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470樓
發表於 2023-11-27 17:08
| 只看該作者
味道不同啊
除非濕氣進去
不然幹嘛複焙
焙這個動作是有得失的
一開始可能得到大於失去
多次就越來越失去 ...
chen3058 發表於 2023-11-27 15:02 
茶存放久了會自(解)轉出一些茶人不想要喝到的味道.有一種氧化舊味及不雅茶喟-----不喜..
老茶當然有烘焙與沒烘焙的味道不同啊!就是要不同滋味風味表現.會變轉出不同的內容物.口感也會轉變(不一定就是變不好))....
前輩說:烘焙這個動作是有得失的---------非一定是失.是適當烘焙(視茶表現)讓茶重新轉化不同化學物質(分子).更可表現讓您想要的風味.是多麼有意思.有趣.滿足...
前輩喜愛不烘焙老茶品的表現是茶人喜愛品茗中的一種的茶品而已..並不是那樣就是最好的老茶品.... |
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發表於 2023-11-24 16:26
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