clee

大多數的茶友可能也都是或曾經是烏龍茶的愛好者。
熟茶和烏龍在茶品種及工序上的差異使得茶滋味絕然不同。
覺得普洱生茶不如烏龍茶也是大多數茶友的經驗，也應該是事實。
也可以說大多數的普洱生茶應該是比不上台灣好的高山烏龍茶，尤其是新茶的時候。
我的親朋好友以前也都搞不懂為何我會喜歡普洱生茶。
始作傭者應是陳化後的生茶吧。
但普洱生茶在新茶時茶質就要可與好烏龍PK的普洱到底有沒有，若真的有那在普洱中可能會佔多少比例，又可能是甚麼。
個人的主觀認定覺得應該會有，但當年新茶的比例應是低得可憐。
或許沒發酵過的台地普洱生茶要比好的烏龍好喝機會應該是極其渺茫。
若假設喬木茶有機會，那喬木茶(含大小樹)號稱佔普洱茶產量的10%。
而喬木中小樹理應多於大樹例如小樹的量占2/3，大樹量1/3。
春茶可能只占所有茶季年產的一半。
若說大樹、古樹春茶較有機會那就剩下1.5%了。
再經由茶區分臨滄、普洱、布朗、易武等茶區。
每茶區的寨子品質及價格又有很大差異，如老班章和其周邊寨子的價格差異很大，那品質是否會差很大，可依茶友認定。
所以經由大小樹茶，季節，茶區，寨子的篩選，普洱生茶可與台灣好烏龍相比的會是多少比例。
再加上個人偏好，或許不到千分之一。那在10萬噸的普洱中剩下100噸可能優於好高山烏龍的普洱茶了。
所以個人覺得要喝到價好質高的生普洱大樹茶確實很不容易。

clee

回復 127# huangchan

Chan 兄估纯料大树茶及古树茶约有４０００吨的品質可優於好的高山茶，約占２０万吨的２%.
在假設大樹及古樹均優於高山烏龍的基礎下，末學完全認同。
而且提出約80%會去拚配小樹茶，這是我最不清楚的數字。
但在客觀條件下Chan兄的數字會比較貼近市場事實。

後學的上文是用更挑剃，並加上個人偏好的假設下來挑選優質大樹茶，自然數字會偏低，而低到0.1%。
用好烏龍茶作比對只是一個機緣，不一定恰當。
但主要是想跟大家分享樹齡只是茶質的要件之一，樹齡大可能是茶品質保證的必要而非充分條件。
如班盆與賀開的樹也都很老，但在市場上就遠不及老班章的受歡迎度，這是市場的既有現象。

但基本上如茶區，季節，日照量等條件一致下的茶，樹齡大者茶質應該是較佳的。
也為何今年很夯的薄荷塘單株可串升到1萬RMB/kg，但同區，同季節的小樹確是十分之一的價位1千RMB/kg。
而其他茶區的小樹可能只要50-100RMB/kg.秋茶在打個5-6則折(基本上質較淡，香較揚)，夏茶更是沒價(基本上較苦澀，日照高，膠質少)。
一個可能是買這些茶的人真的瘋了，另一個是這些茶或許沒有小樹茶的十倍好，但其茶質真的真的很明顯的比同區的小樹茶好。
不過任何東西要減少一分的不悅感，添加一分的喜悅感都是要付出相當代價的。

clee

回復 143# 虛竹
"這又讓後學發現一個大樹古樹普洱的一個怪現象
有點年份的大樹古樹茶,反而比新茶便宜很多"

若真如此，那可能要好好關心這些"有點年份的大樹，古樹茶"。
若質不夠價低是必然的。
若是好茶那是很值得關心的，2013年有位朋友以些微高於13年新茶的價位，買了十幾隻06，07的三大易武名山名寨大樹茶，如刮風寨及帕溪河。
沒料到2014此些茶區大漲，快3年了，我們還津津樂道此一大斬獲，也覺得這位茶商真是擦身而過，不過這位茶商放了六、七年也賺了五、六倍，可能是獲利了結吧。

