huangfafo

廣義的火是指各種能量

有效率的火不是只讓溫度上升
而是可以將能量源源不斷的輸入,  轉換成結構能及化學能

過程中,可以讓金屬,礦物或有機物的雜質會離開, 也就是一種廣義的冶鍊技術

焙茶是一種讓有機物純化的過程

茶是有機物, 燃點低, 無法像金屬或礦物的高溫冶鍊
只能在低溫冶鍊, 因此能量的輸入最忌溫度的提升

想想看,怎樣的火能讓溫度不提升卻能快速的進行能量輸入?這就是火的藝術

以上只是小弟個人淺見, 如有不妥敬請原諒

陳三

焙茶也是製茶的一部份，哈哈哈，哈哈哈
陳三 發表於 2013-10-6 12:56

    焙茶只是再加工，它只能修正茶葉製程的失敗跟茶品好壞無正相關  譬如說 茶好會因焙而敗，而製茶的最高境界發酵味有可能因焙而消失於口感，雖然它的甜味是亙古不變，但發酵味的消失將使的茶品因為黯然無光，焙火師要首先是當過製茶師才行喔 這茶行老闆要自命為焙火師那可要學個二十年才行。當然所有中焙以上失敗都在九成九以上，除非是會調整口感的焙茶師才行。不然損失了發酵味換來煙味或是熟味 ，那就得不償失了。焙茶喔…嘿嘿嘿

陳三

再提醒一次 茶葉經過光合作用而產生的發酵味再加工者要留下發酵味可要茶界先角才行，多數人妄言焙茶，通常都是自我感覺良好而已

huangfafo

火的品質是關鍵
能量可能來自電焙或是火炭

電焙的電力品質及火源及能源品質,都會影響結果
還有一個影響火的品質因素,那就是操作的人
不同的人點相同的火, 火的品質就出現差異
而要讓自己點的火品質提升,就要不斷的練己

僕人

期待再見高手焙茶大賽......

陳三

火的品質是關鍵
能量可能來自電焙或是火炭

電焙的電力品質及火源及能源品質,都會影響結果
還有一個影響火 ...
huangfafo 發表於 2013-10-7 11:00

    又來了，真是敗給你，這種走在雲端的語言，真是讓人受不了，話不投機。你們自已玩。呸

huangfafo

回復 14# huangfafo


    大陸論壇上轉來的諷刺：HIFI—論火電，水電，風電，核電對音質的影響！
同理不同的電焙茶, 不同的能源生火，也就是不同的人事時地物生火，火的品質都不相同
能夠選擇好的人事時地物來產生火,火候就是一種藝術
史書上記載的三昧真火，便是不會讓溫度升高,能維持原狀及功能的火候



不知道最近發什麼神經，突然對HIFI有興趣了，每天晚上都到各大音響耳機論壇閒逛， 別說還真的知道不少：玩音箱的瞧不起玩耳機的，玩耳機的鄙視電腦PCFI一族，每一族 還細分為音源，解碼器、功放等細分類，業有專攻，玩線材也不少，一根好一點的音訊 線要6999元，supra skytop ii，還是美金。最叫絕的是放置音響的設備的檯面也很有說道，一個好點檯面上萬元，更有甚者買檯面不帶腳釘，一套貴點的腳釘也幾千元，asics casual shoes。即便都用最好的，還沒有完事， 電源也很重要，必須還要上幾萬或十 萬的電源淨化設備，不是說：玩音響最後就是玩電源！ 玩音響最後就是玩電源！是嗎？！我覺得那太小兒科了，在此不得不大聲疾呼：玩音響最後其實就是玩電網！到這一步才算有點境界！本人在這方面有一點體會向大家彙報一下。

1）竊以為
用火電的力度大點，聲音偏暖，用水電的聲底偏冷，但解析力很高
水電中，以葛州壩的電音色最好
火電中以北侖電廠的電音質最好，因為燒的無煙煤的比例最高

2）同一套器材
晚上8點到10點的時候音色就感覺有點偏冷，晚上11點之後聲音明顯偏暖
後來才發現高峰電用的是外省的水電，低谷電以本地火電為主
鐵證如山！

3）風力發的電層次感很差，聽感朦朧，聽菜可婦司機的A大調B小調，音場明顯收縮，小提琴部都混在一起

4）風力發電的單機功率在500w以下的音色都偏薄，電是三相和兩相和音色關係不大 ，關鍵是平衡感
三相電播放大編制的交響樂陣腳明顯比兩相的要穩！核電適合播放《終結者》之類的大片伴音，但遺憾水、火、風、核電都並在了國家電網上了，所以放什麼聲音都是混論一片

5）有位燒友為此從上海搬家到廣州 ，聲音好很多，因為南方電網以大亞灣核電和兩廣水電為主，音響既有力度，又比較清澈。最近準備投資建設獨立不並網的雅魯藏布江水電站，高山雪原的天水，將使音響脫胎換骨，但報告遭到印度的反對 。

6）太陽能發電，有何不同？聲音偏向溫暖，不冷，但是有點薄。

7）不久前，我一位朋友，國內最資深的耳機發燒友，一日試聽鐵三角AT-HA25D耳放配，AD2000耳機（隱形廣告），聽著聽著突然摘下耳機說“今天沒法聽了，一定是水電站的水位又漲了”， 令在場其他燒友目瞪口呆！第二天果然報導山洪爆發，小豐滿水電站水庫水位暴漲，buy clae shoes，達到1953年來最高水位！要知道遼寧電網只有1%的電 力來自小豐滿！


看不懂，不怪你！那是因為沒有玩過HIFI音響！ 我家一親戚從廣州遷到北京，他說寧願用略微帶點二氧化硫味道的火電，也不願用核電，做出的飯有微量輻射。 而且他還發現，在廣州用核電煲的湯，味道總是偏苦，原因就是微量核輻射破壞了營養所致，孩子長期喝這種湯，面黃肌瘦。 而到北京後，用火電煲湯，味道就好多了，營養沒有被破壞，兒子也愛喝，不到兩個月，面色紅潤了。
以上鐵證如山，絕非杜撰。

嗜茶士

回復 17# huangfafo
呵呵....咱亦有所感
同一套音響在高雄與嘉義聽就是不一樣
當然啦....茶味也截然不同

靜德

茶在製作完成時已確定品質
精製焙火只是確定其穩定性(目的之一)
焙火師很重要嗎?
功夫人人會，獨門絶招才是重點
所以焙火師的理念我才會重視
茶不好，把茶焙成好茶，只是用手法上的技巧修飾，無法說成好茶
一流的焙茶師也無法把所有的茶變成好茶
否則製茶的工序也不會如此重要
焙茶師的個人特色，是賣點、一個口感上的歸屬、一種感覺
但這是一些嗎？
火，有一種看不完的美
在這背後有一個更深層的意義
                              靜德

夢幻茶

不要把茶作焙火動作只認為是在改善毛茶的缺點而已.......淺

是是而非..什麼叫沒作好的毛茶才要焙火....淺
不管是去水.去雜.穩定性...等.....那祇是低年級的工夫...

往多元的"品"廣範境界去思考吧!!!要會瞭解"品"才懂得欣賞茗...
更盛的消費者的會欣賞一個變化多樣滋味形成的由來(焙茶師作的工)..從無到有而且不添加任何調味料....那才是焙茶最高的意義.也是焙茶師欣慰之時....