mylife

請教各位前輩
有些焙火茶喝了苦澀感超重
通常來說都是夏茶居多，請問產生"苦"及"澀"的成因是什麼
有無辦法透過焙火來修飾
有另外一種說法是嫩採容易產生苦，走水不完全也會產生苦澀，不知這種說法是否正確?
謝謝

mylife

回復 5# 嗜茶士


謝謝老大詳細的解說
嫩採造成的苦很好辨別
但是走水不完全的苦要怎麼辨別呢? 目前都是判斷茶湯是否會混著，但是如果經過處理過就比較難判定了，不知道各位前輩有無好方法
謝謝