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發表於 2013-5-18 20:26 | 顯示全部帖子

製茶---鐵觀音春茶製東方美人

五月初---採摘鐵觀音春茶最後的時間

來到茗華園有機茶園...撿些採剩下的茶菜

陰天---有些日照


這些都是鐵觀音茶樹...一個人採了3小時


茶樹上的好朋友---樹蛙也出來曬太陽

11:20打道回府
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發表於 2013-5-18 21:45 | 顯示全部帖子

放置路邊萎凋一陣子...這一些是準備做鐵觀音的鮮葉


這一些是特別挑出來製作東方美人的細芽---另外進行較長的日光萎凋
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發表於 2013-5-20 11:02 | 顯示全部帖子
回復 4# 山城茶戀


   
其它五種綠色樹蛙（台北樹蛙、翡翠樹蛙、諸羅樹蛙、橙腹樹蛙和莫氏樹蛙）

1.都無類似面罩般的寬過眼線
2.吻端非平鈍
3.前後腳掌背面為綠色
4.體型皆大於中國樹蟾


感謝指導....製茶---更要指教
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發表於 2013-5-20 11:07 | 顯示全部帖子
什麼時候要喝   金錢 + 200 T元....羽身


羽身...你已聞香過了
就是帶到你家那ㄧ個A...no...B罩杯
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發表於 2013-5-20 11:50 | 顯示全部帖子

曬到16時逞現半紅半綠    此時遇到下雨   移至室內萎凋    90分浪一次


浪了3次最後也大浪了10分鐘後殺青
殺青後為了讓它更紅、軟水一點    把他揉製到隔天17時才乾燥成品


試泡的茶捨與湯色     個人覺得延仔味不多   香度不夠   但湯軟厚  甜水
還算是好喝的茶
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發表於 2013-5-20 12:05 | 顯示全部帖子
浪了3次最後也大浪了10分鐘後殺青

大浪後約60分--聞到出香味了...殺青

寫了這些步驟是請各位真正的專業高手能多指導
讓弟子下次能玩得更好一點
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發表於 2013-5-20 22:44 | 顯示全部帖子

試泡第三天揉製的鐵觀音版本   感覺有點悶味   算是失敗品
難怪都揉不成球
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發表於 2013-5-21 08:54 | 顯示全部帖子
3種鋪茶工具被照體溫度都不同! ...   
曬透.非曬熟......   

感謝指導...這是專家與丸咖的不同
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發表於 2013-5-22 21:10 | 顯示全部帖子

今早搶在雨歇之間採金萱芽..試製東方美人..沒有陽光捧場...將就試試

九時殺青...可見到漂亮的白毫...明天再予乾燥
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發表於 2013-5-23 22:27 | 顯示全部帖子

低溫烘乾    金萱的茶芽看起來蠻漂亮的


試泡看看湯色


再看茶捨

心得---香氣高、甜是優點    缺點是有點草菁味、澀味   可能是發酵上還不夠吧
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