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回復 48# boswell
兄好可以請教您說的標準是小弟於另一帖轉貼的資料還是另有其他呢?
先行感謝指教
「紅茶的分級制度
首先是英文縮寫的部分:
T (Tippy): 把新芽葉的尖端揉捏成尖型
G(Golden): 指葉子尖端呈現將金黃色澤的新芽葉，也稱為「黃金新芽」。
F(Flowery): 指此茶葉含有花朵般的芳香
OP(Orange Pekoe): 指葉片較長而完整的嫩葉。
F (Fanning): 指更為細小的茶葉，快要成粉狀了，比較少見。
D(Dust): 指粉狀的粉茶，比較少見。
再來談談等級的部分，等級主要分為兩大類:
一種是 Leaf Tea，未經切碎處理，保有大致茶葉形狀的茶:
SFTGFOP: SpecialFine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，顧名思義是指以「特別好的帶有金黃色澤與花香的橙黃白毫尖端嫩葉」所製成的茶。除此之外，甚至還有「SFTGFOP1」在後面加上以數字作為 更細一層等級分類的。
FTGFOP (FineTippy Golden Flowery Orange Pekoe): 經過精細地揉捻精製而成的高品質茶葉。
TGFOP (TippyGolden Flowery Orange Pekoe): 含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚。
GFOP (GoldenFlowery Orange Pekoe)
FOP (FloweryOrange Pekoe): 含有較多芽葉的紅茶。
OP (OrangePekoe): 通常指的是葉片較長而完整的茶葉。
另外一大類是BT: 就是BrokenTea，切碎的茶葉 (通常味道較濃，常用來調製奶茶用)，在 F&M 的茶中似乎沒有特別註明這類茶的分級。
BPS (BrokenPekoe Souchong): 細碎的小種茶。Souchong-小種，是源自大陸福建的茶種，隨東印度公司的引進而傳入歐洲。
TGFBOP (Tippy Golden FloweryBroken Orange Pekoe)
GFBOP (GoldenFlowery Broken Orange Pekoe)
GBOP (GoldenBroken Orange Pekoe)
FBOP (FloweryBroken Orange Pekoe)
BOP (BrokenOrange Pekoe)
BOPF (FloweryBroken Orange Pekoe Fannings)
除此之外，還有 CTC (Crush Tear Curl)，在揉捻的製程中，改以滾輪式的特殊機器將茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、捲起（Curl），使成極小的顆粒狀，方便在極短的時間內沖泡出茶汁。」
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發表於 2012-1-30 04:43
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