關於茶壺清洗

yienou

小弟使用 氧系漂白粉(過碳酸鈉) 清洗茶壺一陣子了,
只要泡著幾小時,  免刷免洗, 乾淨溜溜~
不過麻煩的是, 通常茶壺洗好後, 即使清洗乾淨 又煮又刷 通常泡茶口感還是會刺刺的
得要泡在水裡一個星期之類才能完全恢復本來的泡茶效果
實在有些困擾...

後來經過一番研究
發現原來是因為 過氧化氫(雙氧水) 殘留作祟...
由於過氧化氫的沸點高達152度C, 很不容易直接去除, 更會造成口感不佳,
但是天然界當中有富有 過氧化氫酶 的食物 可以幫助去除過氧化氫的殘留,
其中效果最好的是 金針菇類 跟 紅蘿蔔
買包金針菇來一起泡一天 效果相當明顯
各位同好先進可以參考參考~

yienou

根據我手上的參考資料, 溫度 40-50度 效果最好~

yienou

其實過氧化氫的殘留在一般市場買的百頁豆腐與各種食材 非常常見
所以才有人做不少相關的研究報告去處理這個殘留的問題

這一份科展報告我覺得簡單易懂

w3.sy3es.tnc.edu.tw/wiki/images/5/5b/氧吐氣--過氧化氫探討.pdf

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臺南縣 99 年度國民中小學科學展覽
作品名稱
「氧」「酶」吐氣--過氧化氫酶探討
學 校
台南縣新營國小
學 生 姓 名
熊庭毅、楊秉融、林靖修、許培瑄、柯昀佐
指 導 教 師
吳美蘭 林袁志

節錄一些這個報告的重點

「過氧化氫酶」是一種廣泛存在於各類生物體中的酶，它是一類抗
氧化劑，其作用是催化過氧化氫（雙氧水）轉化為水和氧氣的反應，以
雙氧水為例，雙氧水放在室溫下，本身會慢慢降解成水及氧分子，但其
速率很慢，若在雙氧水中加入過氧化氫酶，其降解速率可以使反應增加
十億倍。

各種生物體所含有的過氧化氫酶各不相同，本實驗中發現除了杏鮑菇、紅蘿
蔔外，幾乎以綠色蔬菜含量較高，水果最低，甚至為零。因此建議平時不能
以水果代替蔬果。

在紅蘿蔔中加入香蕉後，氧氣生成量明顯下降，

yienou

保麗淨之主要成分及效果
保麗淨之主要成分及功效 作用         成分         效果
氧化型殺菌劑         過硼酸鈉
(Sodium Perborate)
單過硫酸鈉
(Potassium monopersulfate)         殺死細亂黴菌等微生物
清潔劑         多磷酸鈉(Sodium Polyphosphate)         提供清洗的效果，幫助清除牙垢及牙菌斑
蛋白分解酵素         蛋白分解酵素(Alcalase)         使食物殘留的顆粒容易崩解清除
發泡劑         碳酸納(Sodium Carbonate)
檸檬酸(Citric acid)         提供發泡效果以達到物理性的清潔

保麗淨的主要成分也是氧系漂白劑...