快速消失的港倉茶

t775921

近幾年中 大家一直提倡乾倉    最近小弟似乎隱約感受到 想要買好喝的陳年港倉茶似乎變少了  而且價格也貴了
目前市場上有入倉的茶大部分只有輕倉  小弟特別有去請教一些專門賣港倉茶的店家
店家所說 近10幾年提倡乾倉茶  香港那邊 生吃就不夠哪來曬乾  以前是7成入倉3成乾倉  市場轉為乾倉後  只剩1-2成入倉  
以後要喝真正"有年份濕倉茶"  少了  而且10幾年的斷層老師傅有些都不在了
最近將一些80年帶入倉甲級陀拿出來品味一下  喔  淡淡的杏仁香 水甜 滑口帶棗香  好像現在外面這東西少好多價格也貴
乾倉喝久了如此美妙滋味  似乎也難尋阿   


乾倉的野性美  濕倉的成熟撫媚   2種不同味  無法比擬

ko001

經營之道各有所長
茶友愛茶心有所計

ko001

倉重平賣
倉好退倉
等待機會
善價而沽

虛竹

港倉茶多的是，有西環倉，長洲倉，柴灣倉，九龍城倉，圓興倉，白水倉，亨利倉，萬原倉很多很多。
平常茶樓 ...
ko001 發表於 2016-5-25 23:21

就地域而言, 後學認同只要是香港當地倉儲的茶都可廣義的稱為"港倉茶"


但受潮的輕重,時間的長短,倉儲的衛生環境,就算同在香港,也是各個有別
也因此應該會有品質上的差異


後學是個果農,同樣在台灣種植的泰國芭
我家的有機芭價格就是可以比別人的貴一倍以上,且賣到缺貨
後學以為泰國芭不是問題,品質的好壞才是問題
港倉茶是好是壞,後學以為道理也應該一樣

ko001

港倉茶多的是，有西環倉，長洲倉，柴灣倉，九龍城倉，圓興倉，白水倉，亨利倉，萬原倉很多很多。
平常茶樓的普洱是港倉茶，一般人家平常普洱也是倉茶。
再加廣東倉

虛竹

應該是被自然淘汰,所以才會快速消失吧
後學也是比較喜歡乾淨清爽的茶滋
有入倉的茶,頂多只能勉強接受輕入倉的

clee

若茶近港倉會有利潤一定有人做
台地茶進港倉可能比乾倉好喝
我想應是多數人會認同的
但為何很少 可能現在茶餅價位高放了幾年後有利潤嗎?
大樹茶古澀嗎? 確實有的茶區的茶很苦澀 但易武茶則偏香甜
茶苦澀才會陳化成好茶嗎? 香甜的茶只能鮮喝嗎?
所以苦澀的茶陳化後會香甜 香甜的茶陳化後會苦澀的科學真的很玄
但號字茶不是大多為易武茶嗎? 是否以前易武茶很苦澀?
自然倉會受重視是因為號印茶餅消費認為倉越乾淨越好喝
所以需再實驗在實驗沒足夠的經驗實證下定論太早易出差錯
好的大樹料03才漸漸受重視 陳化剛屆十年
06後才有碰到大樹料及國有林 陳化均未即十年
難以定論 等

Jha

回復 49# concorde
重建老倉的難度頗大，除了需要經年累月的讓倉庫四周環境，培養出有益發酵的菌落群外，最重要的是有經驗的老倉儲人是否有傳承經驗。

concorde

重建老港倉復活，未來可能會比大樹茶價更高，可惜沒人做，如果能了解港倉的工藝細節，那麼便可加速茶葉陳化，想喝樟香木香蘭香……都不是難事

hummerfans

早期喝高的大樹茶苦澀度相當高，像極台地茶，這類大樹茶在2000年後不曾喝過，我猜想已經都砍掉了，現時留下的大樹茶並不適合陳化，只能現喝