「藏廠想起你」茶會(part4)──外卡組敗部復活賽

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在人類所宰制主導的這個地球上生存，真不是一件容易的事。

人類，除了對其他萬物駕馭上的勢如破竹、所向披靡外；在同類間，也永遠存在著不落人後，獨占鰲頭的心態，從我們的食衣住行育樂每個層面，都可以發現到時時競爭、處處挑戰的例子。

曾幾何時，怡然自得、悠遊閒適的喝茶場景中，也不知不覺的感染了這種氣氛，形成了一股習風，好像不切磋琢磨一下，說三道四一番，就對不起這茶的種種人、事一般。

我想，天下事沒有絕對的是非對錯，重點在，我們的本意為何，如果初衷掌握到了，外在的劇情橋段，似乎不用太在意，甚至是很好的裝飾與調劑，您說是不是？

「藏廠想起你」茶會比了三巡，本來就要進行最後的驟死總決賽，只是，各場的前二名總數也只有六款，另外有些名次第三，那分數都在伯仲，差距只有些微，讓落榜者心生不服，於是才會又加碼辦了這場。

比較值得安心的是，各款當中，不會再有讓人過度驚豔或大失所望的情形產生，而真正考驗的，反而是在座這些人，對茶的解讀及個人口感的定位，甚至是貼近大眾意見的程度。

先開個題，後續再正式上場。

這是今天的菜單。

菜單上的原料

已經當場剝好加彌封的試題。

這群考生。
WK兄臨時有事，丟個茶品就沒到，但也補了個新秀，請邀約人引介或自我坦白幾句。

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第一款茶

這一天，全場有個共同興趣的動作，看到茶乾劈頭就猜：「這是不是銀毫沱？」。

幹什麼呢！只會使弄眼睛，看看小抄。是嘴巴沒帶來？還是鼻子壞掉？

喝了不就知道嗎？用點真功夫嘛！錯了頂多砍頭跳河或罰錢請客，又不會怎麼樣。

這就是茶乾，不要再問我是不是銀毫沱了，你只看懂銀毫沱嗎？套句一個愛臭屁人的話：銀毫沱是你懂的嗎？夠屌吧。



湯色橙黃通透，帶煙燻味，甘苦澀皆具，湯水有質且飽，稠度不錯，也算耐泡，只是後面稍有澀，但沒停多久。


茶捨情形，鮮活有彈性，用料不差。


剛開始，給80分，當基準。

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第二款

看看茶乾情況，顏色稍較乾黑。


茶湯情形，粟黃色，香氣比較高揚，但入口後覺得澀感異常有反應，雖清爽但帶利度，第2泡發現質變弱了點，第3泡真的就出現水味。



葉底稍有偏暗，本以為存放過乾，感覺應該會更鮮綠才對，但卻是相反，可能是茶菜本身的問題，這我就不知道了。

很明顯這泡比上款差了些，目前居後。

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看來下次一定要用同樣茶，不同茶壺來比較一下了~
...
yienou 發表於 2013-6-4 22:59

要是同樣的茶，泡不同的壺，還能泡出一樣的茶，那就真的說明：

1.原來茶都是一樣的。

2.原來壺也差不多是一樣。

3.原來二百五再加幾個0，也是一樣的。

免費再送句經典的話：當世間相似東西都差不多時，最後終於知道，真正的差別是------人心。

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在還沒開始評茶之前，給大家看一下我們的進行式。
從燒水開始，水滾了，溫壺(這個重要，要是冬天，冷熱交相攻，一旦搏命演出變成薄命回天，那是會虧大，據說高湯婆一把可要後面好多個Ｏ呢！)，再來溫潤泡，最後就是注水，計時，專人專責，各司其職，全套的SOP，儘可能的把意外降到最低。


依然由我們最英俊、瀟灑、帥氣、挺拔的阿明哥執壺，主要是他經驗好，動作細，尤其後面這項，因為壺是他家的，要是我們弄壞，只會雙手一攤，人肉鹹鹹，他可是會搥足頓胸，愀心不已的。



