射過溪

又翻到二箱原件未拆的 2010/9/6 小鐵
(我也沒想到我有那麼多,可能是當時便宜,就多買了些  )

記得2010喝 ...
射過溪 發表於 2014-2-7 10:58

雖說2010比03,06年的苦澀感重了些(就年份來講也應如此)
但還不至於無法入口,我還是能夠從頭喝到尾,胃也沒抗議
比起00年以前大部分的新茶來講,這已算是非常和藹可親了
所以今天就把2010的用塑膠袋密封起來,只留幾封不密封,供日後對照

下午茶

剛翻到一小箱的03小鐵,記得是2010年購入的自然乾倉茶
購入後用紙箱封存自今,本人的內湖牛難爬倉也是屬於自 ...
射過溪 發表於 2014-2-5 21:23

    另外這03的陽剛性是去年才轉出來的,本來還蠻柔順的
請看我去年的一小段品飲心得.........

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     2003年小圓鐵 自出廠一直以來都蠻陽剛而有特色的茶品，一直都是很有自己獨特的fu
我們在選擇新茶時就要有敏銳的口感，如何挑選出一片茶的特質與潛力，茶友只要多下點功夫就能体會下午茶所說的涵意。
雖然說茶在轉化過程中會有起伏轉折但基礎的茶質不會改變，這是基本的跑不掉。

如同2010年小圓鐵的特質，它擁有的特殊口感是別的茶沒有的，這就是獨特性與眾不同之處，厚實，飽滿，層次丰富，膠質感好而不掉水，口感特別等等.....

     有些茶在新茶階段(5年內)膠質丰富(基礎條件之下)，口感平實，一旦到了7年的轉折期之後轉蜜香韻的机會是很高
這種才能突顯於存放條件，日後有机會在慢慢與茶友討論。

射過溪

再來最後一款....2011/01/06 云梅春圓茶,也是125g的小圓鐵
生產日期2011/01/06,但這時間應不產茶,所以應是用2011以前的毛茶壓製的
也是今天原件拆封的,泡茶條件同前.......

果然茶如其名,有著春天的氣息
相當不錯的花香及馨涼氣息,甜度高,膠質重,回甘佳,喉韻持久,喝了讓人春意盎然
苦頗重,澀感比輕澀重一些,又比略澀輕一些,小口慢慢品飲,也是可以現喝的
苦韻雖重,但在高甜度的中和下及膠質感的包履下,倒也顯得德圓融,不張牙舞爪
且形成一種均衡厚重且持久的喉韻

煙燻味也是有的,而且有點重,但壓不過此茶的香甜及厚重的喉韻
而茶帶煙燻味也是下關茶特色,當然是少不了這一味的

到第十沖30秒,依然馨涼香甜,有厚度有膠質感,且甜度高過各年份的FT14456-小鐵
整體的質感也不輸,也是另一種不錯的選擇

射過溪

再來最後一款....2011/01/06 云梅春圓茶,也是125g的小圓鐵
生產日期2011/01/06,但這時間應不產茶,所以應是 ...

金錢 +200 T元

下午茶

2014-2-7 21:26

優點在甜與柔細喬木料拼配請參考

射過溪 發表於 2014-2-7 20:58

2011雲梅春的確有喬木料的fu.....

射過溪

另外,我最好奇的是我對06的評語與他人的差距很大
雖然我說06的是我的一千零一餅,但實際上只有不完整的半餅
會不會是茶樣有異 ?
我會再弄些不同來源的06小鐵確認一下
射過溪 發表於 2014-2-7 10:58

今天弄到了一封不同來源的06小鐵,就來對照看看,泡茶條件同前

餅身有股粉香味,這是濕度略高的轉化出來的味道
拆茶時也感覺餅身較鬆,但乾燥度算不錯,茶乾還是有脆度的
餅身油光不足,算是接近北部自然倉的低空掠過自然乾倉擦邊茶

就質量而言,味覺的厚重感及續航力與我16樓那乾倉06小鐵是一樣的
只不過因茶體的乾濕度不同,導致茶性上有了差別
茶湯的香氣帶粉香味,Body的結實度較鬆,但相對的圓潤感較好
若不喜歡太陽剛的,那這茶應該會比較對味

