ulumochi

1.所有的茶都會轉，綠茶會轉，烏龍茶會轉，普洱茶會轉（只要有氧氣和水份就會轉）
2.重點在於轉好喝或者轉難喝
3.如果有信心該茶會轉好喝，那就自然存放
4.如果沒有信心該茶會轉好喝，那就密封存放

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入倉茶和不入倉茶基本上是不一樣的概念茶品
我從來沒有見過有人拿豆腐和豆腐乳來比較哪一個比較好喝

水豆腐新鮮好吃
水豆腐喪失掉一些水份，變成豆干，概念類似於乾倉陳茶，也有其滋味，但不能跟水豆腐比較誰好吃
水豆腐放幾天，會發霉，先長白霉，然後是黃霉綠霉和黑黴，然後會變成豆腐乳，也有很多人喜歡。豆腐乳的作法類似入倉茶。大家都在比較入倉茶和不入倉茶誰比較好喝，為何沒有人比較水豆腐和豆腐乳哪個比較好吃？

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前幾天從北京帶回來幾罐豆腐乳
那種豆腐乳真是臭呀，就像臭水溝裡的味道
豆腐乳上面還黏著一層黑色的黴菌
我打開給我爸吃
我爸一聞馬上就一首撥開：這是什麼東西！

後來我強迫他吃一小口，他竟然愛上了，說：這東西雖然臭，但是滋味挺好，含在嘴裡有榴槤的味道，甘甜甘甜的

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剛好那天我媽也有煮豆腐
兩到菜擺在一起，我爸沒有說：這豆腐乳比豆腐好吃

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住在北京的山東朋友說：我家長輩都是自製豆腐乳
在大熱天，買幾塊新鮮豆腐，蓋著白布放幾天，就開始長霉
等到白霉綠霉黃霉黑黴都長一遍後，放在罐子內，放一些鹽巴和調味料，加點油密封就可以了

記得蓋上白布，保持豆腐水份，如果水份喪失的太快，來不及發霉，就變成豆干了