時至今日鐵餅存在的意義為何?

johnny

各位茶友應該都知道,下關是少數時至今日依舊繼續製作鐵餅的廠家
而且很多產品都有出鐵餅跟泡餅兩個版本,究竟意義何在?
早期可能為了運輸及長期儲藏方便因此才有鐵餅產生
鐵餅有一個很致命的缺點就是陳化非常緩慢
當下人們生活步調快,時間就是金錢
有些青餅已朝向現做現飲的速成方式
且許多廠商也以傳承古法為由,採石磨人工壓制
讓茶餅不至於太緊壓,不利於陳化
既然如此為何下關還要繼續做鐵餅呢?

johnny

還有一點很不解
為何相同產品系列如8653或白金歲月等
鐵餅總要比泡餅貴一點呢?
既然原料一樣陳化又比較慢
它貴的原因在哪?

chpb7516325

答案很簡單，若干年後鐵餅跟泡餅滋味就是不同。

johnny

答案很簡單，若干年後鐵餅跟泡餅滋味就是不同。
chpb7516325 發表於 2013-9-25 12:09

若干年後是多少年?
20 or 30年甚至更久?
別說鐵餅跟泡餅滋味不同,就算同一批的鐵餅
一件放在大陸一件放在香港另一件放在台灣
2,30年後拿來開泡,您覺得滋味會一樣嗎???
倉儲的影響應該遠比鐵餅跟泡餅的差異來的大多了
又有哪位專家手上有同一批鐵及泡餅同倉儲的陳放2,30年的
可拿來證明說滋味的確有差別的???

johnny

下關的餅莫說是鐵餅就算是泡餅也應的跟石頭似的!
就以弟拆過04年的繁體8653泡餅而言,中間凹洞附近那一塊根本還是像石頭似的
除了外表及邊緣部分有比較完整的條索,其他就跟老茶頭似的成塊狀
都邁入第十個年頭啦還這樣,鐵餅更不用說啦
看來得命夠長的人才喝得到陳年鐵餅啦!
連大益現在都壓的比較鬆啦,下關還堅持鐵餅究竟原因何在???

ljchen

堅持傳統......不然一切都朝功利看待....何來傳統滋味???

屏東昇仔

堅持傳統......不然一切都朝功利看待....何來傳統滋味???
ljchen 發表於 2013-9-25 14:24

前人種樹,後人乘涼!百年企業......不是只看當前..........................................

teddysu

這問題剛好直指... [越陳越香] 與現在流行的 [純乾倉] 之間的的矛盾...

人們.總是跟著 [流行] 走.大家在玩甚麼.就跟著玩甚麼.那管甚麼傳統不傳統... 普洱茶.古早時代本來就只是很便宜的茶.為了抹些原因(主要應該是運輸方便吧)所以才做成緊茶.也沒有 [越陳越香] 的說法.茶運到了.到了喝茶人手中.不就乾淨的泡著喝了就功德圓滿了...久存只是茶太多喝不完的結果.茶味能否保存的好.還得看倉儲有沒有弄好...傳說中.以前的藏人為了存茶.不是還挖地洞把茶 [凍存] 起來.為了不是陳化.而是要 [乾淨的喝茶] ... 新茶不適口? 加點料.茶就溫潤了.何需時間來陳化...

老茶.只是茶賣不出去.或是無意間所保留下來的一個 [美麗的錯誤] 而已...基本上.所有的茶應該都是以現賣現跑現喝的目的來生產... [越陳越香].只是因為現在流行了.所以才會大行其道... 新茶也好.老茶也罷.都有其適合的喝法.剩下的只是是否適合個人的口味而已...喝茶嘛.本來就只是件很簡單的事...呵呵^^

以上.只是位小茶蟲的感覺.看看就好.謝謝^^

johnny

這問題剛好直指... [越陳越香] 與現在流行的 [純乾倉] 之間的的矛盾...

人們.總是跟著 [流行] 走.大家在玩 ...
老茶.只是茶賣不出去.或是無意間所保留下來的一個 [美麗的錯誤] 而已...基本上.所有的茶應該都是以現賣現跑現喝的目的來生產... [越陳越香].只是因為現在流行了.所以才會大行其道...
teddysu 發表於 2013-9-25 15:28

兄所言極是
雲南當地少數民族,保留下來最傳統普洱茶的喝法
就是將現採的茶葉直接跟炭火攪一攪再加入熱水,就是一壺新鮮的普洱茶啦!
下關鐵餅的歷史也不過就是從70年代開始,何來堅持傳統一說
最主要的功能還是在於體積小運輸及儲藏方便較不佔空間及受潮
除此之外似乎都是牽強附會,沒啥科學根據.

minca

不談個人品飲  倉儲  配料 因為這是討論不出結果的

我個人喜歡鐵餅
一是長的好看  比起泡餅要圓不圓  要扁不扁  中間還一個大洞  鐵餅好看多了
二是比較不占空間  同樣的一筒泡餅就是比鐵餅高
三因為體型的關係  泡餅的紙在運送的過程中相對容易磨破 我偏好完整

所以  如果喝起來差不多  
而且現在泡餅也壓得很硬
我覺得淘汰的反而是泡餅