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422樓
發表於 2021-6-17 13:54
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品飲鐵觀音之三重境界
好茶在飲後都會立刻喉頭泛甘，而後上升擴散到整個口腔，經久不退，這就是傳說中的回甘！回甘回韻是安溪鐵觀音最迷人的特性，好茶回甘綿長、齒頰生香，令人大呼美妙！
第一重境界：回甘，優質茶在飲後都會立刻喉頭泛甘、而後上升擴散到整個口腔，經久不退；但回甘有強有弱、有短有長，一般來說，回甘強則優，但只要可明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的；關鍵在於持久度如何，有些茶的茶香、口感等指標都表現不錯，但是回甘時間短，基本上喝完就立即消失，此種茶也就一般般。
第二重境界：回甜，優質的中發酵鐵觀音會有非常明顯的回甜味，而輕發酵茶一般不具備此項特色；回甜與回甘同時生成，給人以醇厚之感，這正是傳統鐵觀音的迷人之處。
第三重境界：生津，好茶飲後會有明顯的生津效果，即便飲完，口中之津仍是源源而出、令人感覺十分之美妙；品質越好，生津時間越爲持久，品飲地道的傳統鐵觀音後，口中都是甘香存留、津液滋生，若是接觸此茶，多半是久久難以忘懷……。
品味方法：茶葉喝進嘴裏，含着，輕輕的吐氣，用鼻子送氣，然後慢慢的流進喉嚨到肚裏；張開嘴巴，輕輕吐口氣……在這裏，你就是在感受鐵觀音的回甘，就是從喉嚨回味過來的淡淡的醇香味！
文轉載自~福建第一茶葉 0615 |
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發表於 2021-5-17 23:11
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