我的茶商朋友，有部份茶寨的茶會賣舊茶，但我還沒碰到他的舊茶比新茶便宜的經驗。
有幾個茶寨只賣當年春茶，隔年的茶完全不賣，他自己要收藏，如彎弓寨和薄荷塘，幾款茶限當年又配額如彎弓單株和王子山曼松，更不用說舊茶了。
這是我的個人經驗，真期待能碰到舊茶比新茶便宜的好大樹古樹茶。

clee

回復 148# ps691041
"台地、小樹、大小樹混採、大樹、古樹、單株，同一茶區價格分為六級，是從哪一年開始這樣分？價格真的有這樣分，茶農才真的有這樣採。所指十幾隻06，07的三大易武名山名寨大樹茶，是真大樹茶？
另外在這樣確實價格有分級的情況下，新茶比舊茶便宜是很正常的。因為新茶很可能是大樹、古樹、單株(且製茶工藝水準提高)；而舊茶是甚麼原料，工藝水準如何，就不言可喻了。"

這說來話長，我就簡單以06帕溪河為例，帕溪河原屬古茶林，即古茶樹散生於樹林中，集中的茶樹不多，緣至於當年的火災或人為砍伐。
古茶林因樹林密佈被森林覆蓋，日照低，小樹搶不到陽光，長不大也發不出甚麼葉子，(若有機會到藤枝參觀有些原住民種在樹林中的茶樹就會了解)，所以在未被砍頭時多是大樹茶，甚至是當今的單株，但也因日照少，茶性較冷，能量較低，香氣也較不清揚悠遠，但茶底不錯，原生味濃。07後茶價上揚，陸續人為開發，砍頭及及種植，一般小樹見到陽光，約三，四年後可發出茶葉，所以2009,2010就開始有小樹的量出現，慢慢一些茶癡就會要求茶商分開做。深山野林的茶就開始慢慢細分。
但古茶園跟古茶林非常不同，交通方便，日照豐富，人工照顧容易，所以個人在2008及2010就體驗到老班章單株和邦威的千年古樹，和號稱一棵樹等茶品。古茶園接觸較少所以也較不熟，就有請PS691041多指教。

彎弓也是野茶林，2012年以前因爭茶糾紛並未被開墾，茶林未見陽光，但大多是以前被砍頭或火災燒過的重生大樹，未被砍頭的大約只有1%，2012正式開發後，彎弓小樹新茶經過四年的成長今年正式上場。
個人從2011年就拜託好友幫忙特製彎弓單株(他2006開始收彎弓茶)，但他覺得很難做又會使得有單株的茶農拿俏，所以一直不答應，直到2012先做了楊家寨單株，2013在做了彎弓單株。未料今年單株大夯，他已經想明年就不做單株了。
薄荷塘的30幾顆歸屬同一家庭，由四個女婿和一個兒子共五戶人家分，約從3-10米高，也是數十年前火燒過或砍頭的的古樹林，應是彎弓單株最聚集的一區(彎弓單株多散居)，也為何最紅，但現在周邊茶樹和小樹也都陸續推出。

所以分級並分在特定的一年，而是陸陸續續的發生，對古樹林和古茶園等不同典型的茶區其發生過程即年分也截然不同，有的因小樹的出現，有的因客戶的需求。在此就個人有限的資料與大家分享。

純喫茶的和玩茶的想知道的當然不同，並不相牴觸，若只是純喫茶看這些或許會頭痛也覺得無聊。
純開車當交通工具的，會跑的就是車子，喜歡的就是好車子哪有分那麼多。
純喫茶的，有顏色的就是茶，哪有甚麼差。自己喜歡就好。
有的人覺得東西能用就好，有的要求功能好使用舒適，我個人都接受。
但若是玩家，收藏家或要投資的或許想知道的會有所不同。

clee

回復 157# 虛竹

哈哈! 掏茶是一種樂趣一種快樂，好玩嘛!
我今天愛寫，也是純愛寫，沒有利益關係。
那你是會挑茶的純喫茶。
我也是會挑茶的純喫茶。