2013臨滄茶區品茗心得專區

davidw

永德班卡古樹茶品茗心得


一：前言
捨大大日前不幸發生了一場車禍，還好吉人天相，不但康復了，
事情也獲得解決。託T4U茶友的福，小弟也獲得兩款贈茶，
一是永德班卡古樹茶，另一款是永德文曲古樹茶。
永德茶區的海拔約在800米至2100米左右，大部份屬於栽培型的古茶園，
而班卡茶園位於國家自然保護區大雪山旁，海拔約2000米左右，
至今也有百年歷史。現在就來試試這款今年古樹春茶的滋味吧！



二：天氣及茶具
天氣：陰。
溫度：攝氏18度。
溼度：55%。
壺器：紅泥紫砂壺約120CC、瓷杯、瓷器茶海。
水源：自來水過濾。
爐具：易泡壺煮水器。


三：外觀
量雖少且是散茶，但仍可聞出一股淡淡沉郁的香味。茶乾是由墨綠色的條索所組成，
條索壯碩且有許多白芽夾雜其中，而白芽皆覆蓋一層厚厚的絨毛。




四：沖泡
1：茶樣6公克
2：洗茶一回8秒
3：第一泡10秒
4：第二泡20秒
5：第三泡30秒
6：第四泡60秒
7：第五泡90秒
8：第六泡120秒


五：品飲
1：第一泡
茶湯為淺金黃色，清澈透亮，聞之，香味反而較茶乾顯，呈現一股煙燻及蜜糖的香味，
茶湯入口可感覺微微煙燻味，茶湯清爽柔和，不澀但於舌前及上顎處有細微的苦感，
而這細微的苦感於茶湯入喉後尚停留一段時間並慢慢拓展至舌中間處，
茶湯給人非常細緻的感覺，當這細微的苦感退去後，於咽喉周遭似有若無的甜味生出。

2：第二泡
茶湯入口仍然溫潤柔和，清爽滑順，可感覺在細微的苦中澀感也顯現出，
並有淺淺甜味夾於其中。於茶湯入喉後，在上顎及舌面有刺激感，
這刺激感由強而弱，一段時間後，口腔津液生出，而以舌周緣感覺最強烈，
這生津感轉到舌面中間處並於吞嚥時有甘味顯出。

3：第三泡
茶湯變的較不刺激，但仍然有微澀感，茶湯入喉後，
於口腔馬上感覺生津感且津液生出量非常多，吞嚥的動作也變多。

4：第四泡
此泡的茶湯較前幾泡淡，無苦感、微澀、細甜水，但生津回甘的速度快且持久。

5：第五泡
茶湯變的較甜水但有稍許的水味產生，在上顎及舌面有澀的收斂感，
但很快就消失，而在喉嚨及口腔仍保有回甘及生津的現象。

6：第六泡
茶湯已變的淡薄，不苦、不澀、淺淺的煙燻味反而凸顯，
甜水中還是可以感覺微弱的回甘及生津感。





六：茶捨
葉底觀之葉形大而完整，嫩葉芽頭非常多，少許葉有紅邊，均富彈性。




七：後記
這茶品並不以香味取勝，茶湯還算細緻，也沒有稠厚飽和感，但它的苦、
澀及甜味的比例配合非常適當，讓人喝了在口中的感覺非常協和舒服。
尤其是茶湯在口腔的層次變化非常豐富且分明，生津回甘感非常的快速、
強勁又持久。飲此茶品，體驗茶湯在口腔的變化及不時出現的回甘生津感，
真是一大享受。

pairslipper

抱歉這麼晚才回覆。對普洱所知甚淺，不很能形容味道...
每款都只用了半包的量，有洗茶。
水量約150c.c，第一沖20sec, 第二沖40~50sec，第三沖90sec~2min。
感謝贈茶！

棠梨山
青草香較強烈。苦味和澀味明顯，且持續到後面數泡。

班卡
香氣帶有煙味和酸味。
前面數沖略帶甜味，苦澀感比較不明顯，後面才漸漸出來。
尾韻感較差，有受雜味影響。

文曲
整體喝起來較為均衡，略帶苦澀味。但香氣和尾韻偏淡。

捨

回復 45# boswell


  

能看到茶友的品茗心得

       的確!因為有許多茶友(30%)很認真.!有40%有心但走簡約風格,也有40%的茶友登記後,時間不是很允許而放棄,所以我必須為這30%茶友去回應,能和大家一起看到品茗心得,就是一件幸福的事,因為品茗而認識這款茶的特性,其實和大家的收穫是一樣多的.感恩!

捨

回復 44# davidw


  

若無記錯，這應該是第二次舉辦的品飲活動，

      希望日後還有機會和茶友分享其他茶山的茶品.


      繼續往茶山前進


     計畫下個月20號左右往昆明移動.伺機往茶山---找茶去


     若有收穫再來分享!   謝謝大家

boswell

還是要再感謝捨兄的善舉
能看到茶友的品茗心得
也能讓自己有更多學習

davidw

贈茶已收到，謝謝捨兄。
若無記錯，這應該是第二次舉辦的品飲活動，
捨兄出錢又出力的讓T4U茶友學習，
做為T4U的茶友真是幸福，
在此僅能說T4U有捨兄真好。

jakie1971

感謝捨兄
小弟今日已收到贈茶
捨兄做事真是很有計畫又有規律
連寄來的包裹上的寄收件人資料都打得整整齊齊的

捨

恭喜前三位獲獎人,獎勵品茶餅已於2月8日中午以郵局包裹寄出,近日請注意查收!


      

     台北士林區余兄包裹執據第987320  220067  70  11161  5 號


     台北大安區陳小姐包裹執據第987318  220067  70  10681  4 號


     台中南屯區黃兄包裹執據第987321  22067  70  40878  3號


     本次贈茶活動圓滿結束.謝謝各位!

捨

2013年臨滄茶區茶樣非商業性贈茶活動心得發表統計

各位茶友先進新年好

     首先感謝茶友先進的支持與愛護，得以讓本贈茶活動圓滿完成。

本次心得發表活動非常踴躍，迄至公告截止日止一共有26人34篇(詳如文末附記)心得發表，經過茶友評分後，第一名davidw17票，第二名kitty10票，第三名jakie1971  9票(同9票數的尚有kitty永德文曲古樹茶、小江永德班卡 古樹茶，依據公告原則已先刊登者有先)，感謝茶友協助評分。前三名將以短消息確認郵遞地址，敬請注意接收，公告3天後確認即寄送茶餅給獲獎人。

    本次品茗心得發表中，發現後面幾位茶友非常用心，發表心得也很嚴謹，令人感動!茶評心得的呈現，無論是正面或面都讓我們有機會一起認識這些茶，再次感謝所有參與的茶友共襄盛舉，期待未來再次有機會與您分享交流。

謹祝

新春愉快

闔家安康

捨 敬於甲午年正月初六(20140205)

附記：

1.davidw  永德班卡古樹茶品茗心得17票(第一名)

2.悟心  永德班卡及棠梨山古樹茶各7票

3.大雄  永德木瓜寨及棠梨山古樹茶  8票

4.Shnider 永德木瓜寨古樹茶  7票

5.煙雲舒捲 永德木瓜寨古樹茶 7票

6.n141419 永德武家寨  7票

7.kuanne  永德文曲古樹茶  7票

8.anliuu  永德武家寨  7票

9.qanther2001 永德班卡及棠梨山古樹茶 7票

10.Juju3922 未敘明所喝茶種7票

11.小楊在這 永德木瓜寨古樹茶  8票

12.Jack 臨滄茶區永德班卡古樹茶 8票

13.cb7056 木瓜寨古樹茶  6票

14.jakie1971  永德班卡古樹茶 9票(第三名)

15.kitty武家寨古樹茶10票(第二名)文曲古樹茶9票(同第三名票數發表時間較後)

16.荳荳  永德班卡古樹茶8票

17.17.hsiang9652 臨滄茶區 冰島古樹茶7票

18.大熊  永德文曲古樹茶5票

19.Jack 永德棠梨山古樹茶6票

20.台灣珍古老  臨滄茶區勐庫冰島谷花8票

21.thisway0625 永德文曲古樹茶8票

22.a也可清心a  永德棠梨山古樹茶5票

23.小江  永德班卡古樹茶9票(同第三名票數發表時間較後)永德文曲古樹茶4票

24.緣投明   臨滄茶區勐庫冰島谷花6票永德文曲古樹茶4票永德班卡古樹茶4票

25.boswell 永德文曲古樹茶與班卡古樹茶  5票

26.kirin6133 永德班卡古樹茶 4票

小江

      
   2013年永德文曲古樹茶(春茶)品茗心得

一.茶具：米色瓷蓋杯(100cc) 白色瓷飲杯 玻璃茶海   1.5L不鏽鋼快速電茶壺
二.用水：埔里水  
三.茶樣：春茶6公克
四.外形：茶乾墨綠色，條索油潤光亮，可聞出一股淡雅的果香味。
五.天氣： 晴    溫度:21.3度    濕度:55度
六.泡茶過程：
   醒茶一回6秒
   (1)第一泡20秒:茶湯為金黃色，清澈明亮，細緻的茶湯，呈現淡果香味，清爽滑順，口腔津液生出。
   (2)第二泡30秒:茶湯為金黃色，入口溫潤滑順，微苦、甘甜，口腔津液生出，而以舌周緣感覺最強烈。
   (3)第三泡50秒:茶湯為金黃色，入喉後有細微的苦澀感、甘甜，口腔感覺生津回甘的速度很快。
   (4)第四泡70秒:茶湯為金黃色，微苦感、微澀、甜水，但生津回甘的速度快且持久。
   (5)第五泡80秒:茶湯為淺金黃色，香氣漸淡，無苦感、微澀，口腔及喉嚨生津回甘且持久。
   (6)第六泡90秒:茶湯為淺金黃色，氣味變淡，無苦澀感、甜水，生津回甘的速度仍快。
七.湯色：金黃而通透，滋味純正，油潤明亮。
八.口感：始入口稍有微澀感，但隨之幾泡後生津化澀，茶味韻厚、飽滿，
         茶氣適中，生津回甘快速，耐泡度、杯底香都很好。
九.葉底：葉形大而勻整，鮮嫩富彈性，少數的葉子有紅邊。
十.總結：
    (1)茶湯在口腔中轉化，入口感覺柔順厚實，香氣、回甘都很好，略帶微澀。
     品飲過程中感覺有果膠質，苦味適中​​，回甘悠長。

    (2)永德文曲古樹茶的特點是條索油潤光亮，湯色金黃而通透，滋味純正。
     新茶入口感覺香氣、回甘都不錯，略帶澀味，相信陳藏些時間，內在品質即能體現。

    (3)感謝捨兄贈茶學習，感謝種茶、採茶的的茶友，感謝製茶的茶友。
             「一方水土養一方人」，每個茶區的茶品都有它的特色。只要做好茶園生態環境保護，
     適合茶友個別品飲需求的茶葉都值得推廣........      祝福茶友們:2014年 馬年發達  吉祥如意
   
                   茶樣









                                                               茶湯




                                                      
                                                           茶捨