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容爸

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tT
發表於 2013-10-4 16:15 | 顯示全部帖子

鐵觀音的焙火

鐵觀音焙火程度的不同

上方茶捨為仍在採製的南港鐵觀音----焙火甚重   葉子較難伸展    已呈半炭化之黑色    和印象中30年前的木柵鐵觀音差不多
是大家懷舊的老人茶味

下方茶捨是今年的木柵鐵觀音    葉子還柔軟尚能伸展開來
木柵鐵觀音一向是以台茶中重焙火的茶款而聞名     比起30年前的焙火程度   茶湯的變化較多    刺激也較大
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發表於 2013-10-5 18:34 | 顯示全部帖子
回復 2# 夢幻茶

如果在毛茶初乾階段就發現---
你的茶..香氣四溢...花果香美妙聚集
這時候你也許就捨不得重手一路烘下去了呢
2

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  • idiot

  • 夢幻茶

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發表於 2013-10-6 10:51 | 顯示全部帖子
回復 8# Daiwan-Te


   
香氣四溢, 花果香美妙聚集沒錯, 這才是三十年前的正欉鐵觀音茶韻
蜜香, 果香, 轉桂花香,

木柵山上的茶農常感嘆以前曾有的桂花香...
現在都種不出來...

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