輪到倒茶，這裡面就有很多花招，像我惹毛他的結果，好喝的倒很少，難喝的、喝不完的就全部是我的份。



最後是寫功課，一般的人都是裝模作樣，但老是有一個人常常閒閒沒事做，但奇怪的是最後也交得出作業。

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第三款茶
茶料粗細有致，色澤均勻，倉儲良好。



湯色橙黃明亮，香氣悠揚無雜，入口微甜帶些澀，滑順有稠度，飲後有舒緩放鬆，口中帶潤，只是結實度與耐泡度稍弱。




比起前二泡葉底看起來鮮活性稍不足，有悶樣。


整體而言，評價在第一泡之後，第二泡之前。

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第四款
茶乾呈現烏黑亮麗，肥碩豪邁的姿態，倉儲正常，應該是不錯的一款茶。


到目前為止，這湯色是我最激賞的一款，顏色橙黃帶紅，清澈透亮，有油光，至於香氣，很獨特，因為帶有粉味，一付wk兄家的倉味感，入口後有種特殊的清甜，爽口細緻，令人舒然生津，泡水也頗長，有質有韻。


茶捨的呈現也有一定的評價，顯見應有稍加特別選料。


我個的把這款茶列為目前最好的一款，有一拼的本錢。

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第五款
茶乾成分算是勻稱，重心以成葉為主，細嫩與粗老葉佔比率不多，倉儲狀況良好。





湯色橙黃，氣味鮮香，甜度高，相對苦澀不明顯，茶質走有些清爽細緻但不呈現薄利感，口腔中有舒緩順潤反應，2.3泡後更覺得有質有韻，耐泡度亦佳。




茶捨顏色較深，但不知是本身樹種原料就這樣，還是轉得較快，與實際沖泡後的口感有些出入。


這泡給我的感覺是：喝茶還是不能以貌取茶，入口的滋味才是最重要的。
這款茶反倒是成了這5款中，目前最中意的。

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第六款
這茶發生了幾個插曲，一是開泡之初我忘了拍茶乾，二是......等一下會寫到，就先不說。

突然患了失憶症，好像沒自己的事，等茶喝了一口才發現剛剛忘了拍照，就連茶湯都差點漏掉。

茶乾聞起來有入了倉的感覺。
不會吧！這年頭還有人刻意拿入倉茶來挑戰，是跟我一樣得了失憶症，還是故意來亂，或則，難道...........
「wk兄，因為不參加，隨便拿個馬桶邊的來敷衍，啊...好阿，真這樣就要起兵討伐了。」



沒想到這茶入了口，給我帶來震撼，看顏色聞茶乾，都是有入倉的跡象，但實際上一點倉味都沒有，反而有種陳年老茶的底韻，甘甜、滑順、醇厚、飽滿，好的形容詞都能卡上位，這就怪了，不是說好01-03年嗎？怎麼喝都像是在喝老茶(當然不是那種80年之前的)？這鐵釘真是難侍侯，茶覺得不好....開罵，茶覺得好....質疑，到底要怎樣！
幸好，在場的每一位也都有察覺到，那，這款茶現在要怎麼辦？比，不比？
隱約中好像聽到有人說：「既然來了就比吧！未必會得名，搞不好抱了個最後一名回家，但是，輸了就別怪別人，出什麼怪招啊！」
好吧！那就比吧。




就說入了倉吧！顏色這麼黑，害我快門都變慢，照起來模糊不清的，這肖想得名喔！
於是大家各自打完分數，等了下一泡，看是不是恢復常規的茶。

那這泡鐵釘覺得如何呢？
因為在下自小生活困苦、三餐不濟，所以喝茶都是從最粗最爛的喝起，這款茶讓我頓時有重溫往日艱難、刻骨銘心的回憶，所以就自私的給了個第一名，我想其他在座都是含金湯匙出生的，應該不會給它好臉色。

tedin5313

撐到這裡，已經快結束了，再忍耐一下。
我是說膀胱啦！

繼續我們的工作，第七款


這款茶乾明顯的細了點，就表示這是一道比較精選的料，倉儲情況也不錯。



茶湯顏色粟紅通透，香味清新淡雅，視覺嗅覺的評價不錯。
茶湯入口，眾人一陣怪聲，原來是-----紅茶味出現了，這是本次茶會鎖定的獵物之一，目的是為了猜茶不要摃龜，至於茶質，細緻活潑舒爽，但就是淡了些，像洩氣的皮球----無力感。
看來這次要翻盤，可能性不太大。





其實看葉底還真賞心悅目，但為什麼泡不出好口感？是不是有被醱酵的問題。
雖是自家茶，但表現這樣，分數也不敢給太好，目前倒數前2名。