小胖

回復 677# j6ru8fu6

我沒有特別去記此茶轉化到第三階段是何時開始的，
約略在２０１２～２０１３年左右吧！

小胖

回復 682# 來自高雄

我極不同意薛董你這種說法，
新茶不好喝－－－不等於劣質，
我收藏的茶裡面絕大部分都是－－－新茶時不怎麼好喝！
我認為轉化到目前絕對不僅是－－－不那麼難喝而已，
而且據我所知－－－為數不少的茶友也有同感，
１９８０年中期下關繁鐵
９２方茶
９７華聯磚
９９易昌號
紫紅印綠大樹茶餅
００綠大樹沱茶
０１敬業號貢品（綠太陽），
０１紫大益四號青餅，
０１勐庫大葉野生餅茶（瑞榮號）
等等................
這些茶當年還很新的時候泡來喝－－－絕大部分都不能算是好喝的茶，


賣好喝的新茶是一回事，
但是好喝的老茶－－－很多都不是由好喝的新茶轉化來的！
這是無法抹滅的事實，
據傳目前百萬身價的老紅印－－－當年也是難喝到爆的新茶！

小胖

回復 819# 瑩瑩
大約三個月前趁整理藏茶之時拿了一餅拆散醒茶，
剛開始泡飲時酸味過重，
經驗中春茶為底的生茶在長期高溫不太透氣的收藏環境，
未醒茶前常會轉化出這種滋味，
經過３個月來的醒茶後酸味已大都化去，
目前這餅茶的滋味大致已達適飲期，
雖仍有稍許收斂性過強的黏舌澀感，
但也能呈現甜滑適口的滋味，
當年曾出現的花果蜜香都已不見蹤影，
轉化出初老的滋味，
多次以不同的紫砂壺都泡不出理想的滋味，
靈機一動改用瓷壺竟泡出了令我滿意的茶湯，
那惱人的黏舌澀感竟大都消失不見，
甘甜度與滋味層次更加明顯，
唯一的缺憾是這茶目前的表現竟不如綠大樹大餅，
這出乎我的預期．