芋仔平

Discovery有一專輯詳細介紹了印度種紅茶的始末，文中提及印度紅茶原種是從福建取得，還從福建聘請了6位製茶師到印度指導種植，2、3年後初步採收茶葉，再教當地人如何製作紅茶。
把種子帶到印度的方法是釘製木箱，底層放泥土，把茶籽放入土中，灑水微濕，密閉木箱，用小船運到香港，再轉東印度公司的大船到印度。
首批種子運到香港後有人出於好意，開箱澆水，結果運到印度後茶種全部枯死，沒有一株存活。
密封後中途絕對不能打開澆水，在生物學上這種保存種子的方法有一個專有名詞，很抱歉忘記了，如有這方面的專家敬請不吝指教。
第二批茶種在東印度公司專家嚴格監督下終於順利運到印度，也存活下來，種在潮濕多雨的阿薩姆，再擴散到大吉嶺、錫蘭。不到20年的時間歐洲的中國紅茶市場就完全被印度紅茶取代，中國紅茶節節敗退。台灣蓮霧、蘭花未來的命運由此也可以推想的到。

Dior

回復  Dior


    想要請教Dior 大大，這是哪一個哪一個莊園，的哪一款茶？
hungping 發表於 2011-2-20 14:29

根據boswell 兄給的資料:
茶   園：Muscatel Valley
季   節：2008‧夏(100%有機認證)

hungping

回復 1# Dior


    想要請教Dior 大大，這是哪一個哪一個莊園，的哪一款茶？

蔡小菜

回復 20# boswell


    謝謝兄之指導 大吉嶺價高(特別是歐陸轉進口) 然而是那特殊香氣吸引人 (和岩茶一樣) 覺得CP值夠 有時泡給太太喝 她還以為是單叢白雞冠 哈哈

boswell

回復 19# 蔡小菜
兄說的沒錯
大吉嶺紅茶好玩地方在於多樣性
各莊園有獨門茶株種茶製茶經營等方式
表現出來各有其特色
現在大吉嶺已經有許多莊園通過有機認證(主要是德國BIO認證)
因為當地環境幾乎是沒有汙染的
大吉嶺茶生長到夏天時香味飽和度來到最高
這時候的夏茶最能表現出完整的茶香
這是夏茶價高主因

蔡小菜

個人小小心得 說錯莫笑
我只喝過幾種 但是最喜歡Castleton FTGFOP1(在上去的等級 不好買 要搶) 其他茶莊也不錯 但是個人覺得Castleton 比較香
喝茶時間最好是下午三四點之間 口感特好
泡法 我覺得和泡岩茶一樣 要快
如果是從歐陸轉進口的 第一泡不需洗掉
春茶較香 夏茶較濃 個各有優點

albert5957

拍的好漂亮~~~攝影技術高超

boswell

回復 16# teabug
謝兄補遺
也順便註明出處
其實紅茶的分級網路上很容易就查的到
雖然紅茶等級分得很細
但把握一個重點
那就是英文字母越長等級越高

teabug

回復 12# boswell

幫兄補貼最後的兩段：

資料來源： http://www.cuppa.com.tw/tea_classification.html (卡柏氏茶舖)

紅茶的分級

　 上各種標示如FOP、BOP、PF… 等，是用來陳述葉片大小與部位，而如SFTGFOP1等加上S(special)、F(finest)，則是茶葉工廠標註較高等級的葉片。以印度及錫蘭茶的製作過程，可分為手摘與機器採收茶葉，及後加工，大致上可說明如下：

▓ 手摘茶葉：
1.如白茶（White Tea）、黃金毫尖（Golden Tip）、銀白毫尖（Sliver Tip）就是摘採特別部位製成的特殊茶款。
2.雖然紅茶系統中，茶葉有所謂的Tip、OP、P的標示分級，但印度及斯里蘭卡生產高級紅茶的茶葉工廠，就明白告知，他們會依據茶樹的成長，只採收夠嫩的茶葉，所以會摘採一心一葉或一心二葉，這就廣泛的FOP。當一個產季下來，因每日氣溫、濕度變化的先天因素、與發酵氧化程度的人為因素，會產生品質級距差異極大的茶葉。一家製茶工廠將每天同一批茶葉製成後就給予一個製造批號，再依機器篩選進行標記。

▓ 機器採收與後加工：
　大部分的Peoke Souchong、Souchong是以機器採收，這個等級的茶葉形體巨大，主要是出現在氣候較熱的產區，如印尼、越南、錫蘭茶、阿薩姆、尼爾吉利產區。一般機器採收的茶葉會以二種方式出現在市場流通，其一是維持原貌、其二是後加工成BOP、Fannings 或Dust。
★以上茶葉分級，是經由印度大吉嶺、阿薩姆及斯里蘭卡的的茶葉工廠提供資料彙整而成。

boswell

回復 14# 臨江仙
謝謝
其實應該要感謝杜老大還有諸位前輩壯大t4u
才有這機會和眾茶友分享討論
茶的領域各有一片天地
還需要大家共同努力
讓t4u成為茶品交易平台外
也是學習成長的地方