整體而言,我還是維持03與06小鐵,在質量上是沒多大差異的
只不過茶性上可能受採摘氣候氣溫或拼配的影響,06的感覺柔嫩了點,也帶點花香氣息
而03的比較陽剛雄壯,但基本上都是不錯的茶,選擇上就看個人的喜好了

雖說質量上二者差不多,但若同時對尬,比較陽剛雄壯的就會占優勢,因為味覺的感受較搶
而略柔的在味覺上就會產生明顯的對比反差,但若單獨喝,這06的也是不弱的

這幾天試這些茶也是很辛苦的,因為這些小鐵的咖啡因含量頗高
擾亂了我的生理時鐘及影響睡眠,所以就試到這裡結束..........

容爸

看到李兄嚴謹的品茶心得我很敬佩
記得對2003年小圓鐵第一次印象是兩三年前在江城吳兄家茶會
主題是00--03年茶品   由吳兄執壺
是鐵釘兄剛拿到的03年小圓鐵  現場開封來泡
可能是尚未及醒茶之故   感覺上比起當天的其他茶品並不突出
比起其盛名   令我有點失望
之前在10年就有喝過當年的小鐵    倒是有認同其性價比很好
可見一樣的茶品在不同的存放條件下   表現高下可能差異甚多

yienou

感謝各位前輩熱心指點~

射過溪

這幾天試這些茶也是很辛苦的,因為這些小鐵的咖啡因含量頗高
擾亂了我的生理時鐘及影響睡眠,所以就試到這裡結束..........
射過溪 發表於 2014-2-9 00:12

馬的....今天居然不小心給我翻到另一種125g小鐵....2009/06/18 蒼洱圓茶
也是原件未拆的,實在沒印象有買過這茶
Anyway 還是喝看看唄,泡茶條件一樣......

苦重澀輕,帶苦蔘味,苦韻留存較久,到第十沖30秒苦蔘味還是很明顯,苦的別有特色
有膠質感及甜度,但在較為持久的苦韻霸凌下,甜感較為不顯

茶性與年齡相近的10小鐵及11雲梅春完全不同,有自己的特性
09蒼洱的個性相當穩重,10小鐵相對的比較躁動
而11雲梅春則比較香甜柔嫩,但同樣的都相當有底,都是不錯的茶,質量上沒有很大的差異

整個喝下來,個人相當同意vienou兄6樓最後一段的說法.......
不過話說回來，下關畢竟是家有歷史的傳統廠商，還是有很多在角落等待著發掘的超值好茶
也是諸位 品味超群 以口收茶 行家們的機會.......

另外就泡法上而言,對付鐵餅及壓得很硬實的茶,我是很注重溫潤泡的
所以泡出來的口感應該會跟一般的泡法不盡相同甚至差異很大
但不這樣泡就無法把真正的茶性茶質給釋放出來且容易誤判

還有就是....就03,06,10小鐵,11雲梅春及09蒼洱而言
溫潤泡後的第1~3沖,浸泡時間過久,茶湯濃度過高,並不適合日常飲用
日常飲用還是要再泡淡一些,才會適口適體

江南孤影

03的小铁确实不错，06的没喝过

toby

同意射過溪的見解， 我最近飲06飛台小圓鐵和05飛台8653鐵， 覺得06飛台小圓鐵不比貴一倍的飛台8653鐵差太多.
剛剛醒茶兩三天， 不錯， 會多買兩封貯貯看.
2010飛台小圓鐵 淘寶 (我在澳大利亞 只好網上買)只有一兩間沒有買過有賣，不想碰運氣