"甩茶"
就是茶葉做好後,用力的甩....甩成碎茶狀.......很搞肛........得之不易...............

可是我怎麼看就是製茶時,過濾下來的茶碎................