啖茶閒聊

嗜茶士

我們每喝到一杯有所感受的茶，
都能對映出一幅美麗的畫面，
這是其他飲品所沒有的。

建議有吸煙的朋友多喝秋茶，
常上廚房的家庭主婦也該多喝秋茶，
秋屬金，利於肺。
所以多喝秋茶有利肺清肺和修復作用。
喝後馬上覺得呼吸順暢，
茶友們一試便知。

葯房應該不賣茶....
除非有一種茶葉店，專賣給特別刁嘴的茶友。
那種茶叫做葯房茶，
一喝就上癮，非找他不可。
懷疑是嗎？
絕對有，天下沒幾家！
很多開茶葉店的都想成為這樣的店家。

野史曾有記載....
明末清初，秦淮河畔有一茶人名叫閔汶水，他所製的茶名聞遐邇，
喝過的人無不讚賞有加，其所制之茶，氣秀如花，喫之若脂，
故取店名“花乳齋”

只要是好茶，價格合理都可接受，不一定非要什麼山，
要嘛也行，可您有沒親自上去看看，現況許多茶區的植茶環境？
老實說已大不若20年前啦！
好的植茶環境還要好的茶園管理也要好的製作才能出好茶，
現在秋茶正接近尾聲，這幾天沒買就要等冬茶了。

建議茶友們，各個季節的茶都要喝，各個季節的植物對身體都有不一樣的功效，
當然茶也不例外，一個只喝單一季節茶的人，可以說是不健康或說是對健康不利的。
喜歡或是偏好，在飲食上來說是偏食，喝茶也是如此。

台灣得天獨厚，春夏秋冬都有產茶，都喝才健康，各個季節茶對身體相對功效及影響，
簡單介紹如下：
春 - 肝
夏 - 心
秋 - 肺
冬 - 腎
焙火茶或老茶 - 胃
五臟顧好了，身體就無大礙！

很多人都不愛喝焙火茶，也不喜歡老茶的味道，這些人的胃肯定是不好的。

vindi

明蝶庵居士陶庵夢憶閔老子茶

周墨農向余道閔汶水茶不置口。戊寅九月至留都，抵岸，即訪閔汶水于桃葉渡。日晡，汶水他出，遲其歸，乃婆娑一老。方敘話，遽起曰，杖忘某所，又去。余曰：今日豈可空去？遲之又久，汶水返，更定矣。睨余曰：客尚在耶，客在奚為者？余曰：慕汶老久，今日不暢飲汶老茶，決不去。

汶水喜，自起當爐，茶旋煮，速如風雨。導至一室，明窗淨几，荊溪壺、成宣窯磁甌十餘種，皆精絕。燈下視茶色，與磁甌無別，而香氣逼人，余叫絕。

余問汶水曰：此茶何產？ 汶水曰：閬苑茶也。余再啜之曰：莫紿余，是閬苑制法，而味不似。汶水匿笑曰：客知是何產？余再啜之，曰：何其似羅岕甚也？汶水吐舌曰：奇，奇。

余問：水何水？曰：惠泉。余又曰：莫紿余。惠泉走千里，水勞而圭角不動，何也？

汶水曰：不復敢隱。其取惠水，必淘井，靜夜候新泉至，旋汲之。山石磊磊藉甕底，舟非風則勿行，放水之生磊，即尋常惠水猶遜一頭地，況他水耶。又吐舌曰：奇，奇。言未畢，汶水去。

少頃，持一壺滿斟余，曰：客啜此。

余曰：香撲烈，味甚渾厚，此春茶耶？向瀹者的是秋采。

汶水大笑曰：予年七十，精賞鑒者，無客比。遂定交。

嗜茶士

上文字義解釋：
日晡 - 申時(15-17時)
更定 - 酉時(17-19時)為初更
睨 - 以斜眼看人
奚為者 - 所為何事
莫紿(ㄉㄞˋ)余 - 不要哄騙我
向瀹者 - 剛剛沖泡的

vindi

閬苑茶 - 天上非人間的茶
羅岕 - 中國歷史名茶
道..不置口 - 贊不絕口
水勞而圭角不動 - 圭是古中國玉器。圭角，鋒芒的意思，形容水的氣韻色澤淨度活性等等等
（見此書另處曰：磷磷有圭角...禊泉）
山石磊磊藉甕底 - 磊，眾多石頭的意思
放水之生磊 - 磊是對好水的形容字
（見此書另處曰：禊泉...惠山差堪伯仲...惠泉亦勞而微熱，此方鮮磊，亦勝一籌矣）
遜一頭地 - 遜掉了

