夢幻茶

茶放老會有過程變化
可以喝到不同時期的味道


那是在學經驗值..
老茶轉化期間茶滋味很多不同變化期..又不是每個時期多是您喜歡的滋味..
所以您會選擇想要喝.茶轉到某時期的茶表現吧?


老茶我比較喜愛茶湯乾淨樸素香型並濃厚帶勁是老而彌堅的.不喜甜甜順順帶空(虛)感。 沒烘焙老茶比較少有前面這樣表現。


當然有些老茶個案沒烘焙也很有內在美..

chen3058

茶放老會有過程變化
可以喝到不同時期的味道
焙就破壞這個過程
長焙的茶味道就類似
喝不到其他更多不同的可能性

chen3058

茶存放久了會自(解)轉出一些茶人不想要喝到的味道.有一種氧化舊味及不雅茶喟-----不喜..
   老茶當然有 ...
夢幻茶 發表於 2023-11-27 17:08

轉化的過程有該有的化學變化
說不要亂焙那是喝上千隻老茶的累積經驗
累積經驗多就知道我說甚麼

夢幻茶

味道不同啊
除非濕氣進去
不然幹嘛複焙
焙這個動作是有得失的
一開始可能得到大於失去
多次就越來越失去 ...
chen3058 發表於 2023-11-27 15:02

  茶存放久了會自(解)轉出一些茶人不想要喝到的味道.有一種氧化舊味及不雅茶喟-----不喜..
   老茶當然有烘焙與沒烘焙的味道不同啊!就是要不同滋味風味表現.會變轉出不同的內容物.口感也會轉變(不一定就是變不好))....

  前輩說:烘焙這個動作是有得失的---------非一定是失.是適當烘焙(視茶表現)讓茶重新轉化不同化學物質(分子).更可表現讓您想要的風味.是多麼有意思.有趣.滿足...   


   前輩喜愛不烘焙老茶品的表現是茶人喜愛品茗中的一種的茶品而已..並不是那樣就是最好的老茶品....

chen3058

為何?
夢幻茶 發表於 2023-11-26 22:28

味道不同啊
除非濕氣進去
不然幹嘛複焙
焙這個動作是有得失的
一開始可能得到大於失去
多次就越來越失去大於得到

夢幻茶

那就可惜了
chen3058 發表於 2023-11-26 19:35

  為何?

chen3058

有複焙
夢幻茶 發表於 2023-11-24 17:58

那就可惜了

夢幻茶

請問這是原焙還是後面有複焙
NEWMAN 發表於 2023-11-24 16:26

   有複焙

NEWMAN

內地茶人請參考
夢幻茶 發表於 2023-11-23 12:50

  請問這是原焙還是後面有複焙

夢幻茶

    內地茶人請參考