chen3058

小弟曾於八零中喝過木柵鐵，價格約2400-3200，比賽茶頭等？半斤8000，沖泡後有股鳳梨的酸香韻，聞香杯第一 ...
h3h111 發表於 2019-9-12 16:53

能確定品種嗎？
正的鐵觀音不太會帶鳳梨味，金萱發酵重一點會

chen3058

抱歉!沒說得很清楚..
所謂台式是說這茶的風味偏向目前台茶特性...慣性農法.新鮮.刺激.發酵度...


...
夢幻茶 發表於 2019-9-12 18:23

當然也是有人做這樣的
更別說有機得實際去看，人工介入到底有多少
我接觸過台灣鐵觀音人工介入最少的只有除草，喝起來見仁見智

chen3058

茶葉呈深墨綠色-------鐵觀音的特性在茶葉烘焙過程中...真的.比烏龍容易轉黑(深褐).....銅鐵的鐵嘛! ...
夢幻茶 發表於 2019-9-12 18:32

鐵觀音好的能帶蘭花香的

chen3058

我接觸過台灣鐵觀音人工介入最少的只有除草，喝起來見仁見智..-----是指茶湯喝來喜不喜歡嗎? ...
夢幻茶 發表於 2019-9-12 19:15

有特色，但說好我是沒覺得有多好

人工介入很少的茶園我喝過幾支，覺得有一定水準的不多

chen3058

人工介入很少的茶園我喝過幾支，覺得有一定水準的不多-------沒焙火的嗎?因有機的比較沒鮮活來吸引茶人...
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夢幻茶 發表於 2019-9-12 19:43

有焙火
以品種和種植地點來說，鐵觀音適合需要焙火

chen3058

有機雪梨種製作回來了...

克難式的製茶要求有好品質情形下步步用手工真的累了(美人茶式的浪菁)..
家庭 ...
夢幻茶 發表於 2019-10-17 11:37

為啥叫雪梨阿

chen3058

雪梨種.沒動人的故事....

是茶農祖先從福建攜帶雪梨茶種越過黑水溝來台灣製植.... ...
夢幻茶 發表於 2019-10-27 09:21

   
那就跟我認知的一樣，這個是閩南烏龍，本身是從毛蟹改良過來的，品質好的會帶高山水梨的味道，沒想到台灣有種植，我手上的是福建的，台灣的沒喝過

chen3058

2020 冬蒼肉(2450米蒼山有善管理肉桂)
夢幻茶 發表於 2021-1-10 16:40

問題是肉桂幹嘛種那邊

chen3058

品種來說
肉桂屬於高香的品種
發酵如果輕一點
香氣會比較雅嗎

chen3058

香氣會比較雅嗎-----沒經驗也!
肉桂屬於高香的品種-----話說肉桂屬高香..但.現在茶市場的肉桂很香嗎? ...
夢幻茶 發表於 2021-1-11 16:54

岩茶是一堆小品種
這個主要喝那個地形條件的
正岩區一年一採 產量很少
目前最主要的兩個品種是水仙和肉桂(尤其是肉桂，屬於後面這些年因為牛肉才突然爆紅)
我大概喝過30個品種左右
這都屬於小葉種
要包含氣候條件配合才會好(所以2019就不好)

肉桂屬於香氣特別好的(包含氣香和水香)
當然頂級的可以做到非常好喝(柔軟雅致)

如果一般的產品
一定要求要先有香的(比賽不香就先打掉了，連喝的機會都沒有)
然後現在一堆品種也高比例的講求香氣(奇蘭、黃玫瑰、...............)
傳統的名氣大品種常見的是大紅袍(這又分兩種，現在把拚配的都叫大紅袍，另一種是峭壁上那單一品種移植的，例如：北斗一號)