關於茶壺清洗

yienou

小弟使用 氧系漂白粉(過碳酸鈉) 清洗茶壺一陣子了,
只要泡著幾小時,  免刷免洗, 乾淨溜溜~
不過麻煩的是, 通常茶壺洗好後, 即使清洗乾淨 又煮又刷 通常泡茶口感還是會刺刺的
得要泡在水裡一個星期之類才能完全恢復本來的泡茶效果
實在有些困擾...

後來經過一番研究
發現原來是因為 過氧化氫(雙氧水) 殘留作祟...
由於過氧化氫的沸點高達152度C, 很不容易直接去除, 更會造成口感不佳,
但是天然界當中有富有 過氧化氫酶 的食物 可以幫助去除過氧化氫的殘留,
其中效果最好的是 金針菇類 跟 紅蘿蔔
買包金針菇來一起泡一天 效果相當明顯
各位同好先進可以參考參考~

小不

謝謝分享

tao

請問氧系漂白粉(過碳酸鈉)哪裡有賣?有建議的廠牌嗎? 謝謝

boswell

感謝分享,我也是被那澀澀的口感困擾好久

teddysu

回復 3# tao


   http://goods.ruten.com.tw/item/show?21009098745667

a6745

想請教跟金針菇一起泡的話是應該用熱水或冷水？謝謝。

yienou

根據我手上的參考資料, 溫度 40-50度 效果最好~

yienou

其實過氧化氫的殘留在一般市場買的百頁豆腐與各種食材 非常常見
所以才有人做不少相關的研究報告去處理這個殘留的問題

這一份科展報告我覺得簡單易懂

w3.sy3es.tnc.edu.tw/wiki/images/5/5b/氧吐氣--過氧化氫探討.pdf

yienou

臺南縣 99 年度國民中小學科學展覽
作品名稱
「氧」「酶」吐氣--過氧化氫酶探討
學 校
台南縣新營國小
學 生 姓 名
熊庭毅、楊秉融、林靖修、許培瑄、柯昀佐
指 導 教 師
吳美蘭 林袁志

節錄一些這個報告的重點

「過氧化氫酶」是一種廣泛存在於各類生物體中的酶，它是一類抗
氧化劑，其作用是催化過氧化氫（雙氧水）轉化為水和氧氣的反應，以
雙氧水為例，雙氧水放在室溫下，本身會慢慢降解成水及氧分子，但其
速率很慢，若在雙氧水中加入過氧化氫酶，其降解速率可以使反應增加
十億倍。

各種生物體所含有的過氧化氫酶各不相同，本實驗中發現除了杏鮑菇、紅蘿
蔔外，幾乎以綠色蔬菜含量較高，水果最低，甚至為零。因此建議平時不能
以水果代替蔬果。

在紅蘿蔔中加入香蕉後，氧氣生成量明顯下降，

cckbaba

感謝分享