12
返回列表 發帖
僕人

Rank: 5

UID
88 
帖子
774 
主題
33 
性別
男 
來自
台北 
在線時間
3013 小時 
註冊時間
2010-7-19 
最後登錄
2024-1-23 

Medal No.1Medal No.2Medal No.3Medal No.4
7樓 跳轉到 »
發表於 2013-10-11 08:00 | 只看該作者
焙爐附設的溫度開關不準,
焙茶的時候,建議另外找個溫度計放置在焙籠裡面
溫度計不知道去那裡買,可以請問 杜老爺(不是杜老大)
1

評分人數

TOP

名冠

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

UID
646 
帖子
408 
主題
24 
在線時間
145 小時 
註冊時間
2010-8-15 
最後登錄
2024-2-15 

Medal No.1Medal No.2
6樓
發表於 2013-10-11 00:16 | 只看該作者
試好了也喝完了
1

評分人數

TOP

t775921

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

UID
1165 
帖子
490 
主題
25 
性別
男 
來自
台中 
在線時間
271 小時 
註冊時間
2010-10-5 
最後登錄
2016-2-1 

Medal No.1Medal No.2Medal No.3
5樓
發表於 2013-10-11 00:02 | 只看該作者
小弟朋友也買了一個小焙籠  將多年放甕受潮變酸的東方美人 給他焙一下  結果只試一次  該有的蜜味不見了  留下少許果香 一點火味  甜度減少   
我還笑他說有認識做茶的為何不拿給人焙  結果平白損失一兩斤茶  因為那東方美他放了10年了    可惜阿
1

評分人數

  • 容爸

TOP

rex918s

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

UID
15708 
帖子
39 
主題
0 
在線時間
135 小時 
註冊時間
2012-3-30 
最後登錄
2021-12-26 
4樓
發表於 2013-10-10 23:23 | 只看該作者
要先看你的原先茶品所焙的輕、中、重再決定下手的手法、但萬法不離溫度（室內、爐內）、出香時所要做的程序。不好意思  不知對不對 供你參考參考 謝謝
1

評分人數

  • 容爸

TOP

山城茶戀

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

UID
47 
帖子
376 
主題
66 
性別
男 
在線時間
2268 小時 
註冊時間
2010-7-18 
最後登錄
2022-3-14 

評議委員Medal No.1Medal No.2Medal No.3
3樓
發表於 2013-10-10 19:33 | 只看該作者
本帖最後由 山城茶戀 於 2013-10-10 19:44 編輯

取樣試泡分類
相似度高的集合為一爐
投茶量以小焙籠平鋪茶葉，平均厚度在2.5公分左右為一爐
不管溫控設定在幾度
歸零調整測得
接近茶葉處測量出平均值約在110-115度C間
小焙籠的蓋子以經驗來目測
使用在中重焙的茶，排氣小洞太多了
這樣會造成爐內茶葉溫度不平均，和茶乾溫度無法增加(蓋一塊手帕遮住一些)
氣味粉了柔和不刺鼻代表熱力已經進入茶葉內部
乾塑膠甜味一來就差不多了!

花拳繡腿草包之胡想
希望對你有幫助，祝你成功
14

評分人數

  • t310831

  • 千尋

  • 射過溪

  • 鎔陞玉璽

  • vindi

  • 下港人

  • 容爸

  • anliuu

  • amddy38

  • RTYU

  • 夢幻茶

  • 瑩瑩

  • Dior

  • 知秋

TOP

amddy38

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

UID
23803 
帖子
128 
主題
0 
在線時間
1430 小時 
註冊時間
2012-7-20 
最後登錄
2024-4-28 
2樓
發表於 2013-10-10 17:15 | 只看該作者
之前用電鍋研究，發現低溫排水排雜，時間拉太久喝起來會變比較呆訥
最後心得是少量茶在60分內風味維持的較好，僅供參考
4

評分人數

  • 千尋

  • 瑩瑩

  • 容爸

  • 射過溪

TOP

12
返回列表
觀看訪客統計報表
計數器