靜德

我的學問沒有先進好，可是好茶的先天條件是天時‧地利‧人和
天時---風調雨順，看老天吃飯
地利---地理環境(地力)及良好的茶園管理，現在喝茶分二派(化學肥on有機肥)，土壤早就死了(量產下的後果)
人和---製茶工序的到位及製茶師應有的堅持
四季皆產茶，但每一季的茶各有其特色，只是因為目前大家的工序好像有點怪怪的，所以普遍偏重於春冬二季(取其香、飲其軟)，
消費者也如此想，夏、秋二季的茶因該有其獨自特色，不然其先天條件必差以
我想說的是，如果每一個產區、每一季沒有獨自特色，那只能放在同一個天枰上評論，消費者必會選擇其較有利的產品
現在天不時、地不利、人不和，那茶呢?
識茶如識大千，總有一眼看不完之境，諸境唯繞心轉。
美也要人懂。
                                                  靜德

射過溪

秋屬金，利於肺。
所以多喝秋茶有利肺清肺和修復作用。

台灣得天獨厚，春夏秋冬都有產茶，都喝才健康，各個季節茶對身體相對功效及影響，
簡單介紹如下：
春 - 肝
夏 - 心
秋 - 肺
冬 - 腎
焙火茶或老茶 - 胃
五臟顧好了，身體就無大礙！

很多人都不愛喝焙火茶，也不喜歡老茶的味道，這些人的胃肯定是不好的。

嗜茶士 發表於 2013-9-11 15:59

這恐怕是觀念上錯誤的連結,為了清楚表達,我們先看一下簡單的對照表後再來說明.........

木 火 土    金 水
肝 心 脾    肺 腎
春 夏 長夏 秋 冬
青 赤 黃    白 黑

五行"木火土金水"是古代先民的觀察所得,認為宇宙是由這五種基本物質所共構的
起先是一種原始而樸素的宇宙物質觀,後來再演變為屬性的分類
把相同屬性的東西做一個歸類,並製作成對照表

以金為例.....
這時的金已經不是單指金屬了,而是泛指一切帶"金性"相關屬性的事物
素問氣交變大論曰 : 金其德清潔,其化緊斂,其政勁切,其令燥,其變肅殺,其災蒼隕.........
這些講的都是金的屬性

五行學說運用廣泛,現在單以此帖來講 (一樣以金為例)............
凡是金屬都有發聲的特性,所以跟發聲有關的"肺"就歸屬到"金性"
金屬可製成利器,有肅殺的作用,而秋季一片蕭條,所以也歸"金性"

這只是一種很原始的屬性歸類而已,並不是說彼此間有實際的連結性
也就是說金屬,肺(中醫泛指呼吸器官),秋天,雖同樣有"金"的屬性
但實際彼此並無作用上的連結

陰陽五行學說在中國已經被誤導誤用好幾千年了,到現代依然如此
會有這種錯誤的連結不只是一般民眾,很多中醫師也是如此
例如說很多年前某知名中醫師鼓勵大家清晨空腹生吞青仁黑豆49顆
因為青屬肝,黑屬腎,所以對肝腎很好,結果很多人的健康吃出了問題

還有某知名中醫師在他所著的醫書裏說,普洱屬黑茶類
而黑屬腎,凡有腎功能不好,腰膝痠軟的可服用普洱茶改善,事實上這也是不可能的
現代很流行吃黑色食品,也是這錯誤的連結給誤導出來的,事實上並無療效,有的反而有害,例如竹炭粉

不過喝秋茶對人體是沒危害的,適時適量的喝茶對身體健康也會有幫助
也同意不挑食的觀點,只要是衛生的茶,新老生熟及各季的茶對人體都有不同的幫助
可綜合服用或依體質選用,只是邏輯觀念上千萬不要有錯誤的連結

以上,報告完畢 !

射過溪

以金為例.....
這時的金已經不是單指金屬了,而是泛指一切帶"金性"相關屬性的事物
素問氣交變大論曰 : 金其德清潔,其化緊斂,其政勁切,其令燥,其變肅殺,其災蒼隕.........
這些講的都是金的屬性
射過溪 發表於 2013-9-13 10:10

如上所述,五行分類上"燥"也歸屬於"金"
這讓我想起以前某茶友 "XX人" 曰 : 金屬燥,錫罐屬金,所以茶放錫罐可燥濕排雜
這也是觀念上的錯誤連結,事實上也是不可能的,因為屬燥跟能燥是完全不同的觀念與事實
罐內的茶葉燥不燥,是跟外面空氣的乾濕度有關的,與錫罐沒半點關係
錫罐頂多因不吸水的特性,可有效的阻隔空氣中的濕氣而已,並無燥濕的功能
如果蓋子不緊密,茶葉也是一樣會吸收到空氣中的濕氣的,嚴重的還會發霉呢.

幻化空身

理論上的確深奧...
今年過完年曾買了半斤去年的中焙烏龍秋茶
喝後，覺得確實回味無窮，覺得買少了
上個月特賣時候再喝，覺得此茶特別清爽
飲後特有排除濁氣的清爽感，甚異，因此又補了好幾斤
眾多藏茶之中，這款是有特別鍾愛的，常會不自覺的選中她

小不

感覺焙火有點像讀書 不識字的很天真 不過內涵有限 讀點書有材料 但若讀過頭可能頭腦袋比較僵
好像比較理想的是 先讀多多 後忘光光