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453樓
發表於 2023-3-20 15:00
| 只看該作者
本帖最後由 夢幻茶 於 2023-3-22 11:48 編輯
有機會再來求證一下不同的煮豆漿方式..一直喝不到濃稠厚實的豆漿感到人生乏味()..
之前的煮豆漿方式濃度有增加..但.總覺豆漿入口香氣不過顯...
這次就溫度更高.更滾.滾滾到攪拌有如在攪油漆有如粥感感..這就真的有差喔!當然結豆皮是沒問題.
之前的煮豆漿方式濃 ...
夢幻茶 發表於 2018-12-12 12:36 
回顧前文-----------第一次煮買回成品豆漿來二煮是要濃縮豆漿要欣賞濃稠.濃香(嫌商家加水多煮得淡)...
但.雖有二煮過後我還嫌豆漿不過香...
------當時應該是少了所謂高溫的"鍋汽香"。
連想到近日得一新名詞"鍋汽"香(喟)--------(料理食材)。
鍋汽應該會增加食物的鮮揚的香氣及強勁的滋味.刺激味蕾敏感
同理烘焙茶品時有時也有講究"爐汽"香(喟)的茶品.也可增加滋味口感.味蕾強度及喉底韻.) --------當然知道也有很多茶人忌爐汽的燥感(其實燥感有熱能量.冷底體質茶人喜愛)。
(不知茶人認為?) |
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發表於 2022-11-8 21:09
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