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回復 lin146
林兄也是班章專家，也製作過多種的班章茶品，可否不吝談談 ...
老陳 發表於 2011-2-16 18:13 
以下是回覆一位茶友的提問 . 正好也可用在此處
他說 : .... 網站上有人說老班章較苦,但能化開,但我喝05年的班章(勐養)卻沒苦味,但甘甜,是我口感的問題,還是班章茶不一定會苦,因我沒喝過其他的班章茶(太貴了),所以有此疑問, ....
班章茶的茶質特性比其他的茶山來的苦這是事實 (這是地區性與樹種的苦) . 是比較苦而後回甘但這在新茶時最明顯 . 不過如果是春茶除非製茶時重揉捻把生葉製造出較多的破面 否則也不會很苦(這是製程造成的苦) . 另外也有可能是您泡茶比較淡或出水比較快 . 夏茶也比春茶苦 (這是季節產生的苦)
還有班章茶區所生長的茶樹仍可分為甜系與苦系 . 有些茶樹的葉子比較不苦而甜 . 有些苦味比較明顯 . 一般茶農是在摘採時是不會分 . |
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發表於 2011-2-16 17:56
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