您所感受到的台灣茶文化

射過溪

先談談何謂文化吧,文化這兩個字對我這老師早死的非文化人實是一種很籠統又模糊的東東
於是就上網做做功課,這一查果然還真是一種很籠統又模糊的存在呢............

文化二字的定義解釋極多且繁，
而涵蓋的範疇亦廣，對文化的認識，
基本上我們必須了解，
文化是保留在生活中且從生活中表現而來。
它與「自然」 是相對的一個概念，而一切文化產物，即是在生活適應中創造學習而得，
概括而言，文化可說是人類生活方式或生活內容的總和。


何謂：「文化」
文化是筆墨難以形容的，用筆墨可以形容的也許也是文化，不過層次比較低就是了。

文化是不成文的制約或習慣，成文的是法律或契約而不是文化。
(換句話說，文化的影響力是無形的，法律的影響力則是有形的)

何謂「文化」
文化是一種感覺，一種很主觀的直覺，而且是不需要溝通討論就可以形成的共識，需要溝通討論(或宣導)的就不是文化。

文化必須是被共同接受的，只被一兩個人所接受的尚不足以形成文化。

何謂「文化」
總結來說：
文化可以說是一個群體所共同持有的信念或價值觀、人生觀。
它對外就是這個群體無形的表徵，對內則無形中影響著整個群體的每一成員。


文化：就是一種歷史累積而成的智慧
文化：就是一種在這地區大家都有的傳統
文化：時間累積的技術

「文化指的是時空凝合某一大群人生活之各部門各方面的整一全體。」可知文化是人類集體生活的總稱，是人類進步積聚的成果。


何謂文化？
先總統 蔣公說：「國家是一個有機體，人民是細胞，文化是靈魂。」
又說：「所謂文化者，並不是指狹義的文藝、文物與文學而言，
乃是涵蓋了民族精神、思想、心理、志節以及政治的制度組織、社會的風氣習尚，倫理倫彝的道德，
乃至人民的生活言行以及青年的灑掃應對，進退鞠躬，皆在文化的範疇之內。」

chen3058

應該是場所的問題吧,如果你去茶藝館而他們也有賣咖啡,結果可能就相反了

雖然咖啡熱銷,但台灣的飲料市場還 ...
射過溪 發表於 2015-10-31 16:29

不光是這樣
家裡有開咖啡廳的，以前也有朋友開茶藝館的，兩者的經營壓力差很大的
要能推廣得有很大的低價數量，低價咖啡好做很多，茶葉就相對困難多了
超商在茶葉這一塊不會有太大的營收的（跟咖啡相比），這是商業條件的差別，咖啡相對於茶葉在60台幣以下的單杯售價中有很大的不同
茶葉做瓶裝飲料就不是很容易了，要像是咖啡一樣難度太高
手搖杯那種就幾乎是茶葉中很有商業效益的，要再進一步很難的

射過溪

歐洲本來也是喝茶的，但茶葉和咖啡從商業經營管理的角度來看，茶葉太過複雜且較難有好的一致性，成本和利 ...
chen3058 發表於 2015-10-31 15:58

應該是場所的問題吧,如果你去茶藝館而他們也有賣咖啡,結果可能就相反了

雖然咖啡熱銷,但台灣的飲料市場還是以茶為最大宗,只是多為進口茶罷了

通路要賣現泡茶,技術不是問題,每批茶的時間,溫度,茶水比例拿捏好就可以了
且早已有人做了,只是目前規模還不大,如超商加入,以後會越來越多越大
且茶葉有個咖啡所沒有的優點,咖啡每天只能喝個一,二杯
但茶的咖啡因含量少,可多喝個幾杯,且清新爽口.

chen3058

我覺得部分發酵茶的變化特色比咖啡更多元...何況茶葉是植物內容成分比複雜的果子咖啡單純多了....
當單純茶 ...
夢幻茶 發表於 2015-10-28 22:29

歐洲本來也是喝茶的，但茶葉和咖啡從商業經營管理的角度來看，茶葉太過複雜且較難有好的一致性，成本和利潤的差異也很大，台灣的咖啡廳也有一定比例有賣茶葉，但看營收就知道差異大多不小，那是很多原因造成的

射過溪

打個屁。
有一天開車聽中廣，來賓介紹說台北迪化街北街(即靠近台北大橋端)一連10幾棟老房子重建完工，街景 ...
芋仔平 發表於 2015-10-31 15:25

那種小茶室當地都稱為茶店仔或茶桌仔幾十年前大同,建成,延平這三個區四處林立
現在已經剩沒幾家了

芋仔平

打個屁。
有一天開車聽中廣，來賓介紹說台北迪化街北街(即靠近台北大橋端)一連10幾棟老房子重建完工，街景煥然一新，趁著到台大醫院拿慢性處方簽，捷運坐到民權西路站下車西行，過承德路，發現昨前方巷道有一傳統市場，穿過市場，過延平北路，又一小巷，小巷內有幾間小茶室，一兩位七、八十的老先生在內喝茶，安安靜靜，桌邊都有一位六、七十老妹妹陪同閒聊，氣氛祥和，感覺時間都凍結。

夢幻茶

我覺得部分發酵茶的變化特色比咖啡更多元...何況茶葉是植物內容成分比複雜的果子咖啡單純多了....
當單純茶葉可來與咖啡比高下時.茶葉已是不簡單的東西....
全世界液體飲料中更可日日常喝.喝多些時也比較無傷害身體算是茶湯(除了水之外)....

茶葉與茶湯因為很難懂得透.要深入瞭解者會打退堂鼓.以致放棄學習.更何況沒有一本書有系統介紹品茗.欣賞茶湯滋味.幾乎靠自己摸索很辛苦...
咖啡不可否認外來的文化有系統.比較有資料可查可教.學來有依際.何況學習外來新鮮文化比較好奇.樂意...

茶葉輸是品茗知識難瞭解.沒有一些茶葉轉化中有實驗化學變化為依據的資料.以致品茗知識的有關書籍不多也少有連貫性整理........可惜

chen3058

兄多已心緒台茶未來.......相關從事台茶者及有關單位也該盡個人之責..
夢幻茶 發表於 2015-10-28 20:36

如果從商業的角度看，茶葉是差咖啡非常多的，除非技術上能有突破，不然機會不算大

夢幻茶

這幾天新聞報導說台灣的咖啡市場一年有七百多億
也帶動了咖啡機的銷售成長, 這發展真不容小覷

當然這也拜 ...
射過溪 發表於 2015-10-28 20:05

兄多已心緒台茶未來.......相關從事台茶者及有關單位也該盡個人之責..

射過溪

這幾天新聞報導說台灣的咖啡市場一年有七百多億
也帶動了咖啡機的銷售成長, 這發展真不容小覷

當然這也拜 ...
射過溪 發表於 2015-10-28 20:05

也不知道是誰曾說了這麼一句話...........這世界唯一不變的就是變


真的是這樣,傳統產業變動的幅度雖然比較小
但短時間的微幅轉變,累積一段時間後,就是巨大的變動
觸覺神經不夠靈敏或找不到因應對策的,就會被慢慢淘汰