射過溪

蠻有趣的想法，這種我以前有想過類似方案，我的想法是先在濕度高的地方存放幾小時，然後移轉到高溫且乾的 ...
chen3058 發表於 2014-10-18 17:59

不是想法,而是早已有了實際的成品
喝過的茶友都認為是"入倉適度"且無倉雜味的港倉茶呢.

chen3058

也有人感嘆越來越難喝到早期港倉風味的茶了
也認為港倉茶以後會物以稀為貴的水漲船高起來
會一餅難求,會買 ...
射過溪 發表於 2014-10-18 17:43

蠻有趣的想法，這種我以前有想過類似方案，我的想法是先在濕度高的地方存放幾小時，然後移轉到高溫且乾的地方存放，這樣一直移動，但我沒有實際做過實驗就是了

射過溪

也有人感嘆越來越難喝到早期港倉風味的茶了
也認為港倉茶以後會物以稀為貴的水漲船高起來
會一餅難求,會買不起.

不用怕,我教你如何自製港倉茶,而且是沒有惱人倉雜味的港倉茶
方法很簡單,把略有濕度的茶用塑膠袋密封起來
然後放到沒有陽光直射,但溫度較高的地方
在這種溫濕度夠的密封環境,約7~8年就有港倉茶的成熟風味了,真的!

射過溪

我就一直很奇怪
那多人都認為乾倉茶,密封包裝的茶無法轉化,難以品飲
那為甚麼我家的乾倉茶,密封包裝茶,都轉化得很好 ???

而且我發現,同樣的茶,有自然受潮或入倉的
未達成熟期前,反而比乾倉及密封收藏的粗澀很多
適飲期反而來得比較慢,因為水濕會讓茶反出青澀味來
走水不良,燥濕不夠的台茶也是如此

是人云亦云?
是想當然耳 ?
還是真有十幾二十年以上自藏茶的觀察經驗所得 ?

當然,好的入倉茶到達成熟期後,是有她的成熟風味,很多人喜歡
但喜好是一回事,事實真相又是一回事,很值得探討與發掘

ax711224

倉茶 越來越少   大家馬都想馬上賺錢  誰願意等個3  5年在賣  萬一不小心  掛點了.........
感覺  越是老茶人 都比較喜歡倉茶..
新手  都馬買 很乾淨  很漂亮的新普洱茶....一餅3  5  千....=.="有時候我都感覺到 要乾淨  沒倉味 要回甘...台灣茶就好了.....裝啥高尚 買潽耳  一餅3  5千 才350公克   這價錢  買台灣茶 就好了..
利益阿.................................這都是金錢的力量阿...
可能現今社會  要求 不是  味道  而是  品牌  跟門面阿.....
普洱的時間VS賺錢時間.....
........鮮茶道....阿里山冰茶 25元....回甘 順口 便宜  方便......................
倉茶 越來越少看到.......將來搞不好就跟 紅印 價格一樣唷  因為都稀少

大軍雅棠

台灣這邊這預測是可能的
但香港那邊倉茶算傳統，可能難說，除非港人也讓倉茶消失。將來倉茶可能變聊備一格、量少、港味的商品。

腐南

新的東西總要讓它表現(香/澀/苦/酸/甜),密封不動 ,沉化的速度變慢,吸收外界物質減少,該東西就無法表現出它的夲質

chen3058

我個人沒覺得入倉是問題，問題出在拿捏
普洱茶久放會更好喝是陳化變化，這包含氧化、後發酵、……等等作用，要有這些作用需要適當的溫度、濕度、……等條件，以前入倉就是為了加快這些作用使口感比較好，當然過濕的倉會產生發霉等不好的變異，但是適當的倉提供陳化應該沒有問題
現在是狀態是供給常常跟不上需求，茶根本放不到那樣多年就喝掉了，但新茶沒有多年陳化的喉韻，所以製茶上開始有些作法是讓新茶就比較好喝，但這跟入倉其實想追求的效果類似，都是讓新茶比較好入喉，較快取得較好的喉韻如果損失的是存放的陳化轉變，也不是沒有道理

射過溪

當然反方的論述也不少
但個人喜好的問題,不在此帖討論的範圍
所以不特別列出,有興趣的茶友請自行參閱
這帖只想探討一些市場的現況

另外這次論壇辦的第二次網路品茶大會
普洱組的有15個茶樣,其中倉茶只有二個,且入倉過重
這也可反應出一些市場的狀況

射過溪

114樓.....
弟此次有幸一窺傳統港倉之一大倉儲 . 雖不是第一道入倉步驟的濕倉 . 而是第二步的退倉倉庫 . 但所見數量粗估有 200噸左右 .
所以 ... 愛喝港倉茶的茶友別煩惱買不到 . 要多少我可以幫忙買多少回來 . 但請先付款 ....

121樓....
但請先付款 ....
我想這才是重點

122樓.....
我猜....大都是一些作舊的仿名牌茶,或作老的仿老茶
也就是我們在Y拍常看到的那些怪茶
用來騙一些貪小便宜的新手
射過溪 發表於 2014-10-16 22:37

134樓.....
確實如此 ...
此次我到香港是有個目的要幫一位朋友找一款茶結果沒找到 . 卻也有機會順便了解一下港倉的實際狀態 .
至於裡面有那些茶 ?
很可惜 . 2003年以前的大廠茶都沒見到 . 2003年之前的呢 ? 就算有我也都看不懂 !
問了從業近 60年的老茶商 ... 他說 : 2003年以前的茶早在幾年前就全被你們台灣買光了  . 以後的正廠的茶都不入倉了 . 入倉就沒好價錢 .
那現在倉庫裡都是些甚麼茶 ? 我問
他說 : 都是自己選的料向小廠訂製的茶 .
我再問 : 那還有那些茶可以介紹 ... 說了說看了看都是一些我絕不會買也絕不敢賣的茶 . 不是因為有入倉 ... 而是如 射大  上文所說 ...

136樓.....
若是以品飲來說 ... 喜歡或不喜歡入倉茶是個人口感上的選擇與自由
但 . 現今的現象是很多仿早幾年的茶都是用入倉來偽裝為正廠茶 .
我想若以投資觀點來說 . 似乎需更認真去判別與評估真假 .