嗜茶士

非高手作答

洗不洗茶？
個人較願意稱之為溫潤泡，習慣如下：
1. 冷壺投茶，注入滾水快進快出
2. 溫壺後投茶次聞其味，有異味者快沖視情況出，嚴重者注水半壺許，搖壺後傾棄或置於一旁待冷後觀察其變
3. 溫壺後投茶次聞其味，味道鮮美爽朗者，浸泡一分鐘左右或視茶葉展開至七成始出湯，淨涼待嚐或直接飲用

降不降溫？
快火燒開後轉至小火候湯，水中保持蟹眼氣泡不斷

如何注水？
挨近壺身，細注繞倒

要防止茶葉被熱水燙熟嗎？
試茶不防，侍茶或許需防

要防止茶葉在茶壺中悶熟嗎？
試茶不防，侍茶